Салат кобб по-домашнему

8 из 10 баллов. Упрощенная версия питательного салата с интересной подачей.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
250 г филе курицы или индейки
1 средняя красная луковица
1 авокадо
2 средних помидора
4 полоски бекона
3 яйца
листья салата
сыр фета
Для заправки:
80 мл натурального йогурта
2 ст.л. лёгкого майонеза
1 ст.л. белого винного уксуса
1/2 зубчика чеснока
соль
свежемолотый чёрный перец

Тушеные кальмары

8 из 10 баллов. Вкусные тушеные кальмары с приятной винно-фенхелевой подливой.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1 небольшая красная луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 морковка, очистить и мелко нарезать
1 небольшой фенхель, нашинковать
1 ч.л. молотых семян фенхеля
600 г кальмаров, очистить и нарезать кольцами
большой бокал белого сухого вина
250 г томатов черри
небольшой пучок базилика, листья порвать руками
соль
свежемолотый чёрный перец

Овощное пюре с фенхелем

9 из 10 баллов. Интересная версия пюре с гармонирующим сладковатым привкусом фенхеля.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
700 г картофеля
15 г сливочного масла
2 фенхеля, нарезать ломтиками, верхние листочки сохранить
1/2 ч.л. молотый семян фенхеля
2 веточки тимьяна
1 зубчик чеснока, нашинковать
120 г сметаны
соль

Паста из тунца с гречневыми хлебцами

8 из 10 баллов. Отличный вариант быстрой и диетической закуски.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
200 г консервированного тунца в собственном соку
4 ст.л. натурального йогурта
2 ч.л. дижонской горчицы
молотый острый кайенский перец, по вкусу (я взял 1/2 ч.л.)
6 хлебцов из гречневых отрубей
1 ст.л. измельченной зелени укропа, по желанию

Фрикадельки от Франчески

9 из 10 баллов. Отличные ароматные и воздушные фрикадельки, которые можно подать как отдельно, так и с рисом или картофельным пюре.

Приготовление 1 ч.
6 порций (8-10 как закуска)

Ингредиенты:
150 мл оливкового масла extra virgin
800 г консервированных томатов в собственном соку
2 лавровых листа
Для фрикаделек:
500 г говяжьего фарша
40 г молотых сухарей + еще немного для панировки
30 г пармезана, натереть на мелкой тёрке + еще немного для подачи
170 мл молока
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1/2 пучка петрушки, листья крупно порубить
1 ч.л. сушеного орегано
2 крупных яйца
щепотка сушеного чили в хлопьях
соль

Шурпа с нохатом «Мохора»

8 из 10 баллов. Хороший питательный суп из баранины на каждый день.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1 стакан нохата (нута)
600 г баранины на кости
1 большая луковица
1 крупная морковь
3 крупных картофелины
1 маленький пучок укропа
1 маленький пучок базилика
2 л воды
соль
5-6 горошин чёрного перца
1 острый красный перец
молотый чёрный перец

Йогуртовый кекс с манго и шоколадом от Нины Тарасовой

8 из 10 баллов. Легкий в приготовлении и вкусный кекс для воскресного завтрака с плотной и влажноватой структурой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
120 г яиц
140 г сахарной пудры
200 г натурального йогурта
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя или 1/2 ч.л. соды
100 мл подсолнечного масла
1 большое спелое манго
100 г шоколада с содержанием какао 44%

Кеджери с копчёной курицей

8 из 10 баллов. Хорошее и интересное блюдо на каждый день для обеда.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
25 г сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, раздавить прессом
2 ч.л. карри-пасты
300 г отварного риса басмати (примерно 200 г сырого)
200 г копчёной курицы, разобрать на кусочки
цедра 1 лимона
4 крутых яйца, разрезать на четвертинки, затем на восьмушки (либо 8 перепелиных)
небольшой пучок укропа, мелко порубить
соль

Суп из печеной тыквы

8 из 10 баллов. Один из лучших рецептов овощного супа-пюре из тыквы. Запеченные овощи получаются более насыщенными и приятными по вкусу.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы, очистить от сердцевины с семечками, нарезать дольками, кожу не срезать

2 луковицы, нарезать полукольцами

4 зубчика чеснока, разрезать на половинки

оливковое масло

800 г консервированных томатов в собственном соку (можно уже нарезанных), очистить от кожицы и крупно нарезать

2 средних картофелины, нарезать ломтиками

600 мл куриного бульона

8 листиков шалфея, порвать руками

8 ломтиков чиабаты

соль

Ячневая каша с тушенкой

8 из 10 баллов. Отличный мужской рецепт сытной каши на каждый день.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1,5 стакана (300 г) ячневой крупы
600 мл воды
3 лавровых листа
5-6 горошин чёрного перца
1 банка (500 г) тушенки (я взял из говядины)
2 средние моркови
2 средние луковицы
1 ст.л. орегано
1 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец
30 г сливочного масла
растительное масло, для жарки
зелень петрушки, для подачи

Гефилте фиш (рыбные шарики)

8 из 10 баллов. Одна из нетрадиционных версий довольно сложного в оригинале блюда, ставших популярными в районах, где более доступна не речная, а морская рыба с более грубой кожей.

Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч.
35 шариков

Ингредиенты:
1 средняя луковица, крупно порубить
2 яйца
2 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ч.л. молотого белого перца
900 г филе белой рыбы нескольких видов (например, пикши и трески), нарезать ломтиками
30 г молотого миндаля
85 г мацы, измельчить в крошку (рецепт http://maxoness.blogspot.ru/2012/04/blog-post_39.html)
растительное масло для фритюра
соус из тёртого хрена со свеклой, консервированный или домашний

Мутабаль (паста из печеных баклажанов)

7 из 10 баллов. Популярная арабская закуска, которая хорошо сочетается как с хлебом, лавашом или лепёшками, так и с мясом.

Приготовление 1 ч.
3 порции

Ингредиенты:
2 крупных баклажана (около 600 г)
3 зубчика чеснока
6 ст.л. тхины (рецепт http://maxoness.blogspot.ru/2014/02/blog-post_23.html)
соль
лимонный сок (я взял сок 1/4 лимона)
1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin
3 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки

Кеджери с копчёной скумбрией

8 из 10 баллов. Вкусное и яркое блюдо для воскресного обеда.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
оливковое масло
1 луковица, нашинковать
2 ч.л. пудры карри
1 ч.л. куркумы
250 г риса
8 перепелиных яиц
3 филе копчёной скумбрии, очистить от кожи и нарезать на кусочки
100 г помидоров черри, разрезать пополам
несколько веточек петрушки, листья порубить

Шотландский пастуший суп из баранины

8 из 10 баллов. Густой, сытный и наваристый суп из баранины для холодного времени года.

Подготовка 12 ч. Приготовление 2 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
600 г баранины с костью
1 крупная луковица
2,5 л воды
2-3 средних моркови
3 небольшие репы
1 стебель лука-порея (только белая часть)
3 стебля сельдерея
1 стакан перловой крупы
соль
свежемолотый чёрный перец
1 маленький пучок петрушки

Хрустящий салат с чоризо и кальмаром

8 из 10 баллов. Хороший салат в испанском стиле, который лучше подать с бокалом охлажденного хереса или сладкого вина.

Приготовление 30 мин.
4 порции (как закуска)

Ингредиенты:
1 красная луковица, нашинковать
хересный уксус
100 г чоризо, тонко нарезать
4 очищенных кальмара, щупальца сохранить, тушки тонко нарезать
оливковое масло
1/2 пучка петрушки, только листья