Тосты с клубникой и козьим сыром

9 из 10 баллов. Очень вкусные тосты на завтрак с интересной начинкой: клубнику запекают, чтобы сконцентрировать её аромат, кленовый сироп усиливает естественную сладость ягод, а оливковое масло добавляет полезные жиры.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

450 г клубники, очистить и разрезать на половинки

1/4 стакана кленового сиропа

2 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для смазывания

1/4 ч.л. соли грубого помола

4 ломтика хорошего хлеба на закваске (например, хлеба тартин), поджарить, как для тостов

свежий козий сыр

свежемолотый чёрный перец

Спритцер из черного чая с гибискусом

8 из 10 баллов. Яркий, игристый и освежающий напиток, отлично утоляющий жажду летом.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1/4 стакана сахара

1/4 стакана сушеных листьев гибискуса

4 пакетика черного чая

2 полоски апельсиновой цедры

холодная минеральная вода

дольки апельсина, для подачи

Быстрые лепешки с зеленью в духовке

8 из 10 баллов. Самые обычные лепешки с сыром и зеленью на каждый день.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

пучок зеленого лука, нарезать тонкими кольцами

небольшой пучок кинзы (укропа, петрушки или смеси по вкусу), измельчить

200 г сметаны

100 г полутвердого сыра, натереть на крупной тёрке

100 г муки

1/4 ч.л. соды или 1/2 ч.л. разрыхлителя

соль

сливочное масло, для смазывания

Простые вафли

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении и вкусные вафли на завтрак.

Приготовление 45 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 стакан универсальной муки, выложенной ложкой и разровненной

2 ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

1 стакан молока

2 крупных яйца

4 ст.л. (60 г) несолёного сливочного масла, растопить

кленовый сироп или сливочное масло по желанию, для подачи

Завтрак из киноа

8 из 10 баллов. Хорошая каша из киноа в качестве источника белка на завтрак.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

2 стакана цельного или нежирного молока + еще немного для подачи

1 стакан киноа, хорошо промыть

3 ст.л. светло-коричневого сахара + еще немного для подачи

1/8 ч.л. молотой корицы + еще немного для подачи

1 стакан свежей голубики + еще немного для подачи

Кофе с кардамоном

9 из 10 баллов. Отличный ароматный и в меру сладкий кофейный напиток, который хочется повторить.

Приготовление 15 мин.

625 мл (3-4 порции)

Ингредиенты:

500 мл горячего крепкого кофе

1/8 ч.л. молотого кардамона

щедрая щепотка молотого мациса (кожуры мускатного ореха)

85 г жирных сливок

1/2 ч.л. сахара

1/2 ч.л. ванильного экстракта

Яйца с беконом в хлебных корзиночках

8 из 10 баллов. Отличная альтернатива классическому американскому завтраку из бекона и яичницы с тостами.

Приготовление 35 мин.

6 порций

Ингредиенты:

3 ст.л. сливочного масла, растопить

8 ломтиков белого или цельнозернового хлеба для сэндвичей

6 ломтиков бекона

6 больших яиц

крупная соль

свежемолотый чёрный перец

Пирожное «Картошка»

7 из 10 баллов. Простая безалкогольная версия пирожных для подачи детям.

Подготовка 1 ч. Приготовление 40 мин.

20 пирожных

Ингредиенты:

500 г сухого печенья «Мария»

1 неполный стакан сахара (лучше коричневого)

1 неполный стакан молока

200 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

3-5 ст.л. какао-порошка (по вкусу) + какао для обваливания

взбитые сливки или кокосовая стружка, для подачи

Клубнично-кокосовый смузи

8 из 10 баллов. Вкусный и в меру сладкий смузи из клубники с приятными кокосовыми нотками

Приготовление 10 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1 стакан слегка оттаявшей замороженной клубники

1 банан

2 ст.л. нежирного кокосового молока

1 ч.л. лимонного сока

3/4 стакана воды 

Блинный торт с кремом рикотта

9 из 10 баллов. Очень нежный, приятно сливочный и в меру сладкий блинный торт, который можно подать к праздничному столу.

Подготовка 8 ч. Приготовление 2 ч.

10 порций

Ингредиенты:

ягоды по вкусу, для украшения

6 ст.л. малинового джема, по желанию

Для десертных крепов:

4 яйца

454 г жирных сливок

227 г молока

14 г растительного масла

227 г универсальной муки

57 г сахарной пудры

1 ч.л. (3 г) соли

1,5 ч.л. (7,5 мл) ванильной эссенции

Для кондитерского крема:

227 г жирных сливок

43 г сахара

маленькая щепотка соли

1/4 стручка ванили

40 г яичных желтков, взбить

Для крема рикотта:

227 г сыра рикотта

227 г кондитерского крема

113 г сливочного сыра (мы взяли маскарпоне)

1 ч.л. (5 мл) экстракта ванили

57 г сахара

1 ч.л. (3 г) лимонной цедры

щепотка соли

227 мл густых сливок

1,5 листика желатина

«Павлова» с имбирной грушей

9 из 10 баллов. Изумительный воздушный десерт с тонким вкусом имбиря и нежными, сочными грушами.

Приготовление 2 ч.

8 порций

Ингредиенты:

3 крупных белка

190 г сахара

1/2 ч.л. молотого имбиря

400 мл яблочного сока

кусочек имбиря в 3 см, очистить и нарезать тонкими ломтиками

4 спелых сладких груши, очистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 долек

125 мл сливок для взбивания (по желанию)

125 мл обезжиренного йогурта

25 г тёмного шоколада (70% какао)

50 г фундука, обжарить и порубить

Смузи из клубники, манго и йогурта

9 из 10 баллов. Сбалансированный освежающий смузи из клубники с тропическими нотками.

Приготовление 10 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1,25 стакана яблочного сока

1 стакан нежирного йогурта без добавок

1 стакан свежей или замороженной клубники

2 стакана свежих или замороженных кусочков манго

Бургер «Неряха Джо»

9 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении и насыщенный по вкусу бургер из мясного фарша, который, вопреки моим опасениям, есть оказалось удобнее, чем обычный бургер с котлетой и добавками. Идеально для обеденного перекуса в выходные.

Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла

1 средняя луковица, мелко нарезать

1/2 сладкого перца, мелко нарезать

1 стебель сельдерея, мелко нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

соль

свежемолотый чёрный перец

400 г говяжьего фарша

1 банка (400 г) томатного соуса

1/4 стакана кетчупа

1 ст.л. вустерского соуса

4 булочки для гамбургеров, разрезать пополам и пожарить с внутренней стороны

Лимонад

6 из 10 баллов. Освежающий несладкий напиток для жаркого времени года.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 лимона

3 ст.л. сахара

4 стакана питьевой воды

кубики льда, веточки мяты и газированная вода для подачи, по желанию

Коричный смузи

8 из 10 баллов. Интересный напиток для завтрака с кремовой консистенцией и тропическим вкусом, напоминающим безалкогольный коктейль «Пина колада».

Приготовление 20 мин.

2 порции

Ингредиенты:

2/3 стакана йогурта из цельного молока без добавок (не греческого)

1/2 стакана кокосовой воды

1/2 ч.л. молотой корицы + еще немного для подачи

щепотка соли

2 ст.л. семян конопли

1 стакан замороженных кусочков ананаса

1 очищенный сегментированный клементин (гибрид мандарина с апельсином, часто продаётся как марокканский мандарин)