Коктейль «Бренди Александр»

8 из 10 баллов. Хороший нежный сливочный коктейль с приятными нотками бренди, подчеркнутыми пряностью мускатного ореха.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

30 мл бренди (или коньяка)

30 мл тёмного шоколадного (например, Dark Cacao) или кофейного (например, Kahlua) ликёра

60 мл жирных сливок

кубики льда

мускатный орех, для подачи

Кофе с бренди

8 из 10 баллов. Хороший напиток для создания предпраздничного настроения :)

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

100 мл крепкого кофе

50 мл бренди (можно взять коньяк)

2 бутончика гвоздики

20 мл апельсинового ликёра (мы взяли куантро)

по 1 полоске цедры лимона и апельсина

3 кубика сахара-рафинада

Горячий тодди

8 из 10 баллов. Хороший согревающий напиток с лимоном, который приятно выпить перед сном в сырую погоду.

Приготовление 25 мин.

4 порции

Ингредиенты:

60 мл бренди или коньяка

60 мл свежевыжатого лимонного сока (около 1-1,5 лимона)

60 мл мёда

2 стакана кипятка

4 дольки лимона для подачи, по желанию

Глинтвейн с коньяком

9 из 10 баллов. Насыщенный, в меру сладкий глинтвейн, которому коньяк даёт согревающую полнотелость. Пожалуй, это моя любимая около-классическая версия напитка, идеального для прохладного времени года.

Подготовка 10 мин. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 бутылка (750 мл) лёгкого красного вина

90 мл коньяка или другого бренди

1/2 стакана сахара

6 бутончиков гвоздики

4 полоски лимонной цедры (мы использовали всю цедру 1 небольшого лимона)

2 палочки корицы

2 звездочки аниса

полоски лимонной цедры для подачи, по желанию

Кофе с коньяком и кардамоном

9 из 10 баллов. Отличный кофейный напиток с умеренной сладостью и алкогольностью для размеренного воскресного утра.

Подготовка 30 мин. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2/3 стакана воды

2/3 стакана тростникового сахара турбинадо или демерара

6 коробочек кардамона, слегка раздавить плоской стороной ножа

1,5 стакана жирных сливок

2/3 стакана коньяка или другого бренди

2 стакана свежесваренного кофе

Быстрый тирамису от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший быстрый вариант моего любимого десерта, который можно спонтанно приготовить к утренней чашке кофе в выходной.

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

150 мл жирных сливок (от 30%)

4 ст.л. сахарной пудры

250 г сыра маскарпоне

1 ч.л. ванильной эссенции

3 ст.л. марсалы (можно заменить бренди или кофейным ликером)

200 мл крепкого кофе или эспрессо, остудить до комнатной температуры

20-24 штучки печенья «Савоярди»

какао-порошок для посыпки

Креп-сюзетт

9 из 10 баллов. Классический рецепт приготовления ароматных и очень вкусных французских блинчиков под карамельным апельсиновым соусом.

Приготовление 30 мин.

на 20-30 крепов

Ингредиенты:

85 г сахара

340 г сливочного масла, нарезанного кубиками

85 г апельсиновой цедры, тёртой

170 г апельсинового сока

20-30 десертных крепов (рецепт здесь http://maxoness.blogspot.com/2021/04/blog-post_4.html)

170 г ликера Гран Марнье (Grand Marnier)

170 г бренди или коньяка

Яблочный пудинг от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Этот пудинг превзошёл наши ожидания: упругая и в то же время мягкая текстура, начинка из сочных яблок с изюмом, сладость демерары с лёгким оттенком бренди и всё это в ванильно-сливочном сопровождении.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
40 г изюма
2 ст.л. кальвадоса (мы взяли светлый портвейн)
160 г несоленого сливочного масла + еще немного, для смазывания формы
2 крупных или 3 средних сладких яблока
120 г сахара демерара
2 средних яйца, слегка взбить венчиком
100 г самоподнимающейся муки, просеять
мелко натертая цедра 1 лимона
2-3 ст.л. молока
20 г миндальных лепестков, по желанию
сахарная пудра для посыпки, по желанию
Для подачи:
1 стручок ванили, разрезать вдоль
150 г крем-фреш

Парфе из куриной печени от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Это старомодное блюдо нам очень понравилось: лёгкие нотки тимьяна и бренди, плотная и в то же время мягкая  структура — то, что надо для отличного бутерброда на завтрак.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
400 г размягченного сливочного масла
оливковое масло
1 луковица
2 зубчика чеснока
450 г куриной печенки
маленький пучок свежего тимьяна
1 большой бокал бренди (мы взяли 150 мл)
морская соль
свежемолотый чёрный перец
несколько свежих листьев шалфея (мы взяли 6 шт.)

Праздничный тирамису

9 из 10 баллов. Очень вкусная версия десерта — пожалуй даже лучшая из приготовленных в домашних условиях, что мы пробовали.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
10 порций

Ингредиенты:
250 мл холодного эспрессо
40 мл апельсинового сока
60 мл бренди
200 г печенья савоярди («Дамские пальчики»)
600 г маскарпоне
100 мл жирных сливок
100 г сахарной пудры
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
тёртая цедра 1 апельсина
пудра какао, для подачи

Запеченный камамбер

8 из 10 баллов. Легкий и быстрый вкусный завтрак.

Приготовление 30 мин.
1 порция

Ингредиенты:
1 небольшая баночка камамбера (125 г)
1-2 ст.л. бренди
1-2 зеленых яблока
ломтики белого хлеба