Ризотто с грибами и маскарпоне

✅ 8 из 10 баллов. Вполне хороший вариант вкусного и легкого в приготовлении блюда на обед или ужин. Ризотто получается сытным, с кремовой текстурой.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты

• 240 г риса для ризотто
• 700-800 мл овощного или куриного бульона
• 400 г вешенок
• 100 г маскарпоне
• 20 г сливочного масла
• 1 маленькая луковица
• 4 веточки тимьяна
• соль
• свежемолотый чёрный перец

👨🏻‍🍳 Приготовление

1. Подогреть бульон и оставить на слабом огне. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками, грибы – крупными кусками.

2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить лук до мягкости. 

3. Добавить грибы и листочки тимьяна и продолжать жарить на среднем огне, пока жидкость полностью не испарится.

4. Добавить в сковороду рис и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

5. Влить половник бульона и, хорошо размешивая ризотто, дождаться, пока бульон полностью впитается в рис.

6. Влить следующий половник бульона и продолжать готовить, пока он тоже не впитается.

7. Варить ризотто, подливая бульон, пока рис не станет мягким снаружи, а внутри останется немного твердым. Влить последний половник бульона, размешать, посолить и поперчить. Снять с огня.

8. Вмешать в ризотто маскарпоне, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, пока ризотто не загустеет.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram