Пилаф из булгура

8 из 10 баллов. Гармоничное постное блюдо с ближневосточным пряным характером – горошины розового перца, изюм, семена кориандра. 

Приготовление 1 ч.

4-6 порций

Ингредиенты:

около 90 мл оливкового масла

4 маленькие белые луковицы, тонко нарезать

3 красных болгарских перца, нарезать тонкими полосками

2,5 ст.л. томатной пасты

1 ст.л. сахара

2 ч.л. горошин розового перца

2 ст.л. семян кориандра

100 г изюма коринки

400 г булгура среднего калибра (мы взяли 350 г цельнозернового булгура)

400 мл воды

горсть нарезанного шнитт-лука

соль

свежемолотый чёрный перец

Каша из булгура на завтрак

8 из 10 баллов. Оригинальная, сбалансированная по сладости каша. Идеально для завтрака, благодаря большому количеству белка, клетчатки, кальция и витаминов D и B12.

Приготовление 35 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1 стакан молока жирность 1% + еще немного для подачи (мы взяли жирностью 3,2%)

1/2 стакана булгура среднего помола

1/4 стакана изюма

1/4 ч.л. соли

1-2 ст.л. коричневого сахара

нарезанная свежая клубника, для подачи, по желанию

Пилаф из булгура с печеной тыквой и луком

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо в ближневосточном стиле, которое может быть и лёгким ланчем, и полноценным ужином дуэтом с запеченной или обжаренной на гриле бараниной.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

2 красные луковицы, нарезать кубиками со стороной 1 см

500 г мякоти тыквы, нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см

2 ст.л. оливкового масла

300 мл куриного бульона

200 г булгура, промыть тёплой водой

1 ст.л. рубленых листиков тимьяна

щедрая щепотка паприки

мелко тёртая цедра и сок 1 небольшого лимона

2 ст.л. клюквенного соуса, по желанию

горсть рубленой петрушки, для подачи

Чили кон карне и фрикадельки от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Вкусный и довольно быстрый в приготовлении вариант сытного обеда из фрикаделек и фасоли с гарниром из лимонного булгура.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
Для булгура:
1 кружка (300 г) булгура
1 соленый лимон (мы взяли 1 маленький свежий и нарезали толстыми кольцами)
1 палочка корицы
Для фрикаделек:
400 г нежирного говяжьего фарша
1 ч.л. с горкой пряной смеси гарам масала
оливковое масло
3 консервированный красных сладких перца
4 стебля зеленого лука
1 ч.л. молотой сладкой паприки
700 г пассаты (томатный соус)
1 пучок кинзы
1 банка (400 г) красной фасоли
1 щепотка молотых семян зиры
соль
свежемолотый черный перец
Для подачи:
4 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
1 лайм, нарезать дольками

Бараньи рёбра «Вождь краснокожих»

8 из 10 баллов. Отличное сытное праздничное блюдо с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
12 фрагментов корейки молодого барашка по 100 г каждый, кости не зачищать
оливковое масло
50 г кураги
50 г чернослива
3 ст.л. красного винного уксуса
несколько веточек мяты
Для гремолаты:
небольшой пучок петрушки
цедра и сок 1 лимона
цедра 1 апельсина
1/2 зубчика чеснока
250 г булгура

Булгур с курицей и овощами

8 из 10 баллов. Вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо на каждый день.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
4-6 ст.л. растительного масла
300 г булгура
1 средняя курица (около 1 кг)
2 средние луковицы
1 крупный красный сладкий перец
1 крупный спелый помидор (или 4-5 помидоров черри)
соль

Суп из чечевицы с булгуром

8 из 10 баллов. Вкусный ароматный суп с умеренной остротой.

Приготовление 1 ч.
4-5 порций

Ингредиенты:
2 ст.л. сливочного масла
1 крупная луковица
1 ст.л. томатной пасты
1 маленький перчик чили
1 ч.л. молотой паприки
1,5 л куриного бульона
100 булгура
100 г красной чечевицы
2 ст.л. сушёной мяты
соль

Кысыр (закуска из булгура с овощами)

8 из 10 баллов. Вкусная закуска.

Приготовление 45 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
400 г булгура
2 стакана воды
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотого красного перца
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 большой лимон
1 пучок петрушки
2 помидора
2 ст.л. нарубленной свежей мяты
1 кочан салата-латука