Яблочно-кардамоновый блин «Голландская крошка» (Dutch baby) с коричневым маслом

✅ 8 из 10 баллов. Еще одна вариация сытного американского блина, понравившегося нашей семье в качестве сладкого завтрака.

⏰ Приготовление 40 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 4 ст.л. сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 1/4 ч.л. молотого кардамона
• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 ч.л. мелкой соли
• 2/3 стакана молока жирностью 3,2% или цельного, комнатной температуры
• 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1 яблоко сорта Гренни Смит, очистить от сердцевины, кожуры и нарезать ломтики толщиной 5-7 мм
• сметана, для подачи

Красный суп

✅ 8 из 10 баллов. Интересный старомодный шотландский суп из книги The Scots Kitchen, впервые опубликованной в 1929 году под авторством F. Marian McNeill. В целом хороший лёгкий овощной суп на лето с непривычным сочетанием со свежей мятой, которое в какой-то момент мне даже начало нравиться :) Лучше всего было с заварным хлебом с клюквой из ВкусВилл.

⏰ Приготовление 1 ч. 30 мин.

🍽 6 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 банка (400 г) консервированной красной фасоли (также можно взять красную чечевицу)
• 30 г сливочного масла
• 1 средняя луковица
• 1 некрупный корень пастернака или стебель сельдерея
• 1 маленькая свекла
• 2 л крепкого бульона или воды
• соль
• свежемолотый чёрный перец
• 1 ст.л. свежей мяты, мелко нарезанной

Голени куриные в индийском стиле

✅ 8 из 10 баллов. Хорошая пряная холодная закуска для любителей закусок в стиле сациви и просто остренького :) 

⏰ Подготовка 10 ч. Приготовление 1 ч.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 8 куриных голеней
• 1 ст.л. сливочного масла
• кусочек свежего имбиря в 2 см
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 лимон
• 1 красный острый перчик чили
• 1 стакан натурального йогурта
• соль

Для начинки:

• 200 г грецких орехов (мы взяли орехи пекан для большей нежности)
• 2 яблока
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 яйцо

Суперзапеченная курица с картошкой от Джейми Оливера

✅ 8 из 10 баллов. Сочная запеченная курица с овощным гарниром для семьи на выходные.

⏰ Приготовление 2 ч.

🍽 8 порций

🛒 Ингредиенты:

• 1 суперцыпленок весом около 3 кг (мы взяли 2,2 кг)
• 2 кг картофеля (мы взяли 1,6 кг), не очищать от кожуры, нарезать брусочками толщиной около 2 см
• 2 лимона
• оливковое масло
• небольшой пучок тимьяна
• 5 зубчиков чеснока, не очищать от шелухи, слегка раздавить плоской стороной ножа
• 4 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
• небольшой пучок базилика, мелко нарезать
• небольшой пучок петрушки, мелко нарезать
• 1 луковица фенхеля, тонко нарезать, зелень сохранить для подачи
• 1/4 кочана белокочанной капусты, нашинковать
• 4 средние моркови (в идеале разного цвета), очистить и настругать ленточками с помощью ножа для чистки овощей
• оливковое масло extra virgin
• мелкие листики зелени, для подачи

Питательный завтрак с грушами в кленовом сиропе

✅ 8 из 10 баллов. Хороший вариант питательного и полезного завтрака.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4-6 порций

🛒 Ингредиенты:

150 г овсяных хлопьев

150 г пшеничных хлопьев

100 г киноа

40 г тыквенных семечек (мы заменили на 25 г подсолнечных и 15 г льняных)

40 г кунжутных семечек

800 мл – 1 л миндального молока

2 ст.л. мёда

лепестки миндаля, для подачи

Груши в кленовом сиропе:

2 груши, удалить семена, нарезать ломтиками

1 ст.л. кленового сиропа + еще немного для подачи

Куриные котлеты на пару в мультиварке

✅ 8 из 10 баллов. Еще один вариант куриных котлет на пару для маленьких принцесс и принцев, которых смущает зелень и сложные вкусы в еде.

⏰ Приготовление 45 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 1 луковица
• 4 куска черствого белого хлеба без корки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• растительное масло
• соль
• свежемолотый чёрный перец
• 350 мл воды

Румяный хлеб с семечками на закваске

✅ 8 из 10 баллов. Хороший сбалансированный хлеб из смеси грубых видов муки. Вкус с ореховыми нотами и кислинкой цельнозерновой муки хорошо гармонирует с обжаренными семечками. Мякиш получается плотноватым и не таким пружинистым, как у белого хлеба.

⏰ Подготовка 10 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.

🍽 1 буханка

🛒 Ингредиенты:

• 50 г пузырящейся, активной закваски (использовали ржаную закваску 100% влажности для датского ржаного хлеба)
• 365 г тёплой воды
• 100 г семолины (то же самое что манная крупа марки Т)
• 100 г белой цельнозерновой пшеничной муки
• 50 г сеяной ржаной муки
• 300 г хлебопекарной муки
• 9 г мелкой морской соли
• 100 г семечек подсолнечника, для посыпки

Салат из консервированного лосося «Сахалинский»

✅ 8 из 10 баллов. Вкусный и нежный домашний салат, к которому хочется бокал игристого и остальные составляющие новогоднего стола :)

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 банка консервированного лосося
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 1-2 свежих или солёных огурца
• подсолнечное масло
• майонез
• зелень по вкусу