Сливовый крамбл

8 из 10 баллов. Вкусный крамбл, сочетающий в себе и сладость, и кислинку слив, и аромат специй.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
400 г слив
80 г сахара
80 г пшеничной муки
40 г охлажденного сливочного масла
3 ст.л. ягодной или вишневой наливки/ликера
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого кардамона
щепотка ванилина

Курица, тушенная по-охотничьи, от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Интересное блюдо для небольшой компании, которое готовится в духовке, не требуя особого внимания.

Подготовка 1-8 ч. Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
2 кг куриных окорочков или разделенная на части курица
морская соль
свежемолотый чёрный перец
8 лавровых листов
2 веточки свежего розмарина
3 зубчика чеснока
1/2 бутылки кьянти (итальянское красное сухое вино)
мука, для присыпки рабочей поверхности
оливковое масло extra virgin
8 филе анчоусов
горсть зеленых и черных оливок с косточками
2 банки (по 400 г каждая) качественных томатов в собственном соку

Творожный кекс по ГОСТу

9 из 10 баллов. Очень вкусный, в меру сладкий и нежный кекс с творожным вкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
150 г муки
75 г сливочного масла + еще немного для смазывания
165 г сахара
130 г творога 18%-й жирности
2 маленьких яйца (80 г без скорлупы)
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра, для посыпки

Крабовые оладьи с беконом

9 из 10 баллов. Очень вкусные крабовые котлетки ресторанного уровня.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г бекона
240 г отварного мяса краба, очищенного от хитиновых пластинок
1 яйцо
щепотка кайенского перца
щепотка свежемолотого черного перца
60 г панировочных сухарей
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. каперсов
сок 1 лимона

Тушеные куриные сердечки

8 из 10 баллов. Простое и вкусное блюдо на каждый день.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 кг куриных сердечек
100 мл соевого соуса
1 луковица
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. специй для курицы (я взял 1/2 ч.л. хлопьев перца чили и по щепотке майорана, базилика, тимьяна, шалфея и карри)
2-3 ст.л. оливкового масла
растительное масло, для жарки
2 ст.л. сметаны

Штрудель с грушами без сахара

7 из 10 баллов. Хороший рулет, особенно для тех, кто придерживается диеты.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
170 г цельнозерновой муки
120 мл воды
50 мл растительного масла
соль
Для начинки:
2 спелые груши
50 г любых орехов по вкусу (лучше всего подойдут грецкие орехи или фундук)
1 ч.л. порошка стевии (или другого сахарозаменителя)
1 щепотка корицы
сок 1/2 лимона

Печень по-царски

8 из 10 баллов. Сочная и нежная запеканка из куриной печени.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
500 г куриной печени
2 луковицы
2-3 моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло
панировочные сухари
сметана, для подачи

Утиный суп с домашней лапшой

8 из 10 баллов. Вкусный и питательный домашний суп.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
Для бульона:
1/2 утки весом около 500 г (мы взяли 2 ножки)
1 морковь
1 луковица
1 корень пастернака
зелень
соль
Для лапши:
1 яйцо
1,5 стакана муки

Творожная запеканка с яблоками и геркулесом

8 из 10 баллов. Интересный вариант творожной запеканки, который можно включить в меню при диабете.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г творога жирностью 5%
1 крупное яблоко
1 яйцо
2 ст.л. овсяных хлопьев (геркулеса)
100 мл кефира или натурального йогурта без добавок
2 ст.л. фруктозы
сливочное масло, для смазывания формы
соль

Рагу из телятины в старинном вкусе

9 из 10 баллов. Очень вкусное рагу со сливочным соусом.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
800 г телятины из лопаточной части без костей
1 морковь
1 луковица
1 лук-порей
1/2 черешка сельдерея
1/2 ч.л. соли
пара щепоток сухого тимьяна
1 л куриного бульона
8-10 шт. шалот-лука
400 г шампиньонов
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки высшего сорта
1 желток
100 мл сливок
щепотка соли
щепотка молотого белого перца
2 ст.л. нарубленной зелени петрушки

Яичница в помидорах

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо для завтрака или лёгкого ужина.

Приготовление 35 мин.
2 порции

Ингредиенты:
4 крупных помидора
4 яйца
40 г рассольного сыра
4-5 перьев зеленого лука
соль
свежемолотый чёрный перец

Суп зеленый с картофелем

7 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении суп на каждый день.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
250 г салата ромен (римского) или листовой свеклы (мангольда)
150 г колбасы чоризо или любой твердокопченой чесночной свиной колбасы (мы взяли краковскую)
500 г картофеля
1 л воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец

Фаршированные овощи по-провансальски

9 из 10 баллов. Самые вкусные фаршированные овощи из тех, что мы когда-либо делали.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
4 крупных помидора
2 цукини
2 большие луковицы
5-6 ст.л. оливкового масла
400 г смешанного фарша
3 зубчика чеснока
2 ст.л. нарубленной зелени петрушки
2 яйца
50 г тёртого сыра грюйер
1/2 ч.л. соли
щепотка молотого белого перца
4 ст.л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба

Треска запеченная

8 из 10 баллов. Отличный рецепт приготовления сочной трески в сливочном соусе.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 луковица
50 г шампиньонов
1 пучок петрушки
2 ст.л. сливочного масла
4 куска филе трески по 200 г
1/2 ч.л. соли
пара щепоток свежемолотого чёрного перца
пара щепоток сухого тимьяна
1 лавровый лист
500 мл молока
2 ст.л. пищевого крахмала
4 тонких ломтика нежирного свиного сала
3 ст.л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба

Быстрый грибной суп-пюре

8 из 10 баллов. Вкусный грибной суп-пюре на каждый день.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г шампиньонов
2 большие луковицы
4 крупные картофелины
1 л бульона
300 г сметаны
1 ст.л. рисовой муки
соль, по вкусу
Для сухариков:
1/2 буханки черствого белого хлеба
50 г голландского сыра