Щи «Сельские»

8 из 10 баллов. Хорошие домашние щи из свежей капусты с грибами.

Подготовка 3 ч. 30 мин. Приготовление 45 мин.

6 порций

Ингредиенты:

2 л куриного бульона

300 г свежих или 50 г сушеных грибов

600 г свежей капусты

1 морковь, натереть на крупной тёрке

1 луковица, нарезать мелкими кубиками

2 помидора, нарезать небольшими кубиками

топлёное или сливочное масло

соль

сметана, для подачи, по желанию

мелко нарезанная зелень по вкусу, для подачи

Приготовление:

1. Свежие грибы тщательно промыть и мелко нарезать. Сушеные грибы залить холодной водой на 15 минут и промыть несколько раз, меняя воду. Промытые грибы залить холодной водой и оставить для набухания на 3-4 часа, затем нарезать соломкой.

2. Подготовленные грибы выложить в бульон и варить 10 минут.

3. Свежую капусту нашинковать соломкой, выложить в бульон к грибам и варить до полуготовности.

4. Нарезанные лук, помидоры и морковь слегка обжарить на топлёном или сливочном масле до лёгкого золотистого цвета.

5. Добавить обжаренные овощи в щи, всё посолить по вкусу и варить при слабом кипении до полной готовности.

6. При подаче можно положить в щи сметану и рубленую зелень.