Питательный завтрак с грушами в кленовом сиропе

✅ 8 из 10 баллов. Хороший вариант питательного и полезного завтрака.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4-6 порций

🛒 Ингредиенты:

150 г овсяных хлопьев

150 г пшеничных хлопьев

100 г киноа

40 г тыквенных семечек (мы заменили на 25 г подсолнечных и 15 г льняных)

40 г кунжутных семечек

800 мл – 1 л миндального молока

2 ст.л. мёда

лепестки миндаля, для подачи

Груши в кленовом сиропе:

2 груши, удалить семена, нарезать ломтиками

1 ст.л. кленового сиропа + еще немного для подачи

Каша-«ночнушка» из гречки

✔️ 7 из 10 баллов. Хороший постный завтрак с фруктами и ягодами и с интересным способом приготовления без варки.

⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 20 мин.

🍽 2-3 порции

🛒 Ингредиенты:

• 100 г обычной гречневой крупы
• 500 мл растительного молока (мы взяли миндальное)
• 1 банан
• 150 г мягкой груши
• соль по вкусу
• 20 г свежих ягод
• 40 г красного апельсина
• листики свежей мяты по вкусу

Фруктовые чашечки с семенами чиа и ореховым молоком от Джейми Оливера

✅ 8 из 10 баллов. Отличный вариант постного завтрака, богатого белком, клетчаткой и магнием, необходимым для крепких костей и зубов. 

⏰ Подготовка 5 ч. Приготовление 15 мин.

🍽 4 порции как полноценный завтрак или 8 порций как перекус

🛒 Ингредиенты:

• 4 небольших банана (400 г)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 600 мл холодного несладкого молока из фундука или миндаля (мы взяли миндальное)
• 120 г семян чиа
• 300 г замороженных фруктов, например манго, и ягоды (мы взяли замороженный манго и свежую малину)
• 1/2 лайма

Вишнево-шоколадный смузи

8 из 10 баллов. Питательный густой смузи на завтрак, напомнивший сочетанием вкусов марципановые конфеты с вишней в шоколаде.

Подготовка 8 ч. Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 банана

4 финика, по желанию

1/2 стакана миндаля

1 стакан вишни без косточек

1/4 стакана какао-порошка

2 стакана растительного молока (мы взяли миндальное)

Постные ажурные блинчики

8 из 10 баллов. Хорошие тонкие блинчики на растительном молоке и газированное воде.

Приготовление 40 мин.

около 20 блинчиков диаметром 20 см

Ингредиенты:

200 г универсальной пшеничной муки

250 мл миндального молока

80 мл тёплой воды

2 ст.л. сахара

щепотка соли

1/2 ч.л. ванильного экстракта

3 ст.л. растительного масла + еще немного для жарки

200 мл газированной воды

Пикантный горячий шоколад с корицей

8 из 10 баллов. Отличный вариант пряного горячего шоколада, приготовленного с корицей и чили, чтобы быстро согреться после прогулки в холодное время года.

Приготовление 25 мин.

2 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

2 стакана молока (мы использовали миндальное)

1/2 небольшого красного перца чили, очистить от семян

1 палочка корицы + 2 палочки корицы для украшения при подаче

60 г тёмного полусладкого шоколада с 55% какао, крупно нарезать

Постные банановые пончики в духовке

8 из 10 баллов. Вкусные и в меру сладкие пончики с влажноватой мягкой текстурой, которые украсят любой праздничный стол.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.

12-15 пончиков

Ингредиенты:

1/2 стакана нерафинированного кокосового масла комнатной температуры (твёрдого) + еще немного для смазывания

2 ст.л. молотых семян льна (мы взяли 2 ст.л. сухой смеси заменителя яйца «Гарнец», разведенных в 4 ст.л. воды согласно инструкции)

2 стакана муки

1 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. соли

1/3 стакана несладкого миндального молока или молока из кешью

3/4 стакана пюре из очень спелых бананов (из 2 бананов)

1 стакан сахарного песка

нарезанные обжаренные орехи пекан или фисташки, по желанию

Для веганской шоколадной глазури:

2 ¼ стакана сахарной пудры

1/3 стакана натурального какао-порошка

щепотка соли

4-5 ст.л. миндального молока или молока из кешью + еще немного, при необходимости

4 ч.л. светлого кукурузного сиропа (мы взяли инвертный сахарный сироп)

Овсяно-банановые оладьи

8 из 10 баллов. Интересный рецепт безмолочных и безглютеновых оладий для сытного завтрака.

Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 банан, размять в пюре

1 стакан несладкого миндального молока

6 ст.л. льняной муки

4 ч.л. кукурузного масла (или другого рафинированного растительного)

4 ч.л. кокосового масла

1 стакан овсяной муки

1 стакан несладкой кокосовой стружки

1/2 стакана апельсинового сока + мелко тёртая цедра 1 апельсина

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. молотой корицы

пара щепоток соли

кленовый сироп или мёд, для подачи

Веганские оладьи

8 из 10 баллов. Универсальный базовый рецепт оладий на растительном молоке, который можно использовать и для вафель.

Приготовление 40 мин.

6 порций

Ингредиенты:

2 стакана несладкого соевого или миндального молока

3/4 стакана кукурузного масла + еще немного для жарки

2 стакана универсально муки

1/2 стакана цельнозерновой муки (можно заменить гречневой мукой или семолиной)

2 ст.л. коричневого сахара турбинадо или демерара

2 ст.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. крупной соли

кленовый сироп и свежие фрукты, например голубика и бананы, для подачи

Постный пирог с голубикой

9 из 10 баллов. Ароматный и вкусный пирог с ягодами, который готовится без яиц, орехов и молочных продуктов, может отлично подойти на время поста или тем, у кого пищевая аллергия.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

растительное масло для смазывания формы

2,5 стакана муки для выпечки

2,5 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1,5 ч.л. заменителя яиц (мы взяли заменитель яйца «Гарнец»)

3 ст.л. газированной воды

1/2 стакана безмолочного маргарина (мы взяли 115 г)

1 стакан + 1/4 стакана сахара

1,5 ч.л. чистого ванильного экстракта

1/2 стакана + 2 ст.л. соевого молока (мы взяли миндальное молоко)

2 стакана голубики, промыть и высушить (мы взяли смесь замороженной клубники и голубики 1к1)

1/2 ст.л. молотой корицы

Постные маффины с голубикой

8 из 10 баллов. Хорошие, в меру сладкие веганские маффины с ягодами и бананами.

Подготовка 15 мин. Приготовление 1 ч.

12 штук

Ингредиенты:

1/3 стакана кокосового масла extra virgin, растопить + еще немного для смазывания, по желанию

1 стакан универсальной муки

1 стакан цельнозерновой муки

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. крупной соли

1/2 стакана сахарного песка

2 банана, пюрировать (должно получиться 3/4 стакана)

1 стакан миндального молока, нагреть до комнатной температуры

1 ч.л. чистого ванильного экстракта

1 стакан свежей голубики

коричневый сахар, для посыпки

Постные блинчики

8 из 10 баллов. Отличные в меру сладкие веганские блинчики, которые можно приготовить из любого растительного молока.

Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин.

16 блинчиков

Ингредиенты:

2 стакана миндального молока + еще немного по мере необходимости

1,5 стакана универсальной муки

1/3 стакана кукурузного масла + еще немного для смазывания сковороды

3 ст.л. сахара

3/4 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. крупной соли

Веганские французские тосты с бананом

9 из 10 баллов. Очень вкусные и сытные тосты для постного сладкого завтрака в начале дня. Шелковый тофу и миндальное молоко дают «шелковистую», кремовую структуру банановой смеси для вымачивания тостов, остатки которой можно подать как смузи :)

Приготовление 45 мин.

6 порций (12 тостов)

Ингредиенты:

1 небольшой банан (100 г) + еще 1 банан, нарезанный ломтиками, для подачи

170 г шелкового тофу (3/4 стакана)

3 ст.л. кленового сиропа + еще немного для подачи

1 стакан несладкого миндального молока

1 ч.л. чистого ванильного экстракта

1 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. крупной соли

1 багет (около 250-280 г), желательно вчерашний, нарезать под углом ломтиками толщиной 2 см

2-3 ст.л. кокосового масла extra virgin

Горячее какао на миндальном молоке

8 из 10 баллов. Хороший вариант классического какао на растительном молоке – можно также взять соевое, рисовое или другое ореховое.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 стакана несладкого миндального молока

2 палочки корицы, разрезать вдоль

1/4 стакана несладкого натурального какао-порошка

60 г тёмного шоколада (не менее 70% какао), мелко нарезать или натереть на тёрке

1/4 стакана сахарного песка

1/4 ч.л. крупной соли

Курино-миндальные оладьи

9 из 10 баллов. Вкусные фриттеры из куриного филе со сладковатыми миндальными нотками, нежные внутри и с хрустящей корочкой. Отличная альтернатива современным наггетсам по рецепту Маэстро Мартино – итальянского кулинара 15 века, первым опубликовавшего рецепты эпохи Возрождения и, пожалуй, считающегося первым знаменитым шеф-поваром в западном мире.

Приготовление 1 ч.

4-6 порций

Ингредиенты:

2 филе куриной грудки (без кожи)

150 мл миндального молока

2-3 яичных белка

1 ст.л. сахара

соль

свежемолотый чёрный перец

около 60 г муки

200 г лярда (смальца)

Горячий шоколад с миндальным молоком и ликером

8 из 10 баллов. Сладковатый шоколадный напиток, который хорошо подойдет к сладкому безе или выпечке с белково-ореховыми коржами (например, торт «Москва»).

Приготовление 15 мин.

6 порций (по 90 мл)

Ингредиенты:

500 мл миндального молока

8 ч.л. с горкой тёртого шоколада

40 мл миндального ликёра

Милкшейк из шоколада от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Отличный натуральный милкшейк на миндальном молоке с какао-бобами и финиками для идеального высокоэнергетического завтрака в будни.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 л несладкого миндального молока

8 ст.л. какао-порошка

8-12 фиников

кленовый сироп, по желанию

Шейк с бананами и финиками от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший смузи на завтрак, как источник медленно высвобождающейся энергии из фиников и бананов.

Приготовление 15 мин.
3 порции

Ингредиенты:
2 спелых банана
8 фиников без косточек (5, если используете финики сорта меджул)
500 мл миндального молока

Шоколадно-банановый шейк

8 из 10 баллов. Приятный сладкий коктейль к завтраку.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 крупный банан
500 мл миндального молока
4 финика, косточки удалить
1,5 ч.л. какао-порошка
пара щепоток молотой корицы

Миндальный смузи с бананом и маракуйей

9 из 10 баллов. Отличный экзотический смузи с приятным миндальным вкусом.

Приготовление 15 мин.
2-3 порции

Ингредиенты:
1 банан
500 мл миндального молока
4 плода маракуйи
1 ч.л. миндальной эссенции, по желанию