Пирожные-бабочки от Джеймса Мартина

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении кексы с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
12 штук

Ингредиенты:
175 г размягченного несоленого сливочного масла
175 г мелкого сахарного песка
несколько капель ванильного экстракта
4 средних яйца
175 г самоподнимающейся муки
Для начинки:
250 мл жирных сливок
1 стручок ванили, разрезать вдоль
сахарная пудра, для подачи

Пёркёльт со свининой

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное мясное блюдо.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
600 г свинины из лопаточной части или ошейка без костей
3 луковицы
4 ст.л. свиного жира или жира для выпечки (можно заменить растительным маслом)
1 ст.л. молотой паприки
1-2 ч.л. соли
3 зеленых сладких перца
1 зубчик чеснока
2 помидора

Овощное рагу с индейкой и тыквой

8 из 10 баллов. Интересный вариант рагу с тыквой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
4 средние моркови
2 средние луковицы
1 кг картофеля
1 небольшая тыква (около 1,4 кг)
1 кг филе индейки
5 зубчиков чеснока
растительное масло
2 ст.л. сливочного масла
соль
чёрный молотый перец
зелень укропа или петрушки, для подачи

Каша овсяная от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Идеальная классическая несладкая овсяная каша.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
750 мл воды
500 мл молока
2 ч.л. соли
3 ст.л. сливочного масла

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Мясо действительно получается идеально — сочным, с корочкой и ароматным.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 свиная корейка весом около 1,8 кг с костью (или 1,4 кг корейки без кости)
2 средние луковицы
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
1 головка чеснока
маленький пучок свежего тимьяна или розмарина, или лаврового листа, или шалфея, или их смеси
оливковое масло
морская соль
свежемолотый чёрный перец

Салат «Гость на пороге»

8 из 10 баллов. Хороший салат, который можно быстро приготовить при наличии вареного мяса.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г отварного нежирного мяса
2 свежих или солёных огурца
3 яблока
1 луковица
соль
молотый чёрный перец
майонез
укроп по вкусу

Похлебка «Сторожка»

8 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении и вкусное домашнее первое блюдо с крупой.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
400 г мяса без костей
3/4 стакана гречневой крупы
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
соль
чёрный молотый перец
зелень по вкусу (укроп или петрушка)
Для бульона:
1,5 л воды
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. сушеных кореньев петрушки, сельдерея или пастернака
лавровый лист

Горячая закуска по-провансальски

8 из 10 баллов. Хорошая овощная закуска, которую можно подавать как отдельно, так и как гарнир к мясным блюдам.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г кабачков
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
1-2 помидора
2 зубчика чеснока
соль
зелень петрушки (мы заменили укропом)

Бифштексы «Линдстрём»

8 из 10 баллов. Вкусная альтернатива обычным мясным котлетам.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1 средняя свёкла
2 средних картофелины
1 средняя луковица
500 г смешанного фарша из свинины и говядины
2 ст.л. каперсов
1 яйцо
2 ст.л. молока
соль
молотый чёрный перец
2 ст.л. сливочного масла

Суп с фрикадельками из индейки и солеными огурцами

8 из 10 баллов. Вкусный суп с фрикадельками без зажарки.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
6 средних картофелин
2 моркови
2 луковицы
2 стебля сельдерея
2 ст.л. сушеных кореньев пастернака
2 л воды
2-3 лавровых листа
800 г филе индейки
4 небольших солёных огурца
1 помидор
соль
свежемолотый чёрный перец

Пицца неаполитанская

8 из 10 баллов. Вкусная пицца с незаезженным интересным топпингом

Подготовка 1 ч. Приготовление 40 мин.
6 порций (2 пиццы)

Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки крупчатки
20 г свежих живых дрожжей
300 г тёплой воды
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
Топпинг:
24 полтушки анчоусов
1 кг помидоров
1 луковица
18 маслин
4 ст.л. оливкового масла + еще немного для смазывания противня
12 листиков свежего базилика
300 г сыра моццарелла ломтиками
1/2 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец

Пирог с грецкими орехами от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Очень сочный классический пирог, пропитанный пряным сиропом. Греки называют его каридопита и часто готовят вообще без муки. Лучше всего подавать его с большой ложкой греческого йогурта и крепким греческим чаем или кофе, чтобы оттенить сладость пирога.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
размягченное сливочное масло
5 крупных яиц, отделить белки от желтков
2 ст.л. бренди
тёртая цедра и сок 1 апельсина
90 г мелкого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
20 г самоподнимающейся муки, просеять
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
30 г крошек от вчерашнего белого хлеба
180 г грецких орехов, порубить
Пряный сироп:
130 г мелкого сахара
150 мл воды
3 бутона гвоздики
1 палочка корицы
сок и тонко срезанная цедра 1 лимона

Куриные окорочка в кисло-сладком соусе

8 из 10 баллов. Тушеные окорочка с очень вкусным соусом, который является изюминкой в этом блюде.

Приготовление 2 ч.
8 порций

Ингредиенты:
8 куриных окорочков
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. молотого сладкого красного перца (паприки)
2 луковицы
4 зубчика чеснока
6 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
2 стручка сухого перца чили
200 мл сухого красного вина
2 ст.л. сливок жирностью 10%
1 ст.л. виноградного уксуса
2 сушеных белых гриба
1 ст.л. мёда
1/2 ч.л. соевого соуса
щепотка кайенского перца
30 г жареного арахиса

Курица, тушенная с овощами

8 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении блюдо. Если вместо курицы взять пару нежирных молодых цыплят, то получается хорошее блюдо для детей.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порций

Ингредиенты:
1 курица, весом около 1,5 кг
100 г сливочного масла
2 луковицы
2-3 моркови
чёрный молотый перец
соль

Свинина с репой

8 из 10 баллов. Хорошее мясное блюдо с репой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
5 порций

Ингредиенты:
750 г свинины без костей, нарезанной кубиками
500 г репы, очищенной от кожуры и порезанной крупными кубиками
соль
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. молотой паприки
4 крупных сладких перца, порезанных полосками