Закуска с лососем и творожным сыром

8 из 10 баллов. Отличный рецепт быстрой и вкусной закуски из рыбы.

Приготовление 30 мин.
6-12 порций

Ингредиенты:
1 буханка заварного «Бородинского» хлеба
2 пачки по 150 г сливочного творожного сыра
1 упаковка слабосолёного лосося (кеты, форели)
2 зубчика чеснока
маленький пучок укропа

Конфеты «Бригадейро»

9 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении конфеты всего из 3 ингредиентов, но каждый раз вызывающие восторг не только у детей, но и у взрослых коллег на работе :)

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
около 30 конфет

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
3 ст.л. несладкого какао-порошка
30 г сливочного масла + еще немного для смазывания рук
Для украшения:
шоколадная вермишель
или кокосовая стружка
или сахарная пудра

Салат из курицы с яблоками и сыром

8 из 10 баллов. Хороший, лёгкий в приготовлении и универсальный салат к любому столу.

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 филе куриной грудки
3 яйца
50 г твёрдого сыра
1 крупное кисло-сладкое яблоко (например, сорта гренни)
50 г очищенных грецких орехов
майонез
соль

Шоколадные маффины от школы Valrhona

8 из 10 баллов. Нежные и воздушные маффины с насыщенным шоколадным вкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
около 20 маффинов

Ингредиенты:
Для шоколадного штрейзеля:
100 г сливочного масла (в идеале рекомендуется 84%, так называемое dry butter)
100 г коричневого сахара
100 г миндальной муки
0,7 г соли
76 г пшеничной муки
13,3 г тёмного какао-порошка
Для маффинов:
200 г пшеничной муки (рекомендуемый тип 45)
150 г коричневого сахара
4 г разрыхлителя
4 г пищевой соды
200 г растопленного горького шоколада (мы брали 65% какао)
80 г инвертного сахара (можно заменить мёдом)
280 г молока
150 г растопленного сливочного масла
100 г цельных яиц
200 г порубленного мелко шоколада или шоколадных капель

Английский луковый суп

7 из 10 баллов. Хорошая вариация лукового супа с лёгкой сладостью от яблочного сидра.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-5 порций

Ингредиенты:
4 луковицы, нашинковать
20 г сливочного масла
2 зубчика чеснока, мелко порубить
300 мл яблочного сидра
1 л куриного бульона
8 ломтиков багета
75 г чеддера
1 ч.л. английской горчицы
1 яйцо
1 ст.л. рубленого сибулета (я взял обычный зеленый лук)

Кролик по-португальски

8 из 10 баллов. Один из лучших рецептов приготовления кролика в винном соусе с помидорами и апельсинам

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 ножки кролика
2 бокала красного сухого вина
2 зубчика чеснока
1 ст.л. соуса чили
молотый белый перец, по вкусу (я добавил 1 чайную ложку)
2 ст.л. оливкового масла
200 г сливок жирностью 10%
4 средних помидора
2 апельсина
соль
свежемолотый чёрный перец
зелень петрушки, для подачи, по желанию

Запеченная треска в панировке из грецких орехов с лимоном и пармезаном от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Относительно быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо для замечательного несложного ужина.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 филе трески без кожи, весом около 700 г
оливковое масло, для смазывания формы
дольки лимона, для украшения
Для панировки:
75 г сливочного масла
75 г молотых грецких орехов
75 г хлебных крошек
тёртая цедра 1 крупного лимона
75 г тёртого пармезана
морская соль
свежемолотый чёрный перец
Для соуса:
500 мл рыбного бульона
200 мл крем-фреша пониженной жирности (я заменил сметаной жирностью 25%)
3 ст.л. каперсов
небольшой пучок петрушки, порубить

Салат «Мексиканец»

8 из 10 баллов. Вкусный и яркий салат, который будет хорошим дополнением праздничного стола.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
350 г вареной ветчины
150 г консервированного болгарского перца
1 красная луковица
100 г консервированной кукурузы
100 г консервированного зеленого горошка
1/2 небольшого пучка петрушки
1/2 кочана салата айсберг или другого листового по вкусу
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. белого винного уксуса
соль
свежемолотый чёрный перец

Говядина с грибами и овощами

8 из 10 баллов. Вкусное блюдо с раздельной подачей ингредиентов. Будет уместно как для повседневного, так и для воскресного обеда.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г мякоти говядины
1/2 стакана воды
2/3 стакана соевого соуса
2 ст.л. коричневого сахара
2 средних моркови
3 стебля сельдерея
1 пучок зелёного лука
200 г шампиньонов
200 г шпината
2 ст.л. растительного масла
семена кунжута, для подачи

Фишбургеры из форели с грибным соусом

8 из 10 баллов. Отличный рецепт подачи полезной еды под маской фаст-фуда.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
600 г филе форели на коже (я взял горбушу)
1 яйцо
цедра 1/2 лайма
маленький кусочек имбиря
оливковое масло, для жарки
2 небольших помидора
2 маринованных огурца
1 луковица
200 г шампиньонов
150 мл сливок жирностью 23%
100 г сливочного сыра
4 булочки для бургеров
4 ломтика сыра (например, моцареллы для тостов)

Салат из сельди с яблоками

8 из 10 баллов. Простой в приготовлении, но вкусный и гармоничный салат, который можно подать к праздничному столу.

Подготовка 2 ч. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
250 г филе малосоленой сельди
2 зеленых яблока
2 средние красные луковицы
маленький пучок укропа
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. (без горки) сахара
2 ст.л. растительного масла, при необходимости

Суп-пюре из белой фасоли с хрустящим беконом

9 из 10 баллов. Очень вкусный и лёгкий в приготовлении суп-пюре с интересным и гармоничным вкусом фасоли и лука-порея.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
20 г сливочного масла
2 стебля лука-порея, порубить
4 веточки тимьяна, только листья
4 зубчика чеснока, порубить
2 банки (по 400 г) консервированной белой фасоли, жидкость слить
750 мл овощного бульона
тёртая цедра 1/2 лимона
4 тонких ломтика бекона, мелко нарезать
4 ст.л. сметаны
оливковое масло extra virgin, для подачи
рубленый зеленый лук, для подачи

Стейки из индейки с грибами

8 из 10 баллов. Легкое в приготовлении и вкусное блюдо из индейки с сырно-грибным соусом.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г филе индейки
1 луковица
250 мл куриного бульона
200 г шампиньонов
3 ст.л. плавленного сыра
2 ст.л. растительного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
зелень по вкусу, для подачи

Жаркое с мясом и грибами в горшочках

8 из 10 баллов. Хорошее мясное горячее блюдо на каждый день.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 кг филе говядины
600 г картофеля
2 средние репы
50 г сушеных грибов
1 луковица
1 морковь
4 ст.л. томатной пасты
200 г сметаны жирностью 20%
5 ст.л. сливочного масла
4 лавровых листа
соль

Ригатони с куриной печенкой

8 из 10 баллов. Отличное обеденное блюдо с выраженным вкусом розмарина.

Приготовление 35 мин.
2 порции

Ингредиенты:
200 г пасты ригатони
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ст.л. измельченных листиков розмарина
1 луковица, мелко нарезать
300 г куриной печенки, нарезать небольшими кусочками
2 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль
свежемолотый чёрный перец