Тосты с авокадо и яйцом

8 из 10 баллов. Хорошие питательные тосты на завтрак, представляющие собой нечто среднее между тостами с авокадо и яичным салатом.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1 авокадо

2 сваренных вкрутую яйца, нарезать кубиками

соль

свежемолотый чёрный перец

2 ломтика цельнозернового хлеба, поджарить в тостере или на сухой сковороде

2 ч.л. измельченного зеленого лука

Простой тирамису

8 из 10 баллов. Немного упрощенная версия любимого итальянского лакомства, готовящегося заранее и без выпечки. Получился очень нежным, в меру влажным и с гармоничным сочетанием вкусов кофе, шоколада и десертного вина.

Подготовка 9 ч. Приготовление 40 мин.

9 порций

Ингредиенты:

1,5 стакана американо или крепкого кофе комнатной температуры

3 больших яйца

1/2 стакана сахара

1/3 стакана сладкой марсалы

1/2 стакана жирных сливок

230 г сливочного сыра маскарпоне

1 упаковка (200 г) печенья «Дамские пальчики», около 24 штук

несладкий какао-порошок, для посыпки

Холодный борщ

8 из 10 баллов. Хороший летний овощной суп, особенно в жаркое время.

Приготовление 2 ч.

6 порций

Ингредиенты:

2 свежих огурца

2 яйца

3 толстых куска варёной колбасы или 100 г варёного постного мяса

2 средних свёклы

1 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. сахара

4 ст.л. сметаны

пучок укропа и зеленого лука

соль

свежемолотый чёрный перец

Сладкая рисовая каша

8 из 10 баллов. Отличная в меру сладкая каша на завтрак, особенно уместная, если в холодильнике со вчера остался готовый рис.

Приготовление 25 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1 стакан вареного риса

1 1/4 стакана цельного молока

2 финика сорта «Меджул», очистить от косточек и крупно нарезать

щепотка молотой корицы

крупная соль

ягоды, нарезанное яблоко, поджаренные лепестки миндаля и мёд для подачи

Кофе по-ирландски с кленовым сиропом

9 из 10 баллов. Очень приятный и насыщенный напиток для выходных, отличающийся приятной сладостью кленового сиропа и подчеркнутым вкусом кофе за счет какао-порошка.

Приготовление 20 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1/2 стакана жирных сливок

1/4 ч.л. чистого ванильного экстракта

2 ст.л. кленового сиропа

1 стакан крепко заваренного кофе

60 мл ирландского виски, например Jameson

1 ч.л. голландского какао-порошка + еще немного для подачи

Помидоры с луком, сумахом и кедровыми орешками

8 из 10 баллов. Хороший летний салат, который можно подать как самостоятельное блюдо с хлебом с толстой корочкой (и вычерпывать хлебом помидорный сок) или как гарнир. Главное в этом блюде – качество помидоров.

Подготовка 30 мин. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 большая луковица бананового шалота, нарезать колечками толщиной 1 мм (70 г)

1,5 ст.л. сумаха

2 ч.л. белого винного уксуса

700 г помидоров, лучше разных сортов и цветов

2 ст.л. оливкового масла

15 г листьев базилика

25 г кедровых орешков, поджарить

соль

свежемолотый чёрный перец

Большие блины

8 из 10 баллов. Вкусные и действительно большие блины к завтраку – одним вполне можно наесться вдвоем.

Приготовление 35 мин.

4 блина диаметром 25 см

Ингредиенты:

4 3/4 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

1,5 ст.л. разрыхлителя

2 ч.л. пищевой соды

2 ч.л. крупной соли

3 больших яйца, слегка взбить

2 стакана пахты

2 стакана молока

1/2 стакана (1 пачка) несолёного сливочного масла, растопить

2 ч.л. ванили

2 стакана ежевики или малины

1 стакан гранолы (запеченные овсяные мюсли, мы использовали остатки https://maxoness.blogspot.com/2022/03/blog-post_13.html)

Свиные отбивные в бальзамическом маринаде

9 из 10 баллов. Очень сочные, вкусные и ароматные отбивные из свинины, которые идеально подойдут на ужин к бокалу красного вина.

Подготовка 1 ч. Приготовление 20 мин.

5 порции

Ингредиенты:

5 отбивных из свиной корейки на кости (по 250-300 г каждая)

крупная соль

свежемолотый чёрный перец

Для бальзамического маринада с розмарином:

1/3 стакана бальзамического уксуса

1 ст.л. дижонской горчицы

1 маленький зубчик чеснока

1 ст.л. свежих листиков розмарина (или 1/4 ч.л. сушеных)

2 ст.л. воды

1/2 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. молотого черного перца

1/2 стакана оливкового масла extra virgin

Баклажаны со вкусом печени

8 из 10 баллов. Интересная овощная закуска, сделанная так, что действительно сложно отличить от печеночного паштета.

Подготовка 4 ч. Приготовление 35 мин.

8 порций

Ингредиенты:

2 средних баклажана

универсальная мука, для панировки

4 яйца

1 пакетик черного чая

2 луковицы

соль

свежемолотый чёрный перец

ржаной хлеб и зелень по вкусу, для подачи

Оладьи с беконом

9 из 10 баллов. Отличные сытные оладьи для завтрака в выходные, гармонично сочетающие в себе как сладкие, так и солёные вкусы ингредиентов.

Приготовление 35 мин.

8 оладий

Ингредиенты:

1 стакан универсальной муки

2 ст.л. сахара

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. пищевой соды

1/2 ч.л. крупной соли

1,5 стакана пахты (мы взяли 200 мл кефира и дополнили молоком)

2 ст.л. несолёного сливочного масла, растопить

1 большое яйцо

8 ломтиков бекона

кленовый сироп, по желанию

Отбивные из индейки с розмарином и луком-шалотом

8 из 10 баллов. Интенсивный аромат розмарина очень хорошо сочетается с насыщенным вкусом индейки, и эти внешне простые отбивные получаются сочными, вкусными и привязчивыми.

Приготовление 35 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1/2 грудки индейки без костей, нарезать по диагонали на 8 котлет

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

соль

свежемолотый чёрный перец

4 луковицы шалота, разрезать вдоль на 4 части

5 веточек розмарина длиной 4-5 см

3/4 стакана куриного бульона, подогреть

1 ст.л. холодного несоленого сливочного масла, нарезать кусочками

Запеченная овсянка с ягодами и семечками

8 из 10 баллов. Сытная и вкусная запеканка на завтрак, которой можно накормить целую толпу. Финики обеспечивают естественную сладость, а хрустящие тыквенные семечки и семена конопли содержат большую порцию омега-3 жирных кислот.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

8 порций

Ингредиенты:

4 ст.л. несолёного сливочного масла, растопить + еще немного для смазывания

6 королевских фиников сорта Меджул, очистить от косточек и нарезать

4 стакана классических овсяных хлопьев «Геркулес»

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. молотой корицы

4 стакана цельного молока

1/4 стакана кленового сиропа + еще немного для подачи

2 больших яйца

2 ч.л. ванильного экстракта

1 чашка смеси свежих или замороженных ягод

1/4 чашки пожаренных тыквенных семечек

2 ст.л. ядер конопли