9 из 10 баллов. В уходящем году досталась щедрая порция черной икры и, перепробовав с ней разные варианты подачи, мы остановились именно на такой, как самой гармоничной: профитроли не забивают вкус деликатеса, а рикотта подчеркивает орехово-сливочные нотки и смягчает лёгкую горчинку.
Приготовление 1 ч.
30-40 пирожных
Ингредиенты:
200-250 г чёрной икры
200-250 г рикотты
Для заварного теста:
125 мл воды
125 мл молока
110 г сливочного масла
5 г соли
15 г сахара
145 г муки
240 г яиц
