Фрикадельки из говядины с фенхелем

9 из 10 баллов. Очень вкусные и легкие в приготовлении фрикадельки с овощным соусом.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
50 г тёртого пармезана + еще немного для подачи
1 ч.л. семян фенхеля, растолочь
50 г панировочных сухарей
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица, порубить
1 фенхель, мелко порубить
1 морковка, мелко порубить
400 г консервированных рубленых томатов
щепотка сахара
горсть рубленой петрушки
хлеб с хрустящей корочкой, для подачи

Коко-какао от Пьера Эрме

8 из 10 баллов. Приятный и насыщенный какао-напиток с лаймовым послевкусием.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/2 лайма с необработанной кожурой
500 мл частично обезжиренного молока (1,5-1,8%)
300 мл кокосового молока
4 ст.л. колотого льда
40 г мелкокристаллического сахарного песка
40 г какао-порошка + еще немного для подачи

Лосось в кокосовом карри

9 из 10 баллов. Очень вкусное и сбалансированное праздничное карри с рыбой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1/2 ст.л. зерен кориандра
5 коробочек кардамона, растолочь и выбрать семена
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 палочка корицы
3 гвоздички
1/2 ч.л. хлопьев перца чили
1 ст.л. молотой зиры (кумина)
1 ст.л. гарам-масалы
1 ч.л. куркумы
кусочек имбиря в 2 см, натереть на мелкой тёрке
1 ст.л. семян нигеллы
400 г консервированных рубленых томатов
1 ст.л. томатного пюре
400 мл обезжиренного кокосового молока
160 мл кокосовых сливок
2 ст.л. молотого миндаля
800 г лосося без кожи и костей, нарезать ломтиками
соль
Для подачи:
отварной рис
рубленая свежая кинза
1 нарезанный перец чили без семян

Творожное суфле

8 из 10 баллов. Хорошее и быстрое в приготовлении суфле из творога для детей.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
440 г творога жирности 9%
40 г пшеничной муки высшего сорта
120 мл витаминизированного стерилизованного молока жирности 3,2%
60 г куриного диетического яйца (1 крупное)
10 г сахарного песка (1 ст.л.)

Ягодный смузи с семечками

9 из 10 баллов. Очень вкусный, сбалансированный и питательный смузи на завтрак.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
100 г черники
100 г малины
100 г клубники
100 г ежевики
1 ст.л. мелких семечек
1 банан
сок 2 апельсинов

Шоколадный тарт с малиной

9 из 10 баллов. Несладкий тарт с насыщенным вкусом, который очень понравится любителям шоколада.

Приготовление 2 ч.
10 порций

Ингредиенты:
200 г муки + еще немного на подпыл
25 г какао-порошка
25 г сахарной пудры
175 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
1 желток
1 ч.л. ванильного экстракта
250 г свежей малины
Шоколадная начинка:
500 мл жирных сливок
75 г светлого тростникового сахара
300 г шоколада (70% какао), поломать на квадратики
2 крупных яйца, взбить

Старинный рецепт наливки из чёрной смородины

9 из 10 баллов. Очень насыщенная и вкусная ягодная наливка.

Приготовление 1 неделя
около 1,2 л

Ингредиенты:
1,2 л водки
1,5 кг чёрной смородины
100-300 г сахара (мы положили 250 г)

Макароны по-флотски

8 из 10 баллов. Еще один вариант этого мужского домашнего блюда.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
500 г домашнего фарша
250 г короткой пасты
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
пара веточек петрушки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
чёрный перец горошком
соль

Кабачковые оладьи с укропом

8 из 10 баллов. Хороший домашний рецепт.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
3 кабачка по 500-600 г
3 яйца
5 ст.л. с горкой пшеничной муки
1 пучок укропа
соль
растительное масло
сметана, для подачи

Наливка из клубники (земляники)

8 из 10 баллов. Нежная и в меру ароматная наливка, которая особенно понравится женщинам.

Приготовление: до 1 мес.
около 1,2 л

Ингредиенты:
1,1 л водки
1 кг клубники (или земляники)
400-600 г сахара

Пирог с абрикосами «Золотые глазки»

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении, сочный и воздушный пирог, который можно быстро приготовить на большую компанию.

Приготовление 45 мин.
8 порций

Ингредиенты:
1 стакан самоподнимающейся муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
4 больших яйца
1 стакан сахара
200 г горячего растительного масла
1 капля миндального ароматизатора
1 кг зрелых абрикосов
сахарная пудра, для подачи

Утиная грудка в сливовом соусе

8 из 10 баллов. Еще одна вариация подачи моей любимой утиной грудки в азиатском стиле.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
30 г сливочного масла
1 луковица шалота, порубить
2 зубчика чеснока, измельчить
кусочек имбиря в 3 см, натереть
1/2 красного перчика чили, удалить семена и порубить
450 г слив, косточки удалить и порубить
80 г мягкого тростникового сахара
1 ст.л. соевого соуса
100 мл яблочного уксуса
4 утиные грудки, сделать неглубокие надрезы на коже
Для подачи:
1 огурец, очистить, нарезать соломкой
1 маленький пучок зеленого лука, нашинковать
отварной рис

Фасолевый суп со свининой

8 из 10 баллов. Легкий и вкусный суп, особенно уместный, если в холодильнике залежался небольшой кусок запеченной свинины.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 крупная красная луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 морковка, мелко порубить
1 стебель сельдерея, мелко порубить
1 лавровый лист
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатного пюре (пасты)
400 г рубленых томатов в собственном соку
1 л овощного или мясного бульона
400 г консервированной чёрной или белой фасоли
120 г запеченной или жареной свинины, разобрать на волокна
лимонный сок, для подачи
1 ч.л. пасты из сушеных перцев халапеньо (чипотле) или 1 ч.л. хлопьев чили, по желанию

Фруктовый салат «Летнее настроение»

8 из 10 баллов. Отличный сбалансированный фруктовый салат.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 апельсин
2 мандарина
2 яблока
1-2 груши
2 киви
100 г клубники
2 ст.л. сахара
3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. ликёра, вишневой или малиновой настойки
Для ванильного соуса:
1 стакан молока
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. с горкой крахмала
50 мл воды

Замороженный торт с клубникой

8 из 10 баллов. Отличный летний торт с клубникой, который заменит собой большую порцию мороженого.

Подготовка 5 ч. Приготовление 1 ч.
6 порции

Ингредиенты:
300 г клубники
1 ст.л. сахарной пудры + еще немного для подачи
3 белка крупных яиц
125 г сахара
400 мл сливок