Коктейль «Холодный фраппе с попкорном» (Iced Popcorn Frappe)

8 из 10 баллов. Насыщенный кофейный коктейль с выраженным акцентом сладкого попкорна. Отлично подойдет для летних вечерних посиделок под сериал.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

100 мл кофейного ликёра

60 мл эспрессо или крепко заваренного кофе

50 мл молока

20 мл сиропа «Попкорн»

10 кубиков льда

Для подачи:

горсть сладкого или карамельного попкорна

4-5 кубиков льда

Салат из копченого лосося, клубники и фенхеля

8 из 10 баллов. Сочный летний салат, соединивший в себе интересные кисло-сладкие сочетания: лосося с фенхелем и клубники с горчично-медовой заправкой.

Приготовление 35 мин.

3-4 порции

Ингредиенты:

200 г копченого лосося

крупный кочан фенхеля

200 г клубники

50-70 г салатных листьев

4 ст.л. оливкового масла extra virgin

2 ст.л. белого винного уксуса

2 ст.л. дижонской горчицы

1 ст.л. мёда

Коктейль «F.B.I.»

9 из 10 баллов. Очень гармоничный сливочно-кофейный коктейль, достаточно крепкий и расслабляющий. Идеально для вечерних посиделок летом после жаркого дня. 

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

30 мл водки

30 мл ликёра «Baileys Irish Cream»

30 мл кофейного ликёра «Kahlua» (можно заменить любым другим кофейным)

30 мл крепкого кофе, охладить (мы не добавляли)

2 шарика качественного ванильного мороженого

45 мл сливок жирностью 10% (мы взяли кокосовые сливки)

5-6 кубиков льда

Для подачи:

1 ч.л. гранулированного растворимого кофе

1 ч.л. ванильной пудры (мы взяли ванильный сахар)

Нежные свиные отбивные

9 из 10 баллов. Действительно нежные и сочные отбивные с очень вкусным соусом, представляющие классическую беспроигрышную комбинацию свинины, яблок, шалфея и сливок.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

4 свиные отбивные толщиной 2,5 см, на косточке

соль

свежемолотый чёрный перец

2 ст.л. (30 г) сливочного масла

4 луковицы шалота, мелко нарезать

2 зубчика чеснока, раздавить прямо в шелухе

8-12 листиков шалфея

160 мл сухого яблочного сидра

3 ст.л. жирных сливок, достать из холодильника за 1 час, чтобы нагрелись до комнатной температуры

Персиковый лимонад с базиликом

8 из 10 баллов. Отличный освежающий лимонад с приятным лимонно-персиковым вкусом. Особенно понравится любителям популярного персикового холодного чая Lipton.

Приготовление 1 ч.

1 литр сиропа (10 порций)

Ингредиенты:

6 персиков, удалить косточки и нарезать кусочками в 2 см (мы взяли 500 г персиков и 250 г нектаринов)

3 лимона

250 г сахара

12 веточек базилика + еще листики для подачи

500 мл воды

холодная минеральная вода с газом или без, для подачи

кубики льда, для подачи

Салат «Летняя эволюция» от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Сочный и сытный салат для полноценного воскресного обеда или ужина.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

350 г спелых томатов

3 ст.л. оливкового масла extra virgin

1 ст.л. бальзамического уксуса

большая горсть оливок сорта каламата

200 г консервированной белой фасоли

185 г консервированного тунца

несколько веточек базилика

свежемолотый чёрный перец

Коктейль «Английский крик»

9 из 10 баллов. Крепкий сладкий пивной коктейль с очень вкусным и гармоничным сочетанием лагера, вишни и пикантного джина.

Приготовление 10 мин.

1 порция

Ингредиенты:

15 мл вишневого сиропа

150 мл светлого пива (мы взяли тайский лагер)

30 мл джина

Для подачи:

6 кубиков льда

листики мяты

Вишисуаз

8 из 10 баллов. Домашний луковый суп-пюре, лёгкий в приготовлении и подходящий как на каждый день, так и для воскресного обеда. Можно подавать как горячим, так и холодным.

Приготовление 1 ч.

4-6 порций

Ингредиенты:

2 ст.л. (30 г) сливочного масла

8 крупных стеблей лука-порея (нужно около 1 кг белых частей стеблей, без зеленых), тщательно промыть и нарезать тонкими полукольцами

3 крупные картофелины, нарезать средними кубиками

2 ст.л. муки

щепотка молотого мускатного ореха

1 л куриного или овощного бульона

1 стакан (250 мл) жирных сливок

мелкая морская соль

свежемолотый чёрный перец

свежий мелко порезанный шнитт-лук

Коктейль «Английская девственница»

8 из 10 баллов. Хороший сладкий коктейль на основе джина с кисловато-терпкими нотками граната.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

50 мл лондонского сухого джина

10 мл сахарного сиропа

5 мл лимонного сока

170 г граната (1/2 плода)

260 г льда в кубиках

Для подачи:

тонкий слайс граната

Лимонный пирог

9 из 10 баллов. Отличный в меру сладкий пирог с мягкой освежающей лимонной начинкой на рассыпчатой основе из песочного теста.

Подготовка 30 мин. Приготовление 45 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

1 яйцо

1,5 стакана сахара

щепотка пищевой соды

1/2 стакана оливкового масла или 1 пачка (250 г) маргарина (мы взяли кукурузное масло)

1 ч.л. ванильного сахара

1,5 лимона

2 стакана муки

Куриный бульон

Бульоны-основы (навары) входят в число базовых блюд любой профессиональной кухни. Не зря французы называют их fonds de cuisine – фундаментом кулинарии. Они получаются в результате медленного кипячения в жидкости мясных костей, обрезков мяса и/или овощей; эти ингредиенты передают жидкости вкус, запах, цвет, консистенцию и питательные вещества. Из бульонов потом готовят соусы, супы, тушеные блюда, а также варят в них овощи и крупы.

Манговый смузи

8 из 10 баллов. Приятный шелковистый смузи с тропическими вкусами.

Приготовление 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

300 г замороженного манго

150 мл апельсинового сока

100 мл кипяченой воды

2 ч.л. натурального йогурта без добавок

Пирожки с мёдом и фетой от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Вкусные и лёгкие в приготовлении хрустящие пирожки с сочной сладко-солёной и ароматной начинкой. Их можно подавать и как десерт, и как закуску, если добавить зеленый салат с лимонной заправкой.

Приготовление 35 мин.

4 порции (8 пирожков)

Ингредиенты:

300 г феты, раскрошить

4 ст.л. греческого оливкового масла extra virgin + еще немного для смазывания

4 ч.л. жидкого мёда + еще немного для подачи

2 ч.л. сухого орегано

8 листов теста фило

4 веточки тимьяна, листики оборвать

4 ч.л. семян кунжута, слегка обжарить

оливковое масло, для смазывания

Тушёная баранина по-персидски в мультиварке

9 из 10 баллов. Отличная ароматная и нежная баранина с богатой палитрой вкусов: кислинка тропических цитрусовых, горчинка шафрана, сладость овощей и травянисто-анисовые нотки укропа – всё очень гармонично и уместно.

Приготовление 6-8 ч.

6 порций

Ингредиенты:

1,6-1,8 кг баранины (лопатка или бараний окорок на кости), очистить от лишнего жира

2 крупные луковицы, нарезать небольшими кубиками

2 крупные моркови, нарезать небольшими кубиками

2 стебля сельдерея, нарезать небольшими кубиками

1 головка чеснока, разобрать на зубчики и очистить от шелухи

4 веточки тимьяна

крупная щепотка нитей шафрана

1 ст.л. сушеного укропа

1 стакан сухого белого вина (желательно Sauvignon Blanc)

1 стакан апельсинового сока

1 сушеный лайм (мы заменили соком из 1/2 лайма)

2 ст.л. оливкового масла

Для подачи:

готовое вареное киноа

зерна граната

фисташки, крупно порубить

зелень укропа, крупно порубить

Коктейль «Прикосновение дьявола»

8 из 10 баллов. Крепкий сладковатый коктейль с лёгкой горчинкой игристого, ароматикой и крепостью джина и ягодно-апельсиновым послевкусием. Довольно легко пьется, но через какое-то время эффект от смеси разных видов алкоголя весьма даёт о себе знать.

Приготовление 10 мин.

1 порция

Ингредиенты:

40 мл лондонского сухого джина

25 мл апельсинового ликёра Triple Sec

100 мл просекко (мы взяли игристый рислинг)

45 г клубники

200 г льда в кубиках