Замороженный английский крем (Anglaise glacée) от Алена Дюкасса

9 из 10 баллов. Отличное ванильное мороженое без стабилизаторов, шарик которого прекрасно дополнит любой десерт или чашечку утреннего кофе.

Подготовка 1 день. Приготовление 1 ч. 15 мин.

около 1,5 литра

Ингредиенты:

750 мл цельного молока

1 стручок ванили (мы взяли 10 г пакетик ванильного сахара с семенами ванили)

250 мл сливок для взбивания

7 желтков (около 150 г)

150 г сахара

Панетонне

9 из 10 баллов. Очень вкусный и ароматный итальянский рождественский кекс, который у нас часто подают на Пасху.

Приготовление 5-8 ч.
8-12 порций

Ингредиенты:
650 г муки
50 г живых дрожжей
150 г сахара
240 мл молока
200 г сливочного масла
5 желтков
1 ч.л. соли
щепотка молотого мускатного ореха
натёртая на мелкой тёрке цедра 1 лимона
50 г мелко рубленных цукатов из апельсиновой корки (делали по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2013/04/blog-post_29.html)
100 г мелко рубленных цукатов из лимонной корки (делали по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2013/04/blog-post_29.html)
150 г изюма