Финиковые батончики с шоколадом и грецкими орехами

8 из 10 баллов. Сладкий декадентский десерт без выпечки и без глютена к постному столу.

Подготовка 2 ч. 30 мин. Приготовление 20 мин.

8 порций

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

1 ст.л. нерафинированного кокосового масла + еще немного для смазывания формы

1 ¾ стакана произвольных кусочков грецких орехов

2 стакана нарезанных фиников

¼ стакана натурального арахисового масла (пасты)

2 ч.л. чистого ванильного экстракта

¼ ч.л. соли

110 г тёмного шоколада 55% какао

хлопья соли, для украшения

Постные банановые пончики в духовке

8 из 10 баллов. Вкусные и в меру сладкие пончики с влажноватой мягкой текстурой, которые украсят любой праздничный стол.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.

12-15 пончиков

Ингредиенты:

1/2 стакана нерафинированного кокосового масла комнатной температуры (твёрдого) + еще немного для смазывания

2 ст.л. молотых семян льна (мы взяли 2 ст.л. сухой смеси заменителя яйца «Гарнец», разведенных в 4 ст.л. воды согласно инструкции)

2 стакана муки

1 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. соли

1/3 стакана несладкого миндального молока или молока из кешью

3/4 стакана пюре из очень спелых бананов (из 2 бананов)

1 стакан сахарного песка

нарезанные обжаренные орехи пекан или фисташки, по желанию

Для веганской шоколадной глазури:

2 ¼ стакана сахарной пудры

1/3 стакана натурального какао-порошка

щепотка соли

4-5 ст.л. миндального молока или молока из кешью + еще немного, при необходимости

4 ч.л. светлого кукурузного сиропа (мы взяли инвертный сахарный сироп)

Веганский банановый хлеб

8 из 10 баллов. Ароматный сладковатый хлеб с приятной, влажноватой структурой. Идеально для завтрака к чашке чёрного чая или кофе.

Приготовление 2 ч. 15 мин.

1 буханка размером 22х12 см

Ингредиенты:

1/2 стакана кокосового масла, растопить + еще немного для смазывания

2 стакана универсальной муки + еще немного для присыпки

2 ст.л. молотого семян льна (мы заменили на 2 ст.л. смеси заменителя яйца «Гарнец», разведенной водой согласно инструкции)

3/4 стакана сахара

1 ч.л. пищевой соды

1/4 ч.л. крупной соли

1/3 стакана несладкого миндального молока

1+1/3 стакана пюре из очень спелых бананов (3 больших)

1 ч.л. чистого ванильного экстракта

Веганские вафли

8 из 10 баллов. Хорошие постные вафли на завтрак – золотистые и хрустящие снаружи, нежные и рассыпчатые внутри.

Приготовление 30 мин.

8 вафель

Ингредиенты:

156 г (1¼ стакана) универсальной муки 

3 ст.л. сахарного песка

2 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

300 мл (1¼ стакана) соевого или другого растительного молока

2 ст.л. кокосового масла, растопить

2 ч.л. чистого ванильного экстракта

растительное масло, для смазывания

кленовые сироп, для подачи

сахарная пудра, свежие ягоды, веганское масло, для подачи, по желанию

Постные маффины с голубикой

8 из 10 баллов. Хорошие, в меру сладкие веганские маффины с ягодами и бананами.

Подготовка 15 мин. Приготовление 1 ч.

12 штук

Ингредиенты:

1/3 стакана кокосового масла extra virgin, растопить + еще немного для смазывания, по желанию

1 стакан универсальной муки

1 стакан цельнозерновой муки

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. крупной соли

1/2 стакана сахарного песка

2 банана, пюрировать (должно получиться 3/4 стакана)

1 стакан миндального молока, нагреть до комнатной температуры

1 ч.л. чистого ванильного экстракта

1 стакан свежей голубики

коричневый сахар, для посыпки

Постный яблочный крисп

8 из 10 баллов. Сладкий десерт с сочной яблочной начинкой, который хорошо подходит для сытного завтрака с чашкой кофе или чёрного чая. Крисп – это разновидность американского десерта, похожего на крамбл, обычно состоящего из фруктов, запеченных с хрустящим топпингом, отсюда и название.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

Для топпинга:

2 стакана классических овсяных хлопьев

1/2 стакана светло-коричневого сахара

1/4 ч.л. крупной соли

6 ст.л. кокосового масла extra virgin (для классической версии можно заменить сливочным маслом)

2 ст.л. воды

Для начинки:

1 кг яблок Гренни Смит (4-5 шт.), очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 1 см

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1/4 стакана сушеной вишни

1/4 ч.л. молотой корицы

Овсяно-кокосовый смузи

8 из 10 баллов. Вкусный и сытный смузи на завтрак, который заменит обычную овсяную кашу.

Приготовление 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1 банан

1/2 стакана традиционных овсяных хлопьев «Геркулес»

2/3 стакана греческого йогурта

4 ст.л. кокосового масла

2 ст.л. мёда

2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока

1 стакан кубиков льда