Котлеты по-абакански

8 из 10 баллов. Вкусные котлеты по-домашнему с картофельной начинкой.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
600 г говядины или свинины
2 ст.л. молока или воды
1 луковица
растительное масло, для жарки
соль
молотый чёрный перец
мука
Для начинки:
2 картофелины
2-3 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
соль

Праздничный тирамису

9 из 10 баллов. Очень вкусная версия десерта — пожалуй даже лучшая из приготовленных в домашних условиях, что мы пробовали.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
10 порций

Ингредиенты:
250 мл холодного эспрессо
40 мл апельсинового сока
60 мл бренди
200 г печенья савоярди («Дамские пальчики»)
600 г маскарпоне
100 мл жирных сливок
100 г сахарной пудры
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
тёртая цедра 1 апельсина
пудра какао, для подачи

Салат «Дядя Ваня»

8 из 10 баллов. Легкий в приготовлении домашний салат.

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г отварного мяса
2-3 солёных огурца
2 сваренных вкрутую яйца
4 зубчика чеснока
небольшая горсть грецких орехов, обжаренных на сухой сковороде
майонез, по вкусу

Салат «Нептун» с крабовыми палочками или крабами

9 из 10 баллов. Очень вкусный, нежный и гармоничный салат.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
200 крабовых палочек или крабов
1 отваренная картофелина
1 консервированный огурец
2 сваренных вкрутую яйца
соль
листья салата
майонез
маслины без косточек
солёная семга или лососина, по вкусу

Закуска по-кубински

7 из 10 баллов. Хорошая мясная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
150 г отварного мяса
150 г ветчины
1 луковица
150 г сладкого маринованного перца
1-2 кольца консервированного ананаса
соль
зелень петрушки или укропа
Для заправки:
50 мл растительного масла
50 мл столового 3%-го уксуса
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
чёрный молотый перец

Вафельный торт со сливочно-миндальным кремом

8 из 10 баллов. Вкусный вафельный торт, который можно подать даже к праздничному столу.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
9 порций

Ингредиенты:
8 вафельных коржей
Для крема:
500 мл молока
80 г сахара
1 стручок ванили
2 яичных желтка
40 г крахмала
50 г марципановой массы
250 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
20 мл тёмного рома
160 г очищенного молотого миндаля
Для украшения:
шоколадная стружка
вишни для коктейля

Томатный суп от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Классический томатный суп. Его также можно использовать в качестве быстрого основного соуса для каннеллони или лазаньи.

Приготовление 1 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
оливковое масло
2 банки по 400 г сливовидных томатов в собственном соку
6 крупных спелых помидоров
небольшой пучок свежего базилика
2 куриных или овощных кубика (мы использовали куриный бульон)
морская соль
свежемолотый чёрный перец
сыр пармезан, для подачи

Макароны, запеченные с сыром и цветной капустой, от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Интересная и более вкусная интерпретация привычных макарон с сыром.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1/2 головки цветной капусты
200 г чеддера
100 г пармезана
пучок свежей петрушки
морская соль
400 г сухих макарон
200 г крем-фреш (сметаны) или жирных сливок

Салат «Пражский»

8 из 10 баллов. Хороший салат в домашнем стиле.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
300 г говядины
200 г твёрдого сыра
2 свеклы
2 яйца
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
майонез, для заправки
грецкие орехи, для подачи

Хрустящая курица с чесноком от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Вкусное блюдо из курицы, изюминка которого в необычном кляре из крекеров с чесноком и лимонной цедрой.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
2 лимона
12 сливочных крекеров
50 г сливочного масла
8 веточек свежей петрушки
морская соль
свежемолотый чёрный перец
4 ст.л. с горкой муки
2 крупных яйца
4 куриные грудки
оливковое масло

Кекс по-эльзасски

8 из 10 баллов. Вкусная традиционная сдобная выпечка на востоке Франции, напоминающая наши пасхальные куличи, но менее сладкая. Для приготовления этого кекса обязательно потребуется мощный миксер с насадками для теста.

Приготовление 4 ч.
6 порций

Ингредиенты:
500 г муки
40 г живых дрожжей
150 мл молока
100 г изюма
20 мл рома
180 г сливочного масла комнатной температуры
120 г сахара
1/2 ч.л. соли
молотый мускатный орех на кончике ножа
тёртая цедра 1 лимона
2 яичных желтка
3 яйца
сливочное масло, для смазывания формы
панировочные сухари, для присыпки формы
сахарная пудра, для подачи

Мясо по-самарски

8 из 10 баллов. Вкусное и лёгкое в приготовлении домашнее мясное блюдо.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
600 г говядины или свинины
4-5 луковиц
2 солёных огурца
соль
растительное масло, для жарки
200 г сметаны

Молочный коктейль с ежевикой

8 из 10 баллов. Хороший молочный шейк на завтрак или лёгкий ужин.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
150 г ежевики
100 г мороженого пломбир
500 мл молока
1-2 ст.л. сахарной пудры

Суп по-краснодарски

8 из 10 баллов. Хороший домашний суп в южном стиле.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
600 г мяса
2 л воды
2 луковицы + 1 небольшая для подачи
1 морковь
2 ст.л. риса
2 помидора
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
5-6 горошин чёрного перца
соль
молотый чёрный перец
1 лавровый лист
растительное масло
1 пучок укропа

Закуска «Добуш»

8 из 10 баллов. Вкусная холодная овощная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Приготовление 2-3 ч.
около 5 литров

Ингредиенты:
1 кг кабачков
1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг помидоров
1 стакан растительного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
3/4 стакана столового уксуса