Сэндвич «Рубен» из курицы

8 из 10 баллов. Вкусные бутерброды из остатков готовой курицы с квашеной капустой и майонезом. Отлично подойдут на завтрак или для обеденного перекуса

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 вареная или жареная куриная грудка

8 ломтиков ржаного хлеба

100 г нарезанного ломтиками швейцарского сыра

400 г квашеной капусты, слить жидкость и тщательно отжать (не промывать)

1/3 стакана лёгкого майонеза

2 ст.л. кетчупа

Ленивые голубцы

8 из 10 баллов. Сочные и вкусные голубцы без риса и в йогуртовом соусе, которые понравятся и взрослым, и детям.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 луковица

1 морковь

300 г капусты белокочанной

1 яйцо

2 зубчика чеснока

2 средних помидора

150 г классического йогурта без добавок

соль

Творожные вафли без глютена и сахара

8 из 10 баллов. Хорошие несладкие вафли, которые можно подать как к чашке кофе, посыпав корицей, так и сделать полноценный завтрак, дополнив красной рыбой или паштетом.

Приготовление 35 мин.

16 небольших вафель

Ингредиенты:

600 г творога жирностью 5%

5 яиц

250 г цельнозерновой рисовой муки

1 ч.л. молотой корицы + еще немного для подачи

1 ч.л. разрыхлителя

5 ст.л. финикового сиропа

масло авокадо для жарки (мы берём его, т.к. у него самая высокая точка дымления)

Гречневая запеканка с мясом

9 из 10 баллов. Отличный рецепт сытной домашней запеканки из книги польской кухни (Kuchnia Polska. Helena Hawliczkowa). Гречневая крупа хорошо сбалансирована сливочным вкусом и очень понравилась в подаче с квашеной капустой.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

300 г гречневой крупы

50 г свежего сала

1 л воды

50 г репчатого лука, измельчить

200 г готового жареного мяса (свинина, говядина, ягнятина), мелко нарезать или превратить в фарш

4 ст.л. крепкого мясного бульона

соль

свежемолотый чёрный перец

кусочек сливочного масла, для смазывания формы

250 мл жирных сливок

1 ст.л. свежей зелени, порубить (мы взяли петрушку)

квашеная капуста, для подачи

Рассольник овощной от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Интересная версия овощного, но при этом питательного рассольника на каждый день. Он получился нежным, со слабокислым и слабосолёным вкусом. Мы использовали гречневую крупу и её вкус был достаточно ощутим, что в нашей семье понравилось не всем – с рисом был бы более привычный вкус. 

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

3-4 солёных огурца

1 картофелина

1 морковь

1 репа

3 ст.л. гречневой или рисовой крупы (мы взяли гречневую)

1 корень пастернака

2 луковицы

1 лук-порей

1 корень петрушки (мы взяли 1 ст.л. сушеного)

1 корень сельдерея

8 горошин черного перца, слегка раздавить плоской стороной ножа

2 лавровых листа

1 ст.л. нарезанной зелени укропа

1/2 ст.л. нарезанной зелени эстрагона

25 г сливочного масла

100 г сметаны

Тушанка свиная (или баранья) от Вильяма Похлебкина

9 из 10 баллов. Ароматное и сытное домашнее блюдо, которое не надоело нам даже за неделю :)

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

500 г – 1 кг свинины

растительное масло, для жарки

1,5 кг картофеля

3 луковицы

1 морковь

1 корень сельдерея

1 корень петрушки (мы взяли1 ст.л. сушеного)

3 лавровых листа

8 горошин черного перца, слегка раздавить плоской стороной ножа

500-750 мл воды

1 головка чеснока

Ньокки из тыквы по-версилийски

7 из 10 баллов. Неплохие клецки, которые можно подать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо на ужин, заправив хорошим мясным соусом или сливочным маслом с пармезаном, как здесь. Являются традиционными для Версилии – области Тоскании.

Приготовление 40 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

350 г очищенной тыквы, нарезать кубиками размером с грецкий орех

4 ст.л. воды

соль

2 яйца

500 г муки

60 г сливочного масла

45 г сыра пармезан, натереть