Гамбургеры из баранины с сыром

8 из 10 баллов. Вкусные и сытные гамбургеры из баранины, приправленной смесью из мяты, хрена и мёда, и сыра внутри.

Приготовление 1 ч. 40 мин.
6 гамбургеров

Ингредиенты:
1 кг мякоти баранины с задней ноги
200 г курдючного жира
1 средняя луковица шалота
3 веточки мяты
1 ст.л. хрена
1 яичный желток
120 г молодого сыра (сулугуни, имеретинский, моццареллы)
соль
свежемолотый чёрный перец
сливочное масло
Для подачи:
6 булочек с кунжутом
2-3 ст.л. сливочного масла
листья салата

Яблочный крамбл с ягодами

9 из 10 баллов. Очень вкусно и очень легко приготовить.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1/2 кг яблок
130 г сливочного масла
130 г сахарного песка
260 г муки
1-2 горсти замороженных ягод по вкусу (например, брусники)
мороженое, для подачи

Мазур дал (суп из чечевицы с рисом)

8 из 10 баллов. Интересное ароматное индийское блюдо, но супом оно является ровно до того момента, когда чечевичная пюреобразная масса наливается в тарелку с рисом.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2/3 стакана риса басмати
1 стакан рыжей чечевицы
2 больших помидора
2 большие луковицы
3 зубчика чеснока
1 небольшой красный перец чили
2 стебля зеленого лука
1 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. молотой зиры
1/2 ч.л. имбирного порошка
соль

Сёмга «Гоа»

9 из 10 баллов. Это блюдо нас очень приятно удивило, вкусно и сытно.

Приготовление 45 мин.
3 порции.

Ингредиенты:
600 г филе сёмги
1 ст.л. лимонного сока
соль
2 средних луковицы
5 средних помидоров
2-3 см корня имбиря
1 зелёный сладкий перец
4 ст.л. растительного масла
1/2 стакана кокосовой стружки
2-3 ч.л. куркумы
3-4 ч.л. молотого кориандра
2 стакана воды
3-4 ст.л. нарубленной зелени кинзы

Скирли (овсянка по-шотландски) с мясной подливкой

8 из 10 баллов. Вкусное, простое и сытное блюдо.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
200 г мелких овсяных хлопьев (можно взять обычные и измельчить их)
1 средняя луковица
200 г сливочного масла или говяжьего жира
1 ч.л. тимьяна
соль
свежемолотый белый перец
Для подливки:
500 г мясного фарша (подойдет совершенно любой, даже куриный)
1/2 л мясного бульона
2 средние луковицы
2 ст.л. сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Кесари (десерт из манной крупы)

7 из 10 баллов. Неплохой десерт из манной крупы.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 ст.л. сливочного масла
100 г манной крупы
2 стакана молока
щепотка шафрана
2 ст.л. сахарного песка
10-12 шт. орехов кешью
1-2 ст.л. изюма без косточек

Куриный салат с зелёным чатни

8 из 10 баллов. Довольно вкусный, сочный и лёгкий салат.

Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч.
3-4 порции

Ингредиенты:
400 г куриного филе
1 лимон
соль
1 средняя луковица
2 средних огурца
2 средних помидора
1 пучок мяты
1 пучок кинзы
1 пучок листьев салата
5-6 ст.л. зелёного чатни (рецепт здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/10/blog-post_7515.html)

Зелёный чатни

7 из 10 баллов. Традиционный индийский соус с выраженным вкусом и ароматом зиры. Подается к блюдам из риса, салатам из свежих овощей.

Приготовление 30 мин.
около 1/2 л соуса

Ингредиенты:
1 пучок свежей мяты
1 пучок кинзы
1/2 зелёного сладкого перца
1 средняя луковица
1 средний спелый помидор
1/2 крупного кисло-сладкого яблока
2-3 ст.л. натурального йогурта
1/2 стакана воды
1/2 ст.л. кумина (зиры)
1/2 небольшого лимона
соль

Куриное филе с кунжутным соусом

8 из 10 баллов. В этом диетическом блюде, которое несложно приготовить, очень понравилось сочетание продуктов: курицы, грейпфрута и кунжутного соуса.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 куриных филе примерно по 250 г каждое
2 стебля зеленого лука
2 см свежего корня имбиря
1 большой грейпфрут
соль
свежемолотый черный перец
Для кунжутного соуса:
4 ст.л. семян кунжута
1 ч.л. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. тёмного кунжутного масла

Отварная говядина с луком-пореем и яблочной горчицей

7 из 10 баллов. Диетическое блюдо из говядины с интересным сочетанием ингредиентов.

Подготовка 24 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
500 г говядины (желательно с задней ноги)
1 средняя морковка
1 средний корень петрушки
1 средняя луковица
1 средний стебель лука-порея
2 веточки петрушки
нерафинированное оливковое масло
морская соль
Для горчицы:
2 средних яблока антоновка
3 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. горчичных семян
1 ст.л. сахарного песка
2 горошины чёрного перца
2 бутона гвоздики
небольшой кусочек палочки корицы
1 ч.л. морской соли

Крем-суп из креветок

8 из 10 баллов. Очень сытный и вкусный крем-суп с выраженным вкусом креветок и чеснока.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6 порций

Ингредиенты:
800 г неочищенных креветок
15 см белого стебля лука-порея
1 средняя морковь
5 зубчиков чеснока
3-4 ст.л. сливочного масла
2 л воды
3 яйца
2 стакана сливок 20%
150 г сыра «Филадельфия» (можно заменить мягким творожным сыром без добавок, например рикоттой)

Свекольный салат с заправкой из хрена и чернослива

7 из 10 баллов. Неплохой свекольный салат для здорового питания.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2 средние свеклы
4 средние картофелины
1 среднее зеленое яблоко
небольшая горсть очищенных тыквенных семечек
Для заправки:
40 г чернослива без косточек
1 ст.л. лимонного сока
6 ст.л. натурального йогурта
1 ст.л. тертого корня хрена (можно заменить консервированным без добавок)

Салат «Сякэ терияки»

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий салат.

Приготовление 1 ч.
2 порции

Ингредиенты:
200 г филе лосося
соль
молотый чёрный перец
1 средняя картофелина
3-4 редиски
3 ст.л. растительного масла
100 г смеси свежих салатов (айсберг, радиччо, лолло-россо)
100 г помидоров черри
2 ломтика лимона
Для соуса:
2 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. сахарного песка
5 ст.л. майонеза

Сладкий ролл с фруктами

8 из 10 баллов. Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
200 г творога
2 ст.л. сметаны
100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)
1 киви
8-10 ягод клубники
6 готовых тонких блинчиков (можно приготовить постные, рецепт здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/03/blog-post_04.html)
шоколадная стружка для подачи

Осеннее пюре с тыквой

8 из 10 баллов. Хороший вкусный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
500 г картофеля
1-1,5 кг мякоти тыквы (чем больше, тем выраженнее будет вкус тыквы и более жидковатым будет пюре)
20 г сливочного масла
соль
молотый чёрный перец