Омлет натуральный

8 из 10 баллов. Тот самый детсадовский омлет, который нравился и нравится многим детям.

Приготовление 30 мин.
4 порций

Ингредиенты:
300 г (5-6 средних) яиц
360 г (350 мл) стерилизованного витаминизированного молока жирностью 3,2%
18 г сливочного масла, для смазывания формы
1,5 г (щепотка) йодированной соли с пониженным содержанием натрия

Щи со сметаной

8 из 10 баллов. Вкусные и быстрые в приготовлении щи.

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты (1/2 небольшого кочана)
225 г картофеля (1 крупная)
130 г моркови (1 средняя)
80 г репчатого лука (1 небольшая луковица)
16 г зелени петрушки (1/2 небольшого пучка) или любой другой зелени по вкусу
65 г сметаны жирностью 15%
2 л питьевой воды
6 г соли йодированной с пониженным содержанием натрия (1/2 ч.л.)

Тефтели из говядины

8 из 10 баллов. Отличные мясные тефтели по технологической карте.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
840 г говядины
110 г пшеничного хлеба
135 г репчатого лука
1 небольшое яйцо (45 г)
2 г соли (щепотка) йодированной с пониженным содержанием натрия
27 г сливочного масла, для смазывания противня

Сочник по ГОСТу

9 из 10 баллов. Идеальные пирожки с рассыпчатым тестом и с в меру сладкой творожной начинкой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 штук

Ингредиенты:
Для теста:
210 г пшеничной муки
1 яйцо
50 г сахарной пудры или мелкого сахара
100 г сливочного масла
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли, растёртая в порошок
Для начинки:
200 г творога
40 г сахара
30 г муки
20 г сметаны
1/2 желтка (вторую половину оставить для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Для смазки:
1/2 желтка
1 ст.л. тёплой воды

Зеленый салат с печенью трески

9 из 10 баллов. Очень вкусный и сбалансированный зеленый салат, который можно подать на праздничный стол.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г смеси листовых салатов
1 банка печени трески
1/2 луковицы
3 веточки петрушки
100 г помидоров черри
100 г оливок
1 огурец
4 перепелиных яйца
1/2 лимона

Суп-пюре из кабачков

7 из 10 баллов. Быстрый и лёгкий в приготовлении суп-пюре.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г кабачков, очищенных от кожицы и семян
1/2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. сливочного масла
240 мл молока
1/2 ч.л. сахара
400 мл мясного бульона или питьевой воды
соль

Овсяное печенье по ГОСТу

8 из 10 баллов. Вкусное овсяное печенье,один в один как магазинное.

Приготовление 1 ч.
25 штук

Ингредиенты:
175 г пшеничной муки (отсыпать немного на подпыл)
75 г овсяной муки или толокна
85 г сливочного масла
185 г сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
25 г изюма без косточек
1/2 ч.л. без горки молотой корицы
1/3 ч.л. без горки соды
1/3 ч.л. без горки соли
50-75 мл воды

Оладьи из творога

8 из 10 баллов. Быстрые в приготовлении творожные оладьи по технологической карте для дошкольных образовательный учреждений.

Приготовление 30 мин.
3-4 порции

Ингредиенты:
480 г творога
170 г пшеничной муки
50 г сахара
1 крупное яйцо (65 г)
190 мл молока
25 мл растительного масла

Зайчатина, запеченная со сметаной

8 из 10 баллов. Отличный рецепт приготовления зайчатины в сбалансированном сливочном соусе.

Подготовка 2-3 ч. Приготовление 2 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 заяц весом около 3 кг
2 средних моркови
2 небольших корня петрушки
2 луковицы
40 г сливочного масла
500 мл сметаны
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки или укропа
соль
Для маринада:
1 л воды
250 мл винного уксуса или уксуса из сидра

Биточки паровые

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении и вкусные биточки, которые делают в детских садах.

Приготовление 1 ч.
6-8 порции

Ингредиенты:
800 г говядины
150 г пшеничного хлеба
170 мл молока или питьевой воды
30 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли

Ленивые голубцы

8 из 10 баллов. Сочные и нежные голубцы, которые с удовольствием будут есть не только взрослые, но и дети.

Приготовление 1 ч.
6-8 порции

Ингредиенты:
600 г свежей белокочанной капусты
400 г говядины
40 г риса
80 г репчатого лука
20 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
Для молочного соуса:
200 мл молока
22 г сливочного масла
22 г пшеничной муки
200 мл питьевой воды
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Рулет с творожным кремом «Экстра» по ГОСТу

8 из 10 баллов. Вкусный бисквитный рулет с начинкой, похожей на творожный крем из заварных колечек.

Подготовка 10-12 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
90 г муки
90 г сахара
Для сиропа:
30 г сахара
40 г ревеневого сиропа или 70 г сиропа от яблочного компота
1 ч.л. коньяка
Для крема:
185 г творога
70 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
15 г сгущенки
1/2 пакетика ванильного сахара (растереть в пудру)
1 ст.л. коньяка

Юшка картофельная с кабачками

8 из 10 баллов. Лёгкий овощной суп, подходящий для детского питания.

Приготовление 1 ч.
6 порции

Ингредиенты:
300 г кабачков
800 г картофеля
250 г помидоров
80 г репчатого лука
100 г моркови
2 л куриного бульона или воды
60 г сливочного масла
60 г сметаны
соль
корень и зелень петрушки

Свердловский кекс по ГОСТу

8 из 10 баллов. Очень вкусный кекс с изюмом, напоминающий пасхальный кулич.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
200 г муки
130 г сливочного масла или маргарина
110 г сахара
85 г сгущенного молока
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
130 г изюма
2 яйца (достаточно крупных — 115 г)
1 десертная ложка сладкого вина (например, мускат)
Для сиропа:
60 г сахара
25 г воды

Спагетти «Болоньезе»

8 из 10 баллов. Вкусная и быстрая в приготовлении паста.

Приготовление 40 мин.
6 порций

Ингредиенты:
450 г спагетти
соль
4-5 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 средняя морковь
3 зубчика чеснока
450 г говяжьего фарша
4-5 спелых помидоров
1 небольшой пучок зелени сельдерея
1 ч.л. сахарного песка
1 стакан красного сухого вина
100 г тёртого пармезана
свежемолотый чёрный перец