Салат с грецкими орехами и крутонами с козьим сыром от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Замечательная сбалансированная закуска, которая хорошо подойдет в качестве гарнира к жареному мясу.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 большие горсти салата корн

внутренние листья 1 кочанчика салата фризе (внешние листья могут дать лишнюю горечь)

1 маленький кочанчик цикория, разобрать на листья

1 пучок редиски

небольшая буханка бездрожжевого хлеба (мы взяли чиабатту на закваске)

большая горсть очищенных грецких орехов

150 г мягкого козьего сыра

Для заправки:

2 маленькие луковицы шалота, мелко нарезать

4 ст.л. масла грецкого ореха

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

2-3 ст.л. красного винного уксуса

несколько веточек петрушки, мелко порубить

щепотка морской соли

щепотка свежемолотого черного перца

Оладьи из пармезана с яичницей-болтуньей

9 из 10 баллов. Очень вкусные оладьи с гармоничным сырным вкусом, которые в паре с нежной яичницей-болтуньей будут идеальным завтраком.

Приготовление 40 мин.
3 порции

Ингредиенты:
1 стакан муки с разрыхлителем (или 1 стакан муки и 1/2 ч.л. разрыхлителя)
1 стакан молока
6 яиц
80 г тертого пармезана + еще немного для подачи
50 г сливочного масла
оливковое масло
соль
3 горсти салата корн
сок 1/2 лимона
оливковое масло extra virgin

Салат из валерьянницы с яблоками от Алена Дюкасса

8 из 10 баллов. Интересный и полезный салат к воскресному обеду. Прекрасно подойдёт в качестве гарнира к рыбному филе или к морским гребешкам.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
200 г валерьянницы (салат корн)
оливковое масло extra virgin
1 красное яблоко
1 зеленое яблоко
1/4 пучка шнитт-лука
соль
свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. натурального йогурта
Для яблочно-огуречной приправы:
огурец весом 150 г
1 яблоко сорта Грэнни Смит
1 помидор
1/4 пучка кинзы
5 перьев шнитт-лука
сок 1 лимона
1/2 ч.л. гарам-масалы
1/2 ст.л. молотого красного перца
50 г натурального йогурта
соль

Грибной суп с салатом корн

7 из 10 баллов. Сам по себе этот суп — это безликий суп-основа в европейском стиле (похож на суп из шпината), потому подавать надо, обязательно дополнив сметаной и хрустящими тостами.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
2 луковицы
2 стебля сельдерея, нарезать
2 моркови, нарезать
300 г любых размоченных или размороженных лесных грибов
2 зубчика чеснока, нашинковать
оливковое масло
1,5 л овощного бульона
300 г салата корн
соль
сметана, для подачи
оливковое масло extra virgin, для подачи