Говядина с перцем по-кантонски

✅ 9 из 10 баллов. Очень вкусная пряная говядина в ярком ароматном и приятно обжигающем кисло-сладко-перечном соусе.

⏰ Подготовка 2 ч. Приготовление 30 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

700 г мраморной говядины (идеально подошёл нежирный отруб «Трай-тип», он же triangular tip)

4 зубчика чеснока

50 г имбиря

1 желтый сладкий перец

1 красный сладкий перец

1 красная луковица

100 г стручковой европейской фасоли (мы взяли замороженную фасоль лоби и дали ей постоять 1 час при комнатной температуре)

4 ст.л. растительного масла (мы взяли по 2 ст.л. кунжутного масла и масла авокадо)

100 г соуса «Чёрный перец»

2 перышка зеленого лука, нарезать колечками, для подачи

4 щепотки семян кунжута, для подачи

Для маринада:

2 ст.л. кукурузного крахмала

2 ст.л. воды

2 ст.л. устричного соуса

2 ч.л. соевого соуса

2 ст.л. шаосинского поварского вина (мы взяли по 1 ст.л. рисового уксуса и саке)

Запеченная кефаль с жасминовым рисом

8 из 10 баллов. Отличный вариант для воскресного обеда: сочная и пикантная по вкусу рыба, воздушный лимонный рис и питательный гуакамоле.

Приготовление 45 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 головка чеснока, мелко порубить

большой пучок кинзы, мелко порубить

сок 1 лимона

2 филе кефали (по 300 г каждое)

4 ст.л. устричного соуса

300 г жасминового риса

3 ст.л. оливкового масла

2 стебля лимонного сорго, очень мелко порубить

1 сушеный перец чили, по желанию

Для соуса гуакамоле:

2 спелых авокадо

2 веточки кинзы

4-5 ст.л. оливкового масла

Фрикадельки из свинины с креветками в ароматном бульоне от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Вкусные фрикадельки в ароматном и согревающем бульоне для легкого обеда или ужина в азиатском стиле.

Приготовление 2 ч.
2-4 порции

Ингредиенты:
100 г неочищенных сырых креветок
250 г свиного фарша
1,5 ст.л. мелко рубленного шнитт-лука (можно заменить обычным зеленым луком)
1,5 см корня свежего имбиря
растительное масло без запаха, для жарки
2 больших пучка шпината
морская соль
свежемолотый чёрный перец
1 стебель зеленого лука, для подачи
Для бульона:
1 л куриного или рыбного бульона, домашнего или из бульонных кубиков
2 звездочки аниса
1-2 ч.л. устричного соуса, по вкусу
1-2 ч.л. соевого соуса, по вкусу
2 см свежего корня имбиря