Салат из арбуза с сыром фета

8 из 10 баллов. Отличное яркое сочетание сочного арбуза, сливочной феты и освежающей мяты. Очень понравилось в качестве лёгкого гарнира к жареному мясу и кебабам.

Приготовление 30 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

180 г сыра фета, разломать на куски

500 г мякоти арбуза, удалить косточки и нарезать

1 небольшая красная луковица, мелко нарезать

пучок мяты, только листья

оливковое масло extra virgin

свежемолотый чёрный перец

Арбузный коктейль

7 из 10 баллов. Густой ледяной напиток, который можно приготовить в жаркую погоду, если дома лежит без дела кокосовая вода – покупать её, учитывая её специфичный вкус, ради этого рецепта я бы не стал.

Подготовка 3 ч. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г арбузной мякоти, косточки удалить, нарезать небольшими кубиками + еще немного для подачи

цедра и сок 1 лайма + дольки для подачи

2 ст.л. мелкого сахара

400 мл кокосовой воды

Салат из арбуза с грушей и клубникой

7 из 10 баллов. Хороший фруктовый салат для лёгкого ужина.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 дольки арбуза
2 груши
180 г клубники
3 ст.л. апельсинового сока
ломтики или цедра апельсина, для подачи

Курица в пряной глазури и салат из арбуза с редиской и хрустящей лапшой от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший дуэт в азиатском стиле из жареной курицы и овощного салата, особенно уместного в сезон арбузов.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
Для салата:
200 г тонкой рисовой лапши
кунжутное масло
800 г арбуза
2 кочанчика мини-латука (мы взяли 1 кочан обычного салата)
1 горсть редиски
1 маленький пучок мяты
1 маленький пучок редиски
Для курицы:
8 куриных бедрышек без кожи и костей
1 ст.л. китайской смеси «пять специй»
оливковое масло
2 ст.л. сладкого соуса чили
2 ст.л. кунжута
Для заправки:
2 ст.л. лёгкого соевого соуса
1 ст.л. рыбного соуса
1/2 – 1 свежий красный перец чили
кусочек корня имбиря длиной 2 см
2 стебля зеленого лука
2 лайма
1 маленький зубчик чеснока

Арбузный коктейль с лаймом и имбирём

8 из 10 баллов. Интересный и вкусный коктейль.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/4 среднего арбуза
1/2 лайма
кусочек корня имбиря (2-3 см)
лёд, по желанию

Жареный арбуз с йогуртом и карамелизованными орехами от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. В Греции очень любят сладкие, сочные арбузы. В конце августа, в разгар сезона арбузов, ими завтракают, их подают с фетой и оливками на ланч и, конечно же, едят на десерт. За счет обжаривания сладость ломтиков арбуза проявляется ярче, а, будучи дополненными густым йогуртом и карамелизованными орехами, получается замечательный десерт.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 20 мин.
4-5 порций

Ингредиенты:
1 маленький или 1/2 среднего арбуза
немного оливкового масла
сахарная пудра для посыпания
400-500 г греческого йогурта
Для карамелизованных орехов:
15 г сливочного масла
65 г жидкого мёда
100 г грецких орехов