Паэлья с курицей и чоризо

8 из 10 баллов. Очень сытная и ароматная паэлья с приятной остротой и лёгким вкусом копчёностей.

Подготовка 30 мин. Приготовление 50 мин.

6 порций

Ингредиенты:

8 куриных бёдрышек без костей, нарезать кусочками в 2-3 см

5 ст.л. хереса фино

1 ч.л. копчёной паприки

1 л горячего куриного бульона

2 щепотки шафрана

4 ст.л. оливкового масла

1 стебель сельдерея, мелко нарезать

1 луковица, мелко нарезать

1 морковка, мелко нарезать

3 зубчика чеснока, мелко нарезать

200 г чоризо или копченого бекона, тонко нарезать

400 г круглозерного риса

2 горсти замороженного горошка, разморозить

горсть петрушки, порубить

дольки лимона, для подачи

Тыквенный крем-суп с чоризо

9 из 10 баллов. Пожалуй, лучший крем-суп из нашей любимой тыквы: гармоничный по вкусу, нежный по текстуре и по-настоящему солнечный по цвету, он прекрасно сочетается с пикантными хрустящими ломтиками чоризо. Запомнилось, что это первый крем-суп, в котором с тыквы не нужно очищать кожуру.

Приготовление 40 мин.

2-4 порции

Ингредиенты:

2 ст.л. растительного масла

1 луковица, мелко порубить

3 зубчика чеснока, пропустить через пресс

600 г тыквы баттернат сквош, кожу оставить, семена удалить, нарезать кубиками в 2 см

500 мл куриного бульона

большая щепотка молотого шафрана

30 г чоризо, тонко нарезать

50 мл жирных сливок + еще немного для подачи

соль

Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

8 из 10 баллов. Легкий и быстрый рецепт для вкусного и сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 сладкие картофелины, нарезать дольками в 1 см

3 ст.л. растительного масла

1 крупная луковица, нарезать кружками

2 зубчика чеснока, тонко нарезать

100 г чоризо или бекона, тонко нарезать

1 ч.л. сладкой копченой паприки

4 яйца

горсть кинзы, порубить, для подачи

соль

Суп из картофеля с чоризо и капустой

8 из 10 баллов. Хороший согревающий суп, которым можно заменить целый обед.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для подачи
3 луковицы, нашинковать
6 зубчиков чеснока, порубить
325 г чоризо, нарезать ломтиками
3 лавровых листа
1,2 кг картофеля, очистить
1 л куриного бульона
300 г савойской капусты или мангольда, жесткие прожилки на листья удалить

Салат с мини-кальмарами, чоризо и каперсами

8 из 10 баллов. Интересный питательный салат в средиземноморском стиле.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г салатного микса
100 г чоризо
100 г молодого картофеля
150 мини-кальмаров
1/2 красной луковицы
2 cт.л. каперсов (бутоны) + еще немного для подачи
1/2 красного перца чили
2 ст.л. крупно натертого пармезана + хлопья или полоски для подачи
6-8 ст.л. оливкового масла extra virgin
сок 1/2 лимона
2-3 ст.л. растительного масла для жарки
соль
свежемолотый черный перец

Курица с помидорами и чоризо

8 из 10 баллов. Сочный и пикантный соус из вареной курицы с обжаренными колбасками для сытного воскресного ланча.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 желтый перец
1 оранжевый перец
оливковое масло
1 луковица, мелко нарезать
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 кг помидоров, крупно нарезать
1 ч.л. с горкой сладкой паприки
1 красный перчик чили, очистить от семян и мелко нарезать
несколько веточек орегано, только листья, нарезать (или 1 ст.л. сушеного орегано)
1 вареная курица
200 мл куриного бульона
2 колбаски чоризо (суммарно около 250 г)
1 ч.л. с горкой семян фенхеля, растолочь
оливковое масло extra virgin
2 ст.л. с горкой сметаны
2 ст.л. бальзамического уксуса
теплые пшеничные или кукурузные лепешки или картошка в мундире, для подачи

Хрустящий салат с чоризо и кальмаром

8 из 10 баллов. Хороший салат в испанском стиле, который лучше подать с бокалом охлажденного хереса или сладкого вина.

Приготовление 30 мин.
4 порции (как закуска)

Ингредиенты:
1 красная луковица, нашинковать
хересный уксус
100 г чоризо, тонко нарезать
4 очищенных кальмара, щупальца сохранить, тушки тонко нарезать
оливковое масло
1/2 пучка петрушки, только листья

Орзо с креветками и чоризо

8 из 10 баллов. Отличный вариант воскресного обеда с морепродуктами.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубить
200 г чоризо, нарезать кружочками
2 ст.л. хересного уксуса
400 г протёртых консервированных томатов
300 г пасты орзо
200 г томатов черри
горсть листьев базилика, порубить
400 г очищенных отварных королевских креветок

Жареные чоризо с петрушкой от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший вариант тёплой закуски, которую можно подать как отдельно, так и на ломтиках хрустящего хлеба, сбрызнув ярко-оранжевым соком от жарки.

Приготовление 30 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
250 г колбасок чоризо
2 ст.л. оливкового масла
немного лимонного сока
горсть петрушки (только листья), крупно порубить

Суп зеленый с картофелем

7 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении суп на каждый день.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
250 г салата ромен (римского) или листовой свеклы (мангольда)
150 г колбасы чоризо или любой твердокопченой чесночной свиной колбасы (мы взяли краковскую)
500 г картофеля
1 л воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец

Суп из восковой фасоли, чоризо и красного лука от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Ароматный и лёгкий в приготовлении суп.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
225 г колбасок чоризо
2 ст.л. оливкового масла
2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна
2 банки по 420 г восковой фасоли
морская соль
свежемолотый чёрный перец
немного лимонного сока
большая горсть петрушки

Ризотто с томатами, красным вином и чоризо

8 из 10 баллов. Хороший вариант ризотто, которым можно разнообразить свой ужин.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2-3 ст.л. оливкового масла
2 луковицы шалота (можно заменить 1 маленькой красной луковицей)
1 зубчик чеснока
80 г чоризо (можно заменить хорошей сыровяленой колбасой)
небольшой пучок петрушки
750 мл - 1 л куриного или овощного бульона
400 г консервированных рубленых томатов
300 г риса для ризотто
200 мл красного вина
50 г тёртого пармезана + еще немного для подачи

Гороховый суп с чоризо

8 из 10 баллов. Ароматный и насыщенный гороховый суп на каждый день.

Подготовка 2-4 ч. Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
400 г гороха
200-250 г чоризо
1 красная луковица
4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. молотого острого красного перца
1 красный сладкий перец
1-2 ч.л. молотой паприки (желательно копчёной)
1 ст.л. листиков тимьяна (можно сушёных)
1,5 л куриного бульона
сок 1/2 лимона

Тортилья с чоризо

8 из 10 баллов. Вкусно, быстро и сытно.

Приготовление 35 мин.
2 порции

Ингредиенты:
3 яйца
250 г картофеля
1 средняя красная луковица
100 г колбасы чоризо
1 зубчик чеснока
2-3 веточки петрушки
4 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый чёрный перец