Трехцветный молочный коктейль

✅ 8 из 10 баллов. Вкусный и очень сытный коктейль для детского праздника.

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты

• мороженое ванильное – 200 г
• молоко, холодное – ½ стакана
• какао – ½ ч.л.
• клубника – 5 ягод

🔪 Для подачи

• взбитые сливки
• разноцветные посыпки
• клубника

Помидоры с клубникой

✅ 8 из 10 баллов. Интересный летний салат для любителей клубники.

⏰ Приготовление 20 мин.

🍽 2-3 порции

🛒 Ингредиенты

• клубника спелая – 250 г
• помидоры, разные – 450 г (была смесь черри и фламенко)
• базилик зеленый – горсть листьев
• уксус бальзамический – 1 ст.л.
• масло оливковое extra virgin – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу

Ванильно-клубничное мороженое с базиликом

❤️ 9 из 10 баллов. Сезонное очень вкусное и в меру сладкое сливочное мороженое с приятной освежающей пряностью базилика.

⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 35 мин.

🍽 1 литр

🛒 Ингредиенты

• молоко – 300 мл
• сливки жирные – 300 мл (я взял 33% жирности)
• ваниль, разрезать вдоль пополам, семена выскрести – 1 стручок
• клубника – 350 г
• сахар песок – 100 г
• желтки яичные – 5 шт.
• базилик, порубить – 10 листиков (я взял лимонный)

Фокачча на закваске с шоколадом, сливочным сыром и нутеллой

✅ 9 из 10 баллов. Яркий шоколадно-ореховый вкус, сливочный сыр, свежие ягоды и тонкая хрустящая корочка - идеальное начало дня

⏰ Подготовка 18 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.

🍽 1 большая фокачча на сковороде (8 порций)

🛒 Ингредиенты

• мука универсальная – 500 г
• какао-порошок – 20 г
• соль морская мелкая – 5 г
• закваска активная, пузырящаяся (я взял левито мадре) – 50 г
• вода, холодная – 400 г
• мёд – 20 г
• экстракт ванили (я взял ванильную пасту) – 5 г
• полусладкий шоколад в виде крошки (я взял смесь термостабильных шоколадных дропсов и шоколадных капель молочного шоколада) – 90 г + еще немного для посыпки
• сливочное масло несолёное, растопить – 70 г

🔪 Для начинки

• нутелла, или другая шоколадно-ореховая паста – 2 ст.л. с горкой
• сливочный сыр (я взял маскарпоне) – 2 ст.л. с горкой
• малина, клубника и зерна граната – хорошая горсть
• сахарная пудра – для подачи

Салат с клубникой, авокадо и персиками

✅ 9 из 10 баллов. Еще один вариант бомбического фруктового салата на десерт.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 200 г клубники
• 1/2 спелого авокадо
• 2 небольших спелых персика
• 1 лайм
• 2 ч.л. мёда, желательно акациевого

Салат из манго, клубники и яблока

✅ 9 из 10 баллов. Очень вкусный и сочный фруктовый салат.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2-4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 сладкое манго из Египта
• 300 г клубники
• 2 средних кисло-сладких яблока
• 1 ст.л. нарезанных листиков зеленого базилика
• 2 ч.л. мёда, желательно лавандового
• 1 небольшой лайм, сок и цедра, снятая мелкой тёркой

Молочный кисель с клубникой

✅ 8 из 10 баллов. Базовый молочный десерт, который я приготовил бы еще раз – весьма лёгкий в приготовлении и понравился детям. Для большей насыщенности вкуса можно добавить в горячее молоко пакетик ванильного сахара или при подаче дополнительно полить вареньем.

⏰ Подготовка 3 ч. Приготовление 25 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 12 г листового желатина силой (мы взяли силой 160 блум) 
• 12 целых ягод из клубничного варенья
• 4-5 ч.л. сахара
• 500 мл молока жирностью 3,2%

Спритц на джине с бузиной, клубникой и огурцом

8 из 10 баллов. Освежающий и яркий коктейль, идеально подходящий  в качестве легкого фруктового напитка, которым можно насладиться в тёплый день. Сочетание вкусов свежей клубники, хрустких огурцов, джина и бузины весьма гармонично и напоминает классический коктейль «Апероль Спритц».

Приготовление 30 мин.

3 порции

Ингредиенты:

6 ягод клубники, удалить плодоножки и нарезать на четвертинки + еще пара целых ягод для подачи

6 тонких кружков огурца, разрезанных пополам + еще целые кружки для подачи

1,5 ст.л. сахара

45 мл свежевыжатого лимонного сока

130 мл джина, охладить

90 мл ликёра из цветов бузины (например, ликёр St-German)

Для подачи:

кубики льда

охлажденная газированная вода

6 дэшей биттера Peychaud's (мы заменили на биттер Angostura)

Салат из копченого лосося, клубники и фенхеля

8 из 10 баллов. Сочный летний салат, соединивший в себе интересные кисло-сладкие сочетания: лосося с фенхелем и клубники с горчично-медовой заправкой.

Приготовление 35 мин.

3-4 порции

Ингредиенты:

200 г копченого лосося

крупный кочан фенхеля

200 г клубники

50-70 г салатных листьев

4 ст.л. оливкового масла extra virgin

2 ст.л. белого винного уксуса

2 ст.л. дижонской горчицы

1 ст.л. мёда

Коктейль «Прикосновение дьявола»

8 из 10 баллов. Крепкий сладковатый коктейль с лёгкой горчинкой игристого, ароматикой и крепостью джина и ягодно-апельсиновым послевкусием. Довольно легко пьется, но через какое-то время эффект от смеси разных видов алкоголя весьма даёт о себе знать.

Приготовление 10 мин.

1 порция

Ингредиенты:

40 мл лондонского сухого джина

25 мл апельсинового ликёра Triple Sec

100 мл просекко (мы взяли игристый рислинг)

45 г клубники

200 г льда в кубиках

Замороженный йогурт от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший освежающий вариант мороженого без жирных сливок, с ярким ягодным вкусом и умеренной сладостью.

Приготовление 30 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

310 г замороженных ягод (клубника, малина, черника)

500 г свежего натурального йогурта без консервантов

2 ст.л. мёда

рожок или вафли, для подачи, по желанию

Ягодно-банановый смузи

9 из 10 баллов. Один из лучших смузи с насыщенным ягодным вкусом и естественной сладостью.

Приготовление 10 мин.

2 порции

Ингредиенты:

100 г натурального йогурта

1 банан

1/2 стакана замороженной черники

1/2 стакана замороженной клубники

1/2 стакана черного винограда

1/2 стакана воды

Десерт из варенца с клубникой

9 из 10 баллов. Очень вкусный, в меру сладкий десерт на основе варенца, гармонично сочетающегося с клубникой.

Подготовка 1 ч. Приготовление 10 мин.

3 порции

Ингредиенты:

350 мл варенца

100 г свежей клубники

100 г сгущенного молока

Оладьи с клубникой

8 из 10 баллов. Постные оладьи, нежные внутри, с тонкой хрустящей корочкой и лёгким вкусом клубники. Хорошо подойдут для завтрака и взрослым, и детям.

Приготовление 35 мин. 

12-14 оладий

Ингредиенты:

1 стакан муки

1 стакан растительного молока

2 ст.л. кокосового масла + еще немного для жарки

1 ст.л. натурального сиропа (топинамбура, финикового, агавы и т.д.)

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ванильного экстракта

1/4 ч.л. соли

50 г клубники или изюма и т.п.

кленовый сироп, для подачи, по желанию

Клубнично-банановый смузи

8 из 10 баллов. Хороший постный напиток с естественной фруктовой сладостью.

Приготовление 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

200 г клубники

1 банан

100 мл газированной воды

Клубнично-банановый коктейль

7 из 10 баллов. Неплохой молочный коктейль, который нам показался недостаточно сладким.

Приготовление 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

300 г спелой клубники

1-2 банана

4 шарика ванильного мороженого

1 л холодного молока

Земляничное или малиновое сорбе с лавандовым мёдом от Алена Дюкасса

8 из 10 баллов. Насыщенное ягодное мороженое со сбалансированной кислинкой и лёгкой сладостью мёда.

Подготовка 3 ч. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г садовой земляники (клубники)

500 г малины

сок 1/2 лимона

2 ст.л. лавандового мёда

Рулет «Павлова» с клубникой

9 из 10 баллов. Интересная версия в виде рулета традиционной «Павловой». Получается нежный и сбалансированный десерт для тёплых выходных.

Приготовление 2 ч.

10 порций

Ингредиенты:

несоленое сливочное масло, для смазывания, размягчить при комнатной температуре

5 крупный яичных белков

щепотка соли

1 стакан сахарного песка

2 ч.л. чистого ванильного экстракта (мы заменили ванильной пастой)

2 ч.л. кукурузного крахмала

2 ч.л. белого винного уксуса

сахарная пудра, для подачи

Начинка:

1 стакан желе из красной смородины

1 стакан клубники, нарезанной небольшими кусочками + 1 стакан клубники, нарезанной половинками, для подачи

3/4 стакана жирных сливок

2 ст.л. сахарной пудры

1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

Каша из булгура на завтрак

8 из 10 баллов. Оригинальная, сбалансированная по сладости каша. Идеально для завтрака, благодаря большому количеству белка, клетчатки, кальция и витаминов D и B12.

Приготовление 35 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1 стакан молока жирность 1% + еще немного для подачи (мы взяли жирностью 3,2%)

1/2 стакана булгура среднего помола

1/4 стакана изюма

1/4 ч.л. соли

1-2 ст.л. коричневого сахара

нарезанная свежая клубника, для подачи, по желанию

Овсяное ризотто с красными ягодами

8 из 10 баллов. Хорошая альтернатива обычной овсянке на завтрак.

Приготовление 40 мин.

6 порций

Ингредиенты:

1/2 стакана классических овсяных хлопьев типа «Геркулес»

1 стакан риса для ризотто, например арборио

1/2 стакана жирных сливок

1 стручок ванили, расщепить вдоль и выскрести семена

1/2 стакана сахара

1 стакан спелой малины

1 стакан клубники, вымыть, очистить от хвостиков и нарезать четвертинками