Кокосовый рис

8 из 10 баллов. Хороший рассыпчатый рис с лёгким кокосовым послевкусием – отлично подойдет в качестве гарнира к азиатским блюдам с яркими кисло-сладкими или солоноватыми вкусами.

Приготовление 35 мин.

6 порций

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

2 стакана риса басмати или жасмин

1 банка (400 мл) кокосового молока низкой жирности

1 ч.л. соли

1-2 пера зеленого лука, тонко нарезать

Приготовление:

1. Рис промыть в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и не ему стать липким при варке. Затем откинуть его на мелкое сито и дать стечь воде.

2. Выложить рис, кокосовое молоко, 1/4 стакана воды и соль в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. 

3. Не накрывая крышкой, довести до кипения. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и томить на медленном огне около 20 минут.

4. Готовый рис разрыхлить вилкой и посыпать зеленым луком перед подачей.