Цесарка, запеченная с гранатовыми зернышками и шпинатом, от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Отличное ароматное блюдо с интересным сочетанием ингредиентов. Идеально для ужина на двоих, в том числе и праздничного.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

цесарка весом около 1 кг (можно также курицу или фазана)

100 г сыра рикотта

горсть свежего тимьяна, только листья

соль

свежемолотый чёрный перец

оливковое масло

1 ст.л. сливочного масла

1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

150 мл сухого белого вина

зерна одного граната

2 большие горсти шпината, тщательно промыть

вареный картофель, для подачи

Запеченная цесарка с яблоками от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Цесарка – лучшая альтернатива курице, обладающая более ярким вкусом, а по этому рецепту она получается превосходно: сочной, с хрустящей корочкой и карамельным ароматом.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 цесарка весом около 1 кг

6-8 полосок копченого бекона с прожилками сала

75 г сливочного масла

4 сладких яблока, сердцевины удалить, мякоть нарезать ломтиками

200 мл самых жирных сливок

100 мл кальвадоса или английского яблочного бренди

морская соль

свежемолотый чёрный перец

Жареная цесарка с чесноком и петрушкой от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Идеальное согревающее блюдо для ужина. Цесарка получается нежной и ароматной, при этом отлично дополняется чечевицей с овощами в лёгком винном соусе с лимонной кислинкой.

Приготовление 1 ч. 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1,5 ст.л. оливкового масла
1 крупная цесарка
1 луковица, нарезать кубиками
1 морковь, нарезать кубиками
2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
1 лавровый лист
маленький пучок петрушки, листья оборвать, стебли перевязать кулинарным шпагатом
4 зубчика чеснока, очистить и нарезать пластинами
100 мл сухого хереса
500 мл куриного бульона
150 г чечевицы пуи
немного лимонного сока, по вкусу
морская соль
свежемолотый черный перец

Цесарка с кускусом и овощами

8 из 10 баллов. Ароматное блюдо в марокканском стиле — спелые летние овощи, нежное мясо цесарки в пряном соусе и рассыпчатый кускус. Подойдет как в качестве праздничного блюда, так и в качестве простого обеда.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 тушка цесарки
1-2 кабачка
1-2 баклажана
1 крупный сладкий перец
1 луковица
1 солёный лимон (или цедра 1 лимона)
щепотка сушеного имбиря
щепотка куркумы
острый молотый перец, по вкусу
1 ч.л. молотой паприки
щепотка молотой корицы
соль
оливковое масло
1 стакан кускуса
небольшой пучок петрушки, крупно нарезать

Салат оливье с яйцами цесарки

8 из 10 баллов. Одна из современных интерпретаций главного хита новогоднего или рождественского застолья.

Приготовление 1 ч. 30 мин. 
8 порций

Ингредиенты:
1 цыпленок (около 1 кг)
растительное масло, для жарки
2 небольшие морковки, отварить, очистить, нарезать кубиками
10 средних картофелин, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками
10 яиц цесарки (можно куриных), сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать
1 средняя луковица, мелко нарезать
200 г зеленого горошка
1 банка (750 мл) маринованных без чеснока огурцов, жидкость слить, огурцы мелко нарезать
майонез, для подачи