Омлет с ветчиной и помидорами

8 из 10 баллов. Отличный нежный и воздушный омлет с сытной начинкой. Идеально для завтрака.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

4 яйца

100-150 мл молока

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. пшеничной муки, по желанию (мы не использовали)

соль

свежемолотый чёрный перец

Для начинки:

100 г ветчины или бекона

1 средний помидор

растительное масло для жарки

Джем из яблок и облепихи

9 из 10 баллов. Отличное варенье к завтраку, которое хорошо дополнит сладкую выпечку, блинчики или просто белый хлеб с маслом. Облепиха даёт джему яркий, узнаваемый вкус, а яблоки делают его густым.

Приготовление 1 ч. 20 мин.

около 1,2 литра

Ингредиенты:

1 кг яблок

500 г облепихи

1,5 кг сахара

Ласси с грушей

9 из 10 баллов. Необычный холодный коктейль с нежным вкусом груши для жаркого времени года, представляющий собой не классическую вариацию популярного освежающего индийского напитка.

Приготовление 20 мин.

2 порции

Ингредиенты:

2 крупные спелые груши

100 мл холодного натурального йогурта (мы взяли 250 мл питьевого йогурта без добавок и не добавляли молоко)

100 г сливочного мороженого

100-150 мл холодного молока (в зависимости от густоты йогурта)

1 ст.л. очищенных несолёных фисташек

Суп из индейки с лимоном

8 из 10 баллов. Хороший густой суп на каждый день. Лимонная кислинка достаточно выражена, что делает суп более подходящим для лета.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

700 г филе индейки

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

2 моркови, очистить и натереть на крупной тёрке

1 луковица, нарезать кубиками

1 зубчик чеснока, измельчить

1 сладкий красный перец, очистить от семян, перегородок и нарезать кубиками

2 черешка сельдерея, удалить грубые прожилки и нарезать кубиками

150 г макарон «фарфалле» (бантики)

1 небольшой лимон, снять цедру мелкой тёркой и выжать сок

крупная горсть зелени укропа, мелко нарезать

соль

свежемолотый чёрный перец

Манник на кефире с облепихой и маком

8 из 10 баллов. Вкусный манник с зернистой и хрусткой текстурой, насыщенным цветом и приятным привкусом облепихи.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

150 г ягод облепихи (можно использовать и свежую, и замороженную)

200 г манной крупы

3 крупных яйца

200 мл кефира (мы взяли простоквашу)

200 г сахарного песка

65 г сливочного масла + 5 г для смазывания формы

40 г мака

35 г пшеничной муки

4 г пищевой соды

7 г разрыхлителя

щепотка соли

Для украшения:

20 г миндальных лепестков

15 г любого джема (мы взяли облепиховый)

Бигос

8 из 10 баллов. Сытное и лёгкое в приготовлении блюдо на каждый день. По сути, это самая простая версия традиционного для польской кухни второго блюда из капусты и мяса, имеющего вариации в белорусской, украинской и литовской кухне. В России данное блюдо часто называют солянкой.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г мясных изделий (сосиски, колбаса, ветчина)

1 луковица

1 морковь

3 ст.л. томатной пасты

800 г белокочанной капусты

2 ст.л. растительного масла, для обжаривания

соль

свежемолотый чёрный перец

Клубнично-банановый коктейль

7 из 10 баллов. Неплохой молочный коктейль, который нам показался недостаточно сладким.

Приготовление 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

300 г спелой клубники

1-2 банана

4 шарика ванильного мороженого

1 л холодного молока

Мексиканский кукурузный суп

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении крем-суп в американском стиле. Получается нежным, со сбалансированной сладостью, сливочностью и лёгкой остротой.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

2 средние луковицы

2 куриных филе

1/4 маленького стручка красного перца чили

3 ст.л. растительного масла

1 банка (250 г) консервированной кукурузы

500 мл молока

горсть зелени укропа

соль по вкусу

Рагу из цветной капусты и чечевицы с луковым релишем

9 из 10 баллов. Удивившее нас сытное веганское рагу с индийскими нотками. Луковый соус отлично дополняет свежестью пикантность пряностей и является здесь, пожалуй, ключевым ингредиентом.

Приготовление 45 мин.

4-6 порции

Ингредиенты:

1 крупная красная луковица (мы взяли обычный лук), мелко нарезать (должно получиться 1 ¼ стакана)

3 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для подачи

кусок свежего имбиря в 5 см, натереть на мелкой тёрке (должно получиться около 2 ст.л.)

соль

свежемолотый чёрный перец

1 ч.л. смеси специй гарам масала или бербере (мы взяли рас эль ханут)

1 стакан красной чечевицы, промыть и перебрать

4 стакана соцветий цветной капусты (около 1/2 кочана), нарезать на небольшие кусочки

1 банка (400 г) томатов в собственном соку, нарезанных кубиками

3 стакана молодой капусты кале (мы взяли обычную кале, или кейл, удалив у неё твёрдые жилки), крупно порвать руками

1/2 ч.л. мелко натертой цедры + 3 ст.л. свежевыжатого сока лайма

Салат из копченой скумбрии, огурцов и картофеля с горчичной заправкой

8 из 10 баллов. Интересный салат из копченой скумбрии в скандинавском стиле, особенно уместный в сезон молодого картофеля и свежих огурцов.

Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

350 г небольшого воскового или молодого картофеля

1 небольшая луковица шалота, тонко нарезать

4 ч.л. белого винного уксуса

2 ч.л. дижонской горчицы

4 ч.л. оливкового масла extra virgin

2 ст.л. крупно нарезанного свежего укропа

1/2 английского огурца, разрезать вдоль пополам, а затем поперек полукольцами толщиной 1-1,5 см

свежемолотый чёрный перец

350 г копченой скумбрии, разделить на кусочки на один укус

горсть нежной зелени, такой как рукола, кресс-салат 

Итальянский суп с фрикадельками

9 из 10 баллов. Лёгкий и вкусный суп, который очень понравился и взрослым, и детям. Репа добавляет бульону приятную сладость, тонко подчеркнутую мускатным орехом – в этом его изюминка.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

1 морковь

1 репа

1 небольшая луковица

горсть зелени петрушки

2 куриные грудки

1 яйцо

2 ст.л. свежих хлебных крошек

пара щедрых щепоток мускатного ореха

2 ст.л. сливочного масла

соль

свежемолотый чёрный перец

Земляничное или малиновое сорбе с лавандовым мёдом от Алена Дюкасса

8 из 10 баллов. Насыщенное ягодное мороженое со сбалансированной кислинкой и лёгкой сладостью мёда.

Подготовка 3 ч. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г садовой земляники (клубники)

500 г малины

сок 1/2 лимона

2 ст.л. лавандового мёда

Необычная овсянка с сыром и яйцом

8 из 10 баллов. Отличный рецепт для сытного и питательного завтрака. 

Приготовление 30 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления

крупная соль

свежемолотый черный перец

растительное масло, для жарки

1 крупное яйцо

2 ст.л. тёртого острого чеддера (мы взяли грюйер)

1 ст.л. тонко нарезанного шнитт-лука (мы взяли обычный зеленый лук)