Треска с тыквенным рагу в ямайском стиле

8 из 10 баллов. Интересное и яркое блюдо с идеально подходящим гарниром, однако может подойти не каждому, т.к. довольно острое.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 куска филе трески, примерно по 180 г
цедра 1/2 апельсина, снятая на мелкой тёрке
2 ст.л. горошин чёрного перца
1 ст.л. душистого перца
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла extra virgin
Для рагу:
500 г очищенной мякоти тыквы
1 средняя луковица
2,5 см свежего корня имбиря
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. белого винного уксуса
3-4 капли соуса табаско
2 ст.л. оливкового масла extra virgin

Молочный суп с тыквой и крупой (по технологической карте для детских садов)

8 из 10 баллов. Очередной вкусный детсадовской молочный суп :)

Приготовление 45 мин.
2 порции

Ингредиенты:
300 г молока (1 стакан)
100 г воды (1/2 стакана)
170 г очищенной мякоти тыквы
17 г пшена
4 г сахара (1 ч.л.)
5 г сливочного масла (1 ч.л.)
соль

Омлет в духовке

8 из 10 баллов. Хороший омлет на завтрак.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
5 яиц
1,5 ст.л. молока
1,5 ст.л. сливочного масла + еще немного для смазывания формы
соль

Быстрая творожная запеканка

8 из 10 баллов. Хорошая и лёгкая в приготовлении творожная запеканка на завтрак.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
350 г творога
1 небольшое яйцо
2 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. сметаны
1 щепотка соли
Для подачи:
сметана
варенье

Чечевичный суп с копчеными свиными рёбрышками

8 из 10 баллов. Хороший насыщенный чечевичный суп на копчёных рёбрышках.

Приготовление 1 ч.
8-10 порций

Ингредиенты:
500 г копчёных свиных рёбрышек
600 г рыжей чечевицы
1 большая луковица
2 небольшие морковки
300 г мякоти тыквы (очищенной)
500 г консервированных помидоров в собственном соку (можно протёртых)
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. паприки
щепотка острого красного перца
3-4 ст.л. оливкового масла
соль

Старорусские творожные колобки

8 из 10 баллов. Отличные творожные колобки на завтрак. Идеально подойдут в качестве более лёгкой альтернативы жареным сырникам.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г творога
1 ст.л. манной крупы
2 яйца
2 ст.л. сахара
100 г изюма
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
ванилин
соль
ягоды и варенье по вкусу

Печень по-строгановски

8 из 10 баллов. Хорошее классическое блюдо из печени в сметанном соусе.

Приготовление 1 ч.
5-6 порций

Ингредиенты:
500 г печени
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
2-3 луковицы
2 стакана сметаны
1 ст.л. томатного соуса или пасты
соль
зелень по вкусу (например, петрушка и укроп)

Домашняя сметана в йогуртнице

Вкусная, густая и полезная домашняя сметана с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты:
1 флакон сухой закваски (мы использовали закваску VIVO "Сметана")
1 л стерилизованных или ультрапастеризованных сливки (жирность по желанию, можно и 10%)

Суп молочный с макаронными изделиями (по технологической карте для детских садов)

8 из 10 баллов. Вкусный молочный суп, точь-в-точь как в детском садике :)

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
250 г молока
150 г воды
40 г домашней лапши, вермишели или других макаронных изделий
4 г сахара
5 г сливочного масла

Имбирный тодди с лимоном

8 из 10 баллов. Хороший тонизирующий напиток, который очень согревает, активизируя обмен веществ.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
7 см свежего корня имбиря
1 лайм или небольшой лимон
1-3 ст.л. мёда
400 мл воды

Говядина в пиве по-фламандски

8 из 10 баллов. Отличный вариант тушеного мяса — оно получается ароматным, мягким и сочным.

Приготовление 3 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1,5 кг мякоти говядины
250 г бекона
1 л тёмного пива
4 луковицы
3 зубчика чеснока
3 ст.л. муки
1 лавровый лист
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. сушёного тимьяна
1 ст.л. винного уксуса
небольшой пучок петрушки
соль
свежемолотый чёрный перец

Шоколадные пирожные с орехами макадамия от Джеймса Мартина

9 из 10 баллов. Легкие в приготовлении и очень вкусные шоколадные пирожные.

Приготовление 1 ч.
16 штук

Ингредиенты:
75 г орехов макадамия (можно заменить фундуком)
190 г несоленого сливочного масла
200 г мелкокристаллического сахара (мы берем обычный и слегка пробиваем его в блендере)
4 яйца
45 г несладкого какао-порошка, просеять
70 г муки
1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
Для шоколадного соуса:
50 г горького шоколада
2 ст.л. несоленого сливочного масла
8 ст.л. жирных сливок
30 г сахара
Для подачи:
кокосовое мороженое (обычное ванильное тоже хорошо подошло)

Ризотто с томатами, красным вином и чоризо

8 из 10 баллов. Хороший вариант ризотто, которым можно разнообразить свой ужин.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2-3 ст.л. оливкового масла
2 луковицы шалота (можно заменить 1 маленькой красной луковицей)
1 зубчик чеснока
80 г чоризо (можно заменить хорошей сыровяленой колбасой)
небольшой пучок петрушки
750 мл - 1 л куриного или овощного бульона
400 г консервированных рубленых томатов
300 г риса для ризотто
200 мл красного вина
50 г тёртого пармезана + еще немного для подачи

Котлеты «Волжские»

8 из 10 баллов. Вкусные и сочные домашние котлеты из смешанного фарша.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
250 г свинины
250 г куриного мяса
1 яйцо
2 ст.л. воды или молока
150 г белого хлеба
жир, для жарки
мука
панировочные сухари, при необходимости
соль
молотый чёрный перец

Кулеш с мясом

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное домашнее блюдо на каждый день.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
500 г мяса (я взял свиную корейку)
1 стакан пшена
2 ст.л. топлёного свиного сала
2 луковицы
1,5 л воды
зелень петрушки, по желанию
соль
молотый чёрный перец