Творожные пончики в духовке

7 из 10 баллов. Хорошая выпечка на завтрак к сладкому какао.

Приготовление 45 мин.
9 пончиков

Ингредиенты:
3 яйца
30 г сливочного масла, растопить на плите или в микроволновке
400 г сухого или 200 г влажного творога
150 - 300 г муки в зависимости от влажности творога
1 ч.л. разрыхлителя
60 г сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1 пакетик (5 г) ванильного сахара

Макароны с сыром вигмор от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Очень сытная запеканка из макарон с насыщенным сливочным вкусом, хрустящей панировкой и приятными нотками мускатного ореха.

Приготовление 45 мин.
8 порций

Ингредиенты:
3 ст.л. сливочного масла
1 л тёплого нежирного молока
3 ст.л. с горкой муки
8 зубчиков чеснока, очистить и тонко нарезать
4 свежих лавровых листа
500 г макарон
100 г чеддера из Весткомба, крупно натереть
100 г сыра вигмор, нарезать кубиками (можно заменить сыром бри или камамбер)
несколько веточек свежего тимьяна, только листья
свежий натертый мускатный орех, по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
40-50 г молотых сухарей

Французские тосты с беконом и ягодами от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Французский тост (или яичный хлеб) — классика бранча, который может быть сладким или несладким в зависимости от настроения. Отличные вариант для позднего завтрака.

Приготовление 35 мин.

6 порций

Ингредиенты:

Для французских тостов:

130 мл цельного молока

3 яйца

6 толстых ломтиков белого хлеба (или другого, на ваш выбор), срезать корочки

1/2 ч.л. сливочного масла

1 ч.л. растительного масла

Для несладкого варианта (на все 6 порций):

12 ломтиков копченого слоеного бекона

щепотка морской соли

щепотка свежемолотого черного перца

кленовый сироп, для подачи

Для сладкого варианта (на все 6 порций):

2 ст.л. сахара, жидкого мёда или кленового сиропа

1 ч.л. ванильного экстракта

1/4 ч.л. морской соли

250 г рикотты или нежирного крем-фреша для подачи

свежие ягоды, для подачи

кленовый сироп, для подачи

Свинина и пюре с сыром

9 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении блюдо, отличительная особенность которого в крайне уместном ароматном розмариновом бульоне, подчеркивающем остальные ингредиенты и повышающем аппетит.

Приготовление 45 мин.
3 порции

Ингредиенты:
4 картофелины, нарезать кусочками
500-600 г свинины одним куском без костей, разрезать пополам (мы взяли вырезку)
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. мелкого сахара
2 ст.л. оливкового масла
500 мл куриного бульона
2 веточки розмарина
60 г сливочного масла
2 ст.л. молока
50 г любого пикантного сыра, натереть (мы взяли смесь чеддера с пармезаном)

Шафрановый кекс с грушей

8 из 10 баллов. Вкусный и сочный кекс с рыхловатой структурой и насыщенным ароматом шафрана.

Приготовление 1 ч.
10 порций

Ингредиенты:
30 г (1/4 стакана) панировочных сухарей
50 г (3,5 ст.л.) сливочного масла + еще немного для смазывания формы
100 мл (1/3 стакана) цельного молока
0,5 г (1/2 ч.л.) молотого шафрана
2 большие или 3 маленькие груши
немного лимонного сока
325 г (1,5 стакана) + 2 ст.л. мелкого сахара
4 яйца
300 г (2,25 стакана) пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
50 г (1/4 стакана) натурального йогурта
сахарная пудра, для посыпки
взбитые сливки, по желанию

Лосось с молодым чесноком и помидорами

8 из 10 баллов. Лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо для сытного обеда.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
оливковое масло
1 головка молодого чеснока, нашинковать (если нет молодого, то 2 зубчика обычного чеснока + 1 нарезанный фенхель)
1 упаковка помидоров черри, слегка раздавить
4 филе лосося на коже
1/2 лимона, нарезать тонкими кружками
горсть нарезанной мяты
горсть нарезанного укропа
соль

Котлеты из вареной курицы

8 из 10 баллов. Хороший вариант на каждый день приготовления курицы, оставшейся после варки бульона или запекания.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
300 г вареного мяса курицы
2 крупных яйца
50-100 мл куриного бульона или молока
4 ст.л. панировочных сухарей
1 луковица
3 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/3 пучка укропа
соль
пара щепоток смеси молотых перцев
растительное масло, для жарки

Фриттата с голубым сыром и брокколи от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хорошая версия итальянского омлета, особенно уместная когда в холодильнике завалялась без дела головка хрустящего брокколи.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г брокколи, соцветия отрезать от стеблей, стебли мелко нарезать
оливковое масло extra virgin
6 яиц
1 небольшой пучок петрушки, листья отделить, стебли мелко порубить
50 г голубого сыра, раскрошить
1 ст.л. с горкой тертого пармезана
кусочек сливочного масла
Для салата:
25 г кедровых орешков
1 лимон

Смузи с мюсли и ягодами

7 из 10 баллов. Неплохой для разнообразия смузи на смеси йогурта с виноградным соком.

Приготовление 25 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 мл виноградного сока
4 ст.л. овсяных хлопьев
50 г сушеной клюквы
150 г голубики или черники
500 г натурального йогурта

Сэндвич с калифорнийским «жареным» цыпленком от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Восхитительная здоровая альтернатива классическим бургерам и жареной курице из фастфуда, которая точно понравится детям. Рецепт выглядит как сэндвич с жареной курицей и по вкусу похож на него, в нём можно почувствовать приятный хруст курицы и сливочность майонеза. На самом деле его готовят из печеной курицы и йогуртовой заправки.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
50 г цельнозерновой муки
200 мл пахты (или 2 взбитых яйца)
150 г воздушного риса (мы потратили 60 г)
2 ч.л. сухого чеснока
2 ч.л. сухого лука (мы взяли 1 луковицу шалота и хорошо измельчили)
2 ч.л. паприки
1 ч.л. сухого шалфея
8 цыплячьих грудок (мы взяли 4 стейка из грудки и разрезали каждый по диагонали на 2 части)
4 цельнозерновые булочки
1 спелый авокадо, очистить, удалить косточку и нарезать ломтиками
1/2 кочана салата айсберг, нашинковать
морская соль
свежемолотый черный перец
Для йогуртовой заправки:
75 мл греческого йогурта
1/2 зубчика чеснока, размять
1 ч.л. яблочного уксуса

Тосты с копченым лососем

7 из 10 баллов. Неплохая питательная закуска для перекуска в будний день.

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 авокадо, разрезать пополам, косточку удалить, мякоть выскрести
1 ст.л. сметаны
1 лимон
70 г редиса, нарезать тонкими кружочками
3 веточки укропа, зелень порубить
1 ст.л. яблочного уксуса
12 небольших ломтиков хрустящего хлеба (мы взяли 6 тонких хлебцев)
200 г копченого лосося
70 г кресс-салата
горсть свекольной ботвы или щавеля
рапсовое масло (мы взяли кукурузное)

Каша Фрейи с голубикой

8 из 10 баллов. Хорошая овсяная каша на завтрак с запоминающейся подачей.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
100 г (1 полный стакан) крупных овсяных хлопьев (можно взять овсяные хлопья быстрого приготовления, чтобы сократить немного время готовки)
200 мл (чуть больше 3/4 стакана) несладкого миндального или обычного молока
250-300 мл (чуть больше 1 стакана) воды
щепотка соли
100 г (3/4 стакана) свежей или замороженной черники или голубики
сироп агавы (мы взяли сироп стевии)
нарезанные ломтиками свежие фрукты и ягоды для подачи, по желанию

Пицца бьянка с четырьмя сырами от Гордона Рамзи

10 из 10 баллов. Абсолютно идеальная классическая итальянская пицца с ароматной сырной начинкой.

Приготовление 40 мин.
1 пицца

Ингредиенты:
250 г теста для пиццы (мы взяли шарик теста по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2020/05/blog-post_13.html)
8 зубчиков чеснока
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
1 ст.л. мелко порубленных листиков розмарина
3-4 ст.л. трюфельного (или хорошего оливкового) масла
большая горсть свеженатертого пармезана (мы взяли 50 г)
большая горсть свеженатертого козьего сыра (мы взяли 100 г)
большая горсть свеженатертой горгонзолы (мы взяли 50 г)
1 шарик моцареллы (125 г)

Смузи из черники с бананом и овсянкой

8 из 10 баллов. Питательный сладкий смузи на завтрак.

Приготовление 10 мин.
2 порции

Ингредиенты:
200 мл молока
3 ст.л. овсяных хлопьев
1 банан
150 г черники или голубики
200 г натурального йогурта
мёд, по желанию

Вишисуаз на курином бульоне

8 из 10 баллов. Вкусный и питательный французский крем-суп на основе картофеля и лука-порея, который хорошо дополнить кусочком ароматного пшеничного хлеба.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 небольшая курица
5 небольших картофелин, нарезать ломтиками
1 лук-порей
1 морковка, нарезать крупными брусочками
1 стебель сельдерея, нарезать крупными ломтиками
100 мл сливок жирностью 22%
2 ст.л. сливочного масла
1 лавровый лист
1/2 лимона
небольшой пучок шнитт-лука, порубить
соль
свежемолотый черный перец
2-3 ст.л. сметаны для подачи