«Поцелуи» с самбукой

8 из 10 баллов. Небольшое воздушное печенье, похожее на маленькие пончики, которое можно подать как с рюмкой самбуки, так и с чашкой эспрессо.

Приготовление 1 ч.
18-20 штук

Ингредиенты:
1 яйцо
100 г рикотты
40 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ликера самбука
1 ч.л. сахара
1 ч.л. тёртой лимонной цедры
растительное масло без запаха или кукурузное масло для жарки
1-2 ч.л. сахарной пудры для подачи

Йогуртовый кекс

9 из 10 баллов. Доступный в приготовлении и очень вкусный кекс с классическим выигрышным сочетанием лимонной цедры и ванили.

Приготовление 1 ч. 45 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
150 г натурального йогурта в стаканчике
150 мл растительного масла без запаха + еще немного для смазывания формы
3 яйца
250 г сахара
1,5 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1/2 лимона
175 г пшеничной муки
75 г кукурузной муки
1 ч.л. сахарной пудры для подачи

Салат из помидоров, моцареллы и базилика

8 из 10 баллов. Яркая и ароматная альтернатива капрезе для тех, кто покупает помидоры не в сезон.

Приготовление 50 мин.
6 порций

Ингредиенты:
300 г помидоров черри, разрезать пополам
1/2 ч.л. сухого орегано или 1/2 пучка свежего
1 ст.л. оливкового масла
крупная морская соль
молотый чёрный перец
20 г листьев базилика
4-5 ст.л. оливкового масла extra virgin
1-1,5 ч.л. хорошего красного винного уксуса
2 шарика моцареллы (весом по 125 г), лучше из молока буйволиц

Спагетти с тунцом, лимоном и рукколой

8 из 10 баллов. Хорошая и быстрая в приготовлении паста с соусом из консервированного тунца для домашнего ужина.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
200 г спагетти
соль, для варки пасты
150-200 г консервированного тунца в оливковом масле (лучше всего — вентреска), масло слить
цедра и сок 1 лимона
1/2 зубчика чеснока
3 стебля зеленого лука, измельчить
1/4 ч.л. хлопьев сухого чили или по вкусу
1/4 ч.л. крупной морской соли, или 1/2 ч.л. обычной соли, или по вкусу
1 ст.л. оливкового масла extra virgin
25 г листьев руколы

Шоколадный торт с оливковым маслом

9 из 10 баллов. Прекрасный, слегка влажноватый, тающий во рту торт, который можно подавать на праздничный стол, дополнив малиной, ложкой маскарпоне или шариком мороженого. Особенно уместен, когда среди гостей есть те, у кого аллергия на пшеницу и молочные продукты.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
8-12 порций

Ингредиенты:
150 мл рафинированного оливкового масла + еще немного для смазывания формы
50 г какао-порошка хорошего качества, просеять
125 мл крутого кипятка
2 ч.л. качественного ванильного экстракта
150 г молотого миндаля или 125 г пшеничной муки (мы использовали универсальную безглютеновую муку)
1/2 ч.л. питьевой соды
щепотка соли
200 г сахара
3 яйца

Запеканка из мелкой пасты с сыром по-итальянски

8 из 10 баллов. Отличное блюдо для ужина на скорую руку.

Приготовление 35 мин.
6 формочек диаметром 8,5 см

Ингредиенты:
сливочное масло комнатной температуры, для смазывания форм
100 г тёртого грюйера
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 шарик моцареллы (из коровьего молока) весом 125 г, нарезать
200 г паннетте, киффери или другой мелкой пасты
соль
60 мл сухого белого вермута или вина
300 мл куриного бульона
50 г маскарпоне
1 ч.л. сливочного масла с трюфелем, трюфельной пасты или несколько капель растительного масла с трюфелем
3 ст.л. тертого пармезана
свежемолотый белый перец

Феттуччини с грибами, марсалой и маскарпоне

8 из 10 баллов. Хорошая сытная паста с насыщенным и глубоким сливочно-грибным соусом к бокалу белого вина.

Приготовление 35 мин.
2 порции

Ингредиенты:
15 г сухих белых грибов
60 мл марсалы
60 мл воды
125 г маскарпоне
свежемолотый мускатный орех
свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки + еще немного для подачи (по желанию)
соль
250 г яичной феттуччине или тальятелле
1 ст.л. несоленого сливочного масла
маленький зубчик чеснока, очистить
4 ст.л. тёртого пармезана

Тирамисини

8 из 10 баллов. Быстрое в приготовлении, в меру сладкое и воздушное тирамису в красивой порционной подаче.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
100 мл эспрессо или крепкого растворимого кофе
2 ст.л. кофейного ликера
4 бисквита «Савоярди» или «Дамские палочки»
2 яичных белка, пастеризовать (или около 60 мл готовых пастеризованных белков)
250 г маскорпоне
2 ст.л. мёда
2 ст.л. марсалы
1 ч.л. какао-порошка хорошего качества
4 маленьких бокала для мартини объемом 125 мл

Зеленая паста с голубым сыром

8 из 10 баллов. Вкусная и быстрая в приготовлении паста для любителей голубого сыра.

Приготовление 30 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
250 г зеленой пасты троттоле или другой пасты по вашему выбору (например, фузилли)
соль
125 г сыра горгонзола, раскрошить или нарезать
100 г листьев шпината
свежемолотый чёрный перец
3 ст.л. рубленых фисташек