Сладкие вареники с творогом

8 из 10 баллов. Вкусные и нежные вареники, которые можно подавать как десерт.

Приготовление 2 ч.

около 50 штук

Ингредиенты:

500 г муки

40 г сливочного масла комнатной температуры

1 яйцо + 1 желток

1/2 стакана теплой воды

щепотка соли

Для начинки:

400 г протёртого творога жирностью 5%

60-80 г сахар

1 ст.л. мелко нарезанных апельсиновых цукатов

50 г изюма

Для подачи:

растопленное сливочное масло и сметана

Вареники с квашеной капустой и грибами

8 из 10 баллов. Хороший вариант полноценного обеда или ужина из вареников, также пользующихся популярностью в Польше и известных там как «пероги».

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

2 ст.л. рафинированного растительного масла

1 маленькая луковица, измельчить

соль

свежемолотый чёрный перец

300 г белых шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками

2 стакана квашеной капусты

500 г замороженных вареников с картофелем и луком

4 ст.л. сметаны, по желанию

Творожники по-суздальски со сметаной и мёдом

8 из 10 баллов. Быстрое и сытное блюдо из творога на завтрак, напоминающее более крупные ленивые вареники в сладком сметанно-медовом соусе.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г творога

4 яйца

1 стакан сметаны

4 ст.л. мёда

соль, по вкусу

Вареники с картофелем и грибами по-ярославски

8 из 10 баллов. Интересный способ подачи вареников в горшочке.

Приготовление 3 ч.
около 40 вареников

Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 яйцо
2/3 стакана воды
1/2 – 1 ч.л. соли
Для начинки:
6-8 картофелин
2 луковицы
100 г сушеных грибов
2 ст.л. растительного масла
соль
Для соуса:
1 стакан сметаны
1 ч.л. муки
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сливочного масла
40 г сыра, для подачи
3-4 ст.л. сливочного масла для смазывания

Вареники с вишней

Приготовление 60 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
3,5 стакана пшеничной муки
1 яйцо
1 стакан ледяной воды
600 г вишни
1 стакан сахарного песка
соль
1/2 стакана сметаны

Приготовление:

1. Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду (!!! обязательно очень холодную) и вбить яйцо, замесить ровное пресное тесто и дать постоять 15-20 мин.

2. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм, формочкой нарезать кружки диаметром 5-7 см.

3. Вишню вымыть, удалить косточки, смешать с сахаром. В середину каждого кружка теста положить несколько вишен, края аккуратно и плотно защипать, чтобы получился полукруглый вареник.

4. В широкой кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить и опустить в неё вареники. Варить 5-7 мин. до всплытия.

5. Достать готовые вареники шумовкой, выложить в миску, полить сметаной и подавать к столу горячими.

Рейтинг:
8 из 10 баллов. Хороший рецепт вареников. Тесто получается замечательным.