Брускетта с песто, томатами и фетой

❤️ 9 из 10 баллов. Великолепно сбалансированные летние бутерброды для легкого ужина или обеда.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 12-15 небольших брускетт

🛒 Ингредиенты

• чиабатта – 1 шт.
• масло оливковое – 6 ст.л.
• помидоры черри сливовидные, нарезать ломтиками – 250 г
• фета, нарезать мелкими кубиками – 100 г
• перец чили в хлопьях – 1 ч.л.
• рукола, мелко порубить – 4 ст.л.
• песто – 100-150 г

Сэндвич с говядиной от Джейми Оливера

✅ 8 из 10 баллов. Отличный бутерброд, который можно взять с собой для перекуса.

⏰Приготовление 30 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты

• чиабатта или багет – 2 средних
• соль морская – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• стейк для ромштекса из спинной части говядины – 300 г (я взял стейк «Техас» из лопаточной части)
• розмарин, понадобятся только листики – 2 веточки
• масло оливковое extra virgin – 4-5 ст.л.
• лимон, понадобится для сока – ½ среднего
• горчица дижонская – 1-2 ст.л.
• рукола или кресс-салат – 2 крупных горсти

Брускетта с тосканской капустой и ветчиной от Гордона Рамзи

✅ 8 из 10 баллов. Хорошая быстрая закуска для фуршета или посиделок с друзьями.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты

• пармская ветчина – 8 ломтиков (я взял итальянский шпек)
• масло оливковое – 2 ст.л.
• чеснок, не чистить – 2 зубчика
• черная тосканская капуста – 200 г (я взял кейл или кудрявую капусту)
• соль морская – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• вода – 100 мл
• чиабатта – 1 средняя

Сэндвич с распластанным стейком от Джейми Оливера

✅ 9 из 10 баллов. Очень гармоничные стейки на хрустящем хлебе с зеленью – отличный вариант обеденного перекуса.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 2 крупных шампиньона (мы взяли 4 средних)
• 2 стейка из вырезки, по 200 г каждый
• веточка свежего розмарина
• морская соль
• свежемолотый чёрный перец
• оливковое масло
• 1 чиабатты (мы взяли 2 широких ломтика хлеба на закваске с запеченным чесноком и розмарином)
• оливковое масло extra virgin
• сок ½ лимона
• небольшая горсть водяного кресса (мы взяли горсть руколы)
• дижонская горчица

Брускетта со свеклой и тыквенным пюре

✅ 8 из 10 баллов. Хорошие сытные бутерброды с овощами для постного стола.

⏰ Приготовление 2 ч.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 3 небольшие свеклы (мы купили уже отваренные во ВкусВилл)
• 200 г тыквы
• 2 ст.л. оливкового масла
• небольшой пучок петрушки
• 2 ст.л. каперсов
• 2 ст.л. тыквенных семечек
• багет или чиабатта для тостов

Для заправки:

• 4 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. мёда
• 1 ч.л. ворчестерского соуса (он же вустерский)
• 4 ст.л. оливкового масла

Бутерброд с сыром с голубой плесенью и жареным фундуком

✅ 9 из 10 баллов. Сыр с голубой плесенью хорош сам по себе, а в сочетании с фундуком, кисло-сладким вареньем и имбирным печеньем на ломте ржаного хлеба получается просто отличное сочетание для позднего завтрака или даже обеда.

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 2 больших ломтика тёмного ржаного хлеба с семечками (мы взяли свой датский ржаной хлеб)
• сливочное масло
• салат корн или другой листовой салат (мы взяли микс из микрозелени подсолнечника и салата кейл)
• 20 г фундука
• 120 г мягкого сыра с голубой плесенью (мы взяли сыр Natura с голубой плесенью жирностью 50%)
• 2 ч.л. варенья из морошки или брусничного джема
• 1-2 имбирных печенья, по желанию

Бургер «Бычье сердце» классический

✅ 8 из 10 баллов. Интересный бургер без сыра по мотивам средиземноморской кухни: вяленые томаты, маслины и базилик – весьма гармонично и сытно.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 4 булки для бургеров
• 4 котлеты для бургера (мы взяли 600 г говяжьего фарша и смешали с 1 яйцом, солью, перцем и оставили на час в холодильнике)
• 4 листа салата «Романо»
• 1 томат «Бычье сердце», разрезать вдоль доски на 4 тонких кружочка
• 1 луковица шалота, нарезать тонкими кольцами
• 8 маслин без косточек, нарезать колечками
• 2 веточки базилика, листики оборвать
• 8 вяленых томатов-черри или 4 крупных

Для соуса:

• 40 г густого майонеза
• сок и мелко натёртая цедра 1/2 небольшого лимона
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки (около 30 г)

Бутерброды с копченым лососем и яйцом

✅ 8 из 10 баллов. Копченый лосось, пожалуй, является самой популярной начинкой для бутербродов в Скандинавии. Эта версия бутерброда способна заменить полноценный прием пищи – очень сытно и сбалансировано по всем питательным веществам.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 2 ломтика белого хлеба с хрустящей корочкой (мы предварительно подсушили в тостере в течение 1 минуты)
• сливочное масло
• ростки гороха или салатные листья, по желанию (мы взяли салатную смесь мангольда, шпината и руколы)
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 100-150 г хорошего копченого лосося
• 2 ломтика лимона
• 6 ломтиков огурца
• 2 веточки укропа

Для укропного соуса:

• 2 ст.л. крем-фреша или сметаны
• 1 ст.л. сливочного сыра (мы взяли рикотту)
• 1 ст.л. рубленого укропа
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1/2 ч.л. лимонного сока
• 1/4 ч.л. тёртого хрена (мы взяли 1/2 ч.л. сливочного хрена)
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Бутерброды с бараниной и солёными огурцами

✅ 8 из 10 баллов. Отличные горячие бутерброды для сытного перекуса на скорую руку. 

⏰ Приготовление 20 мин.

🍽 10 штук

🛒 Ингредиенты:

• 10 ломтиков белого хлеба
• 300 г отварной или запеченной баранины (мы взяли остатки запеченной ноги https://dzen.ru/a/ZwUYm31VmnGqUrOv)
• 2 маринованных огурца
• пара щепоток хлопьев чили
• 2-3 веточки кинзы
• 100 г любого сыра (пармезан, чеддер, тильзиттер и т.д.)
• 50 г сливочного масла
• соль

Великолепные вафли с лососем для завтрака от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Лёгкий и быстрый в приготовлении вариант несладких вафель с красной рыбой.

Приготовление 30 мин.

5-6 порций

Ингредиенты:

150 г муки с разрыхлителем (самоподнимающейся)

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. сахара

1 крупное яйцо

240 мл молока

растительное масло, для смазывания

Для подачи:

10-12 ломтиков лосося

сливочный сыр

сибулет (шнитт-лук), нарезать

ломтики лимона

Тосты с грушей и голубым сыром

8 из 10 баллов. Отличная горячая закуска для завтрака или к бокалу хорошего вина в воскресный вечер.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 куска хлеба (мы взяли 2 минибагета и разрезали вдоль)

2 твердый ароматные груши

1 средняя красная луковица

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

100 г голубого сыра

2 ст.л. жидкого мёда

соль

Классический бургер

8 из 10 баллов. Отменный сытный чизбургер для воскресного семейного обеда или дружеских посиделок.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

2 средние репчатые луковицы, мелко порубить

растительное масло для жарки

600 г мякоти говядины с жирком (толстый край)

3 желтка

1 ст.л. горчицы

2 ч.л. ворчестерского соуса (он уже вустерский или вустерширский)

небольшой пучок петрушки, измельчить

4 булочки для бургера

8 полосок сырокопченого бекона

1 крупный помидор

3-4 средних маринованных огурца

1 красная луковица

5 ст.л. соуса барбекю

4 крупных листа салата

4 ломтика сыра чеддер

Бургеры с бараниной, огурцом и фетой

9 из 10 баллов. Вкусная и лёгкая в приготовлении альтернатива бургерам с говядиной. Отличный вариант для барбекю в тёплое время года.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1/4 огурца (50 г), нарезать небольшими кубиками

100 г феты, раскрошить руками

400 г фарша из баранины

1/2 луковицы, нарезать кубиками (мы взяли луковицу шалота)

1 яйцо, слегка взбить вилкой

1 ст.л. обжаренных семян зиры (кумина)

Для подачи:

4 булочки для бургеров, подсушить срезы в тостере или на сухой сковороде

1 тонко нарезанное яблоко

50 г кресс-салата или мини-шпината

Яйца с зеленым маслом и икрой сельди

8 из 10 баллов. Вкусные бутерброды для сытного завтрака или обеденного перекуса.

Подготовка 20 мин. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 яйца

100 г консервированной икры сельди (мы взяли ястычную)

100 г сливочного масла

4 веточки укропа

2 ржаные булочки с семечками

4 листа салата

Гренки с сыром

7 из 10 баллов. Пикантные и сытные бутерброды в стиле гренок по-уэльски, которые хорошо подойдут в качестве закуски к пиву.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

250 г тёртого чеддера

1 ст.л. вустерского (или вустерширского) соуса

2 ст.л. дижонской горчицы

1/2 ч.л. кайенского перца

8 ломтиков чиабатты (или другого белого хлеба)

Прессованный сэндвич со свининой

9 из 10 баллов. Очень вкусный и сытный бутерброд с лёгкой пряностью, который стоит приготовить на завтрак, если в холодильнике залежались остатки готовой свинины.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 классическая чиабатта весом 200-250 г

50 мл дижонской горчицы

12 тонких ломтиков маринованных огурцов

200 г острого сыра «Чеддер», натереть на крупной тёрке

300 г готовой свинины, нарезать тонкими ломтиками (мы взяли остатки свинины из рецепта https://maxoness.blogspot.com/2024/02/blog-post_36.html)

Сэндвичи с треской

8 из 10 баллов. Хорошие питательные и сочные сэндвичи для полноценного завтрака в выходные.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

8 ломтиков серого или деревенского бездрожжевого хлеба

4 полоски бекона

400 г филе трески (мы взяли спинки)

небольшой кочан зеленого салата (мы взяли латук)

1 ст.л. лимонного сока

4 ст.л. майонеза

6 ст.л. растительного масла

соль

свежемолотый чёрный перец

Сырные кесадильи

8 из 10 баллов. Хороший вариант приготовить быструю сытную закуску из оставшихся тортилий.

Приготовление 15 мин.

4 порции (8 ломтиков)

Ингредиенты:

2 пшеничных лепешки тортильи диаметром 25 см

75 г острого сыра «Чеддер», натереть

75 г сыра «Монтерей Джек», натереть (мы заменили чеддером)

1 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. готовой сальсы, по желанию 

Сэндвич с бужениной

8 из 10 баллов. Неплохие сытные сэндвичи с сочной начинкой для завтрака.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

8 кусков пшенично хлеба для тостов (мы взяли пшенично-кукурузный хлеб)

4 широких куска буженины

1 небольшая красная луковица

горсть руколы

2 ст.л. натурального йогурта

немного сливочного масла, для смазывания

соль

свежемолотый чёрный перец

Сэндвич с сыром, огурцами и копченым лососем

9 из 10 баллов. Очень вкусные сэндвичи с беспроигрышным сочетанием копчёного лосося и сливочно-лимонной начинкой с зеленым луком.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

8 кусков пшенично-ржаного хлеба для тостов

8 тонких ломтиков лосося холодного копчения (около 200 г)

6 ст.л. сливочного сыра (около 150 г)

1 небольшой огурец

маленький пучок шнитт-лука

мелко натёртая цедра и сок ½ небольшого лимона