воскресенье, 27 сентября 2020 г.

Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

8 из 10 баллов. Легкий и быстрый рецепт для вкусного и сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 сладкие картофелины, нарезать дольками в 1 см
3 ст.л. растительного масла
1 крупная луковица, нарезать кружками
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
100 г чоризо или бекона, тонко нарезать
1 ч.л. сладкой копченой паприки
4 яйца
горсть кинзы, порубить, для подачи
соль

воскресенье, 20 сентября 2020 г.

Инжирный смузи

Инжирный смузи

8 из 10 баллов. Вкусный сладкий смузи, который обязательно стоит приготовить на завтрак в сезон инжира.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 инжира, подрезать хвостики с обеих сторон, разрезать на четвертинки + еще дольки для украшения
1 банан
200 г густого натурального йогурта
1 ст.л. мёда + еще немного
молоко

Котлеты «Женское бедрышко»

Котлеты «Женское бедрышко». Турецкая кухня

8 из 10 баллов. Хорошие сытные мясные котлеты с рисовой начинкой в дословном переводе с турецкого kadın budu :)

Приготовление 1 ч.
9 котлет

Ингредиенты:
600 г говяжьего фарша
1 луковица
рафинированное растительное масло
1 яйцо
горсть мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
1 ст.л. панировочных сухарей
100 г круглозерного риса
соль
свежемолотый черный перец
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1/2 ч.л. сушеного орегано
Для панировки:
панировочные сухари
2 яйца (мы использовали сухари панко, потому ушло 4 яйца)

Молочно-рыбный суп от Вильяма Похлебкина

Молочно-рыбный суп от Вильяма Похлебкина. Эстонская кухня

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении, вкусный и питательный рыбный суп на каждый день.

Приготовление 45 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1,25 л воды
1 л молока
1-1,5 кг трески (филе)
1 полулитровая банка очищенного и нарезанного картофеля
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. мелко нарезанного укропа
1 корень петрушки
соль

Торт «Колибри» от Джейми Оливера

Торт «Колибри» от Джейми Оливера. Американская кухня

8 из 10 баллов. Хороший торт к воскресному чаепитию: мягкие, немного влажные и ароматные бисквитные коржи с тропическими фруктами в сочетании с хрустящей карамельно-ореховой посыпкой и сладким лаймовым кремом.

Приготовление 2 ч.
14 порций

Ингредиенты:
250 мл оливкового масла + еще немного
350 г самоподнимающейся муки
1 ч.л. без горки корицы
350 г мелкого тростникового сахара
морская соль
4 очень спелых банана (400 г)
1 банка (425 г) консервированных кусочков ананаса
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г орехов пекан
Для крема:
400 г сахарной пудры (мы использовали 250 г, т.к. иначе показался слишком сладким)
150 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сливочного сыра (мы использовали маскарпоне)
2 лайма
Для посыпки:
100 г мелкого сахара
50 г орехов пекан

воскресенье, 6 сентября 2020 г.

Борщ на индюшачьих ножках (осенне-зимний) от Вильяма Похлебкина

Борщ на индюшачьих ножках (осенне-зимний) от Вильяма Похлебкина

9 из 10 баллов. Вкусный, насыщенный и ароматный густой борщ на очень удачно подходящих сюда голенях индейки, которым тяжело найти применение из-за насквозь пронизывающего их множества окостеневших сухожилий.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
2 голени индейки
1-2 свеклы
1 небольшая морковь
2 клубка феттучини
2 луковицы
2 помидора
1/2 небольшого кочана капусты
1 картофелина
1/2 небольшого корешка петрушки
1/2 пучка листьев петрушки
1 кубик (1 см3) сухого корня имбиря
1 кубик (1 см3) сырого корня сельдерея
1-2 ч.л. яблочного уксуса 6%
6 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
1/2 головки чеснока
1/2 пучка укропа
молотый красный перец, на кончике ножа
соль

Оладьи на пахте

Оладьи на пахте. Скандинавская кухня

9 из 10 баллов. Ароматные, воздушные, сладкие и приятно сливочные оладьи. Пожалуй лучшие, что доводилось пробовать.

Подготовка 4 ч. Приготовление 30 мин.
20 оладий

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст.л. тростникового сахара
тертая цедра 1 лимона
1/2 разрезанного вдоль стручка ванили с семенами
1/2 ч.л. мелкой соли
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя для теста
300 г пшеничной муки
40 г растопленного сливочного масла + еще немного для жарки
300 мл пахты
100-150 мл нежирного молока
Для подачи:
кленовый сироп
свежие фрукты по вкусу

среда, 2 сентября 2020 г.

Рождественский смузи

Рождественский смузи

9 из 10 баллов. Легкий в приготовлении и очень сбалансированный смузи, которым можно порадовать себя не только рождественским утром.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 груши, очистить и вырезать сердцевину
400 мл свежевыжатого апельсинового сока
горсть кубиков льда
1 ч.л. с горкой клюквенного соуса
небольшой кусочек имбиря, очистить и нарезать кубиками

Тушеная баранина


8 из 10 баллов. Простой вариант тушеной баранины в томатном соусе на каждый день.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6 порций

Ингредиенты:
6 порционных кусков мякоти баранины
оливковое масло
2 стебля сельдерея, нарезать
1 луковица, крупно нарезать
2 зубчика чеснока, крупно нарезать
1 картофелина, слегка отварить и нарезать ломтиками
1 банка консервированных помидоров черри (400 мл)
250 мл томатного пюре
1 стакан сухого белого вина