Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне

9 из 10 баллов. Отличная паста с насыщенным цветом и приятным сливочным вкусом. Идеально для осенне-зимнего меню.

Приготовление 45 мин.

3-4 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

500 г тыквы, очистить от кожуры и семян

300 г пасты фарфалле (бантиков)

100 г маскарпоне

70 г пармезана

горсть грецких орехов

1/2 средней луковица

2 зубчика чеснока

7-10 листочков свежего шалфея

50 г сливочного масла

оливковое масло

соль

свежемолотый чёрный перец

Суп из индейки с лимоном

8 из 10 баллов. Хороший густой суп на каждый день. Лимонная кислинка достаточно выражена, что делает суп более подходящим для лета.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

700 г филе индейки

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

2 моркови, очистить и натереть на крупной тёрке

1 луковица, нарезать кубиками

1 зубчик чеснока, измельчить

1 сладкий красный перец, очистить от семян, перегородок и нарезать кубиками

2 черешка сельдерея, удалить грубые прожилки и нарезать кубиками

150 г макарон «фарфалле» (бантики)

1 небольшой лимон, снять цедру мелкой тёркой и выжать сок

крупная горсть зелени укропа, мелко нарезать

соль

свежемолотый чёрный перец

«Бабочки» с кабачками от Джейми Оливера

7 из 10 баллов. Неплохая паста с нейтральным сливочно-кабачковым вкусом, которую лучше подавать с яркими по вкусу овощными салатами.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
300 г макарон фарфалле («бабочек»)
4 зубчика чеснока
1 красный перчик чили
оливковое масло
1/2 ч.л. семян фенхеля
2 небольших кабачка разных цветов
100 мл розового сухого вина
80 мл сливок
40 г пармезана, плюс еще немного для подачи