Рулет «Павлова» с клубникой

9 из 10 баллов. Интересная версия в виде рулета традиционной «Павловой». Получается нежный и сбалансированный десерт для тёплых выходных.

Приготовление 2 ч.

10 порций

Ингредиенты:

несоленое сливочное масло, для смазывания, размягчить при комнатной температуре

5 крупный яичных белков

щепотка соли

1 стакан сахарного песка

2 ч.л. чистого ванильного экстракта (мы заменили ванильной пастой)

2 ч.л. кукурузного крахмала

2 ч.л. белого винного уксуса

сахарная пудра, для подачи

Начинка:

1 стакан желе из красной смородины

1 стакан клубники, нарезанной небольшими кусочками + 1 стакан клубники, нарезанной половинками, для подачи

3/4 стакана жирных сливок

2 ст.л. сахарной пудры

1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

Рулет из лаваша с грибной начинкой

7 из 10 баллов. Неплохой вариант постного закусочного рулета для лёгкого ужина или завтрака.

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 тонкий армянский лаваш
300 г шампиньонов
1 средняя морковь
1 большая луковица
растительного масло, для жарки
соль
свежемолотый чёрный перец

Гигантский рулет с мясом от Джейми Оливера

10 из 10 баллов. Восхитительный рулет с хрустящей корочкой из слоёного теста и с ароматной и крайне интересной начинкой из мяса, сушеных яблок и сыра. Этот рулет будет уместен на любом столе, холодным или горячим, даже в виде канапе с бокалом шампанского.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
8 порций

Ингредиенты:
75 г сушеных яблок кольцами
4 ломтика копчёного бекона с прослойками жира
2 луковицы
1/2 пучка шалфея (15 г)
оливковое масло
500 г фарша из свиной лопатки
50 г хлебных крошек
молотый белый перец
25 г зрелого сыра чеддер
1/2 целого мускатного ореха
1 крупное яйцо
1 ст.л. кунжута
Для теста:
300 г муки + еще немного
100 г холодного сливочного масла
50 г холодного топлёного сала
150 мл ледяной воды

Мясной рулет от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Отличный мясной рулет с томатным соусом, который по-домашнему согреет душу и разнообразит воскресный обед.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
2 средние луковицы
оливковое масло
морская соль
свежемолотый чёрный перец
1 ч.л. без горки молотого кумина (зиры)
1 ч.л. с горкой молотого кориандра
12 сливочных крекеров
2 ч.л. сухого орегано
2 ч.л. с горкой дижонской горчицы
500 г качественного говяжьего фарша
1 крупное яйцо
2 зубчика чеснока
1 свежий красный перчик чили
1 ч.л. копчёной сушеной паприки
2 ст.л. ворчестерского соуса
400 г консервированного нута, слить жидкость
2 банки по 400 г рубленых томатов в собственном соку
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 веточки свежего розмарина
12 ломтиков копчёного бекона
1 лимон

Рулет с творожным кремом «Экстра» по ГОСТу

8 из 10 баллов. Вкусный бисквитный рулет с начинкой, похожей на творожный крем из заварных колечек.

Подготовка 10-12 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
90 г муки
90 г сахара
Для сиропа:
30 г сахара
40 г ревеневого сиропа или 70 г сиропа от яблочного компота
1 ч.л. коньяка
Для крема:
185 г творога
70 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
15 г сгущенки
1/2 пакетика ванильного сахара (растереть в пудру)
1 ст.л. коньяка

Бисквитный рулет

9 из 10 баллов. Очень вкусный и нежный рулет с классическим сочетанием бисквита, сливок и клубники.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 средних яйца
125 г мелкого сахара (можно пробить обычный сахар в блендере, но не в кофемолке)
немного капель ванильного экстракта
125 г муки
Для начинки:
250 мл жирных сливок (33%)
1/2 стручка ванили, нужны только семена
150 г клубничного варенья

Бисквитный рулет

8 из 10 баллов. Вкусный рулет с воздушной упругой структурой.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
5 белков
170 г сахара
30 г муки
30 г картофельного крахмала
10 г ванильного сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. рахрыхлителя
3/4 стакана ягодного варенья или джема
сахарная пудра для посыпки