Оладьи

9 из 10 баллов. Нежные и воздушные оладьи из питательных ингредиентов, что делает их отличным завтраком или перекусом перед тренировкой. Идеальный рецепт из гида Мишлен от звездного шефа.

Приготовление 40 мин.

14 оладий

Ингредиенты:

120 г муки

4,5 ст.л. сахарного песка

2 ч.л.  пекарского порошка (разрыхлителя)

1/2 ч.л. пищевой соды

1/2 ч.л. соли

4 ч.л. семян льна, по желанию

1 ч.л. семян чиа, по желанию

1 ч.л. молотой корицы

1 ст.л. кокосовой муки или протеинового порошка

2 ст.л. растительного масла (мы взяли кукурузное)

1 яйцо

240 мл 2% или обезжиренного молока (или воды)

1/2 ч.л. экстракта ванили, по желанию

Кекс «Ямайка» от Алена Дюкасса

9 из 10 баллов. Эти рыхловатые кусочки кекса с насыщенным кокосовым вкусом, дополненным ароматами цитрусовых, настолько идеально подходят к чашечке утреннего крепкого кофе, что хочется повторить ещё и ещё.

Приготовление 1 ч. 30 мин
10-12 порции

Ингредиенты:
150 г солёного сливочного масла (мы взяли обычное и подсолили щепоткой соли)
240 г сахара
180 г яиц
310 г просеянной муки
5 г разрыхлителя
75 г просеянного кукурузного крахмала
50 мл рома
120 г кокосовой муки
100 г двойных сливок (мы использовали жирностью 35%)
цедра и сок 1 лимона
цедра и сок 1 лайма
Для гарнировки:
свежая натертая мякоть кокоса (мы натёрли мякоть маленького кокоса на крупной тёрке)
сахарный сироп 30 градусов Боме (135 г сахара на 100 мл воды, доведенные до кипения при 100 градусах цельсия)