понедельник, 29 сентября 2014 г.

Бананово-овсяные маффины от Гордона Рамзи

Бананово-овсяные  маффины от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Очень вкусные маффины на завтрак.

Приготовление 40 мин.
12 штук

Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
200 г муки
1,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. морской соли
100 г светло-коричневого сахара
4 крупных спелых банана
1 крупное яйцо
60 г сливочного (или оливкового) масла
75 г грецких орехов

воскресенье, 28 сентября 2014 г.

Говядина для вечеринки

Говядина для вечеринки

8 из 10 баллов. Интересная подача тушеной говядины.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г говядины
100 г оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
4 сваренных вкрутую яйца
соль
чёрный молотый перец
зелень петрушки
сыр по вкусу

Кизиловый ликёр

Кизиловый ликёр

8 из 10 баллов. Хороший ликёр с приятным кизиловым вкусом.

Приготовление 5 недель.
1,5 литра

Ингредиенты:
500 г кизиловых ягод
1 л водки
500 мл воды
500 г сахара

четверг, 25 сентября 2014 г.

Котлеты по-абакански

Котлеты по-абакански. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусные котлеты по-домашнему с картофельной начинкой.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
600 г говядины или свинины
2 ст.л. молока или воды
1 луковица
растительное масло, для жарки
соль
молотый чёрный перец
мука
Для начинки:
2 картофелины
2-3 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
соль

вторник, 23 сентября 2014 г.

Праздничный тирамису

Праздничный тирамису

9 из 10 баллов. Очень вкусная версия десерта — пожалуй даже лучшая из приготовленных в домашних условиях, что мы пробовали.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
10 порций

Ингредиенты:
250 мл холодного эспрессо
40 мл апельсинового сока
60 мл бренди
200 г печенья савоярди («Дамские пальчики»)
600 г маскарпоне
100 мл жирных сливок
100 г сахарной пудры
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
тёртая цедра 1 апельсина
пудра какао, для подачи

понедельник, 22 сентября 2014 г.

Салат «Дядя Ваня»

Салат «Дядя Ваня»

8 из 10 баллов. Легкий в приготовлении домашний салат.

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г отварного мяса
2-3 солёных огурца
2 сваренных вкрутую яйца
4 зубчика чеснока
небольшая горсть грецких орехов, обжаренных на сухой сковороде
майонез, по вкусу

Салат «Нептун» с крабовыми палочками или крабами

Салат «Нептун» с крабовыми палочками или крабами

9 из 10 баллов. Очень вкусный, нежный и гармоничный салат.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
200 крабовых палочек или крабов
1 отваренная картофелина
1 консервированный огурец
2 сваренных вкрутую яйца
соль
листья салата
майонез
маслины без косточек
солёная семга или лососина, по вкусу

Закуска по-кубински

Закуска по-кубински. Латиноамериканская кухня

7 из 10 баллов. Хорошая мясная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
150 г отварного мяса
150 г ветчины
1 луковица
150 г сладкого маринованного перца
1-2 кольца консервированного ананаса
соль
зелень петрушки или укропа
Для заправки:
50 мл растительного масла
50 мл столового 3%-го уксуса
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
чёрный молотый перец

Вафельный торт со сливочно-миндальным кремом

Вафельный торт со сливочно-миндальным кремом

8 из 10 баллов. Вкусный вафельный торт, который можно подать даже к праздничному столу.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
9 порций

Ингредиенты:
8 вафельных коржей
Для крема:
500 мл молока
80 г сахара
1 стручок ванили
2 яичных желтка
40 г крахмала
50 г марципановой массы
250 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
20 мл тёмного рома
160 г очищенного молотого миндаля
Для украшения:
шоколадная стружка
вишни для коктейля

суббота, 20 сентября 2014 г.

Томатный суп от Джейми Оливера

Томатный суп от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Классический томатный суп. Его также можно использовать в качестве быстрого основного соуса для каннеллони или лазаньи.

Приготовление 1 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
оливковое масло
2 банки по 400 г сливовидных томатов в собственном соку
6 крупных спелых помидоров
небольшой пучок свежего базилика
2 куриных или овощных кубика (мы использовали куриный бульон)
морская соль
свежемолотый чёрный перец
сыр пармезан, для подачи

Макароны, запеченные с сыром и цветной капустой, от Джейми Оливера

Макароны, запеченные с сыром и цветной капустой, от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Интересная и более вкусная интерпретация привычных макарон с сыром.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1/2 головки цветной капусты
200 г чеддера
100 г пармезана
пучок свежей петрушки
морская соль
400 г сухих макарон
200 г крем-фреш (сметаны) или жирных сливок

Салат «Пражский»


8 из 10 баллов. Хороший салат в домашнем стиле.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
300 г говядины
200 г твёрдого сыра
2 свеклы
2 яйца
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
майонез, для заправки
грецкие орехи, для подачи

пятница, 19 сентября 2014 г.

Хрустящая курица с чесноком от Джейми Оливера

Хрустящая курица с чесноком от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Вкусное блюдо из курицы, изюминка которого в необычном кляре из крекеров с чесноком и лимонной цедрой.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
2 лимона
12 сливочных крекеров
50 г сливочного масла
8 веточек свежей петрушки
морская соль
свежемолотый чёрный перец
4 ст.л. с горкой муки
2 крупных яйца
4 куриные грудки
оливковое масло

Кекс по-эльзасски

Кекс по-эльзаски. Французская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусная традиционная сдобная выпечка на востоке Франции, напоминающая наши пасхальные куличи, но менее сладкая. Для приготовления этого кекса обязательно потребуется мощный миксер с насадками для теста.

Приготовление 4 ч.
6 порций

Ингредиенты:
500 г муки
40 г живых дрожжей
150 мл молока
100 г изюма
20 мл рома
180 г сливочного масла комнатной температуры
120 г сахара
1/2 ч.л. соли
молотый мускатный орех на кончике ножа
тёртая цедра 1 лимона
2 яичных желтка
3 яйца
сливочное масло, для смазывания формы
панировочные сухари, для присыпки формы
сахарная пудра, для подачи

среда, 17 сентября 2014 г.

Мясо по-самарски

Мясо по-самарски. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусное и лёгкое в приготовлении домашнее мясное блюдо.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
600 г говядины или свинины
4-5 луковиц
2 солёных огурца
соль
растительное масло, для жарки
200 г сметаны

вторник, 16 сентября 2014 г.

Молочный коктейль с ежевикой

Молочный коктейль с ежевикой

8 из 10 баллов. Хороший молочный шейк на завтрак или лёгкий ужин.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
150 г ежевики
100 г мороженого пломбир
500 мл молока
1-2 ст.л. сахарной пудры

Суп по-краснодарски

Суп по-краснодарски. Русская кухня.


8 из 10 баллов. Хороший домашний суп в южном стиле.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
600 г мяса
2 л воды
2 луковицы + 1 небольшая для подачи
1 морковь
2 ст.л. риса
2 помидора
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
5-6 горошин чёрного перца
соль
молотый чёрный перец
1 лавровый лист
растительное масло
1 пучок укропа

воскресенье, 14 сентября 2014 г.

Закуска «Добуш»

Закуска «Добуш»

8 из 10 баллов. Вкусная холодная овощная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Приготовление 2-3 ч.
около 5 литров

Ингредиенты:
1 кг кабачков
1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг помидоров
1 стакан растительного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
3/4 стакана столового уксуса

Курица с рисом в горшочках

Курица с рисом в горшочках

8 из 10 баллов. Интересный способ приготовления курицы с азиатскими нотками.

Подготовка 3-4 ч. Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
400 г куриного филе
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
8 ст.л. риса
соль
острый красный молотый перец
соевый соус по вкусу

Смузи из банана и ягод

Смузи из банана и ягод

8 из 10 баллов. Хороший сытный банановый смузи на завтрак.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 спелый банан
большая горсть замороженных ягод, например малины и черники
3 ч.л. мёда
300 мл молока

Индейка, тушенная с виноградом

Индейка, тушенная с виноградом

7 из 10 баллов. Интересное блюдо, но сладость в сочетании с мясом индейки может понравиться не всем.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
400 г филе индейки
150 мл оливкового масла
2 луковицы шалота
100 г сахара
400 мл белого сухого вина
600 г белого винограда без косточек (например, сорта мускат)
2 веточки свежего тимьяна
6 зубчиков чеснока
соль
молотый чёрный перец

Торт «Молочная девочка»

Торт «Молочная девочка». Немецкая кухня.

8 из 10 баллов. Вкусный и при этом довольно простой и быстрый в приготовлении бисквитный торт.

Приготовление 1 ч. До подачи 8 ч.
8 порций

Ингредиенты:
1 банка (400 г) сгущенного молока
2 яйца
160 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
Для крема:
400 мл сливок жирностью 35%
1/2 стакана сахарной пудры

пятница, 12 сентября 2014 г.

Тефтели из индейки в томатном соусе

Тефтели из индейки в томатном соусе


8 из 10 баллов. Хороший рецепт тефтелей из индейки с пикантным соусом.

Приготовление 50 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
500 г мякоти индейки
100 г зеленого лука или 1 головка репчатого
1/2 стакана рубленых томатов в собственном соку
1 стакан куриного бульона
100 г белого хлеба
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. острого соуса «Табаско»
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
2 зубчика чеснока
соль
растительное масло, для жарки
зелень петрушки, для подачи

четверг, 11 сентября 2014 г.

Торт «Наполеон» из слоёного теста

Торт «Наполеон» из слоёного теста


8 из 10 баллов. Упрощенный рецепт приготовления всем известного торта, который получился не менее вкусным, чем классический.

Приготовление 1 ч. Время до подачи 1 день
6-8 порций

Ингредиенты:
2 упаковки (по 500 г) бездрожжевого слоеного теста, свернутого рулоном
1 банка (400 г) сгущенного молока
1 пачка (200 г) сливочного масла комнатной температуры
250 мл охлажденных (!) сливок жирностью 33% или маскарпоне
растительное масло, для смазывания

Сладкий перец, маринованный с чесноком

Сладкий перец, маринованный с чесноком


8 из 10 баллов. Отличная овощная закуска

Приготовление 3-4 ч.
около 4 литров

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца
250 мл 9%-го уксуса
250 мл рафинированного подсолнечного масла
100-150 г чеснока
200 г сахара
1 л воды
1 ст.л. соли

вторник, 9 сентября 2014 г.

Свиные стейки, венгерский перечный соус и рис от Джейми Оливера

Свиные стейки, венгерский перечный соус и рис от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Очень хороший способ приготовить за раз несколько блюд для полноценного обеда всей семьи.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
Для соуса:
2 перца разных цветов
1 красная луковица
1 морковка
1 головка фенхеля
1 сладкое яблоко
оливковое масло
2 ч.л. сладкой копченой паприки + еще немного для подачи
4-5 лавровых листика
4 зубчика чеснока
2 ст.л. бальзамического уксуса
700 г пассаты (итальянский томатный соус с базиликом)
молотый чёрный перец
соль
Для стейков:
500 г свиной вырезки
1 ч.л. молотого кориандра
Для подачи:
1 кружка (300 г) коричневого риса быстрого приготовления или басмати
70 г руколы
сок 1 лимона
4 ст.л. обезжиренного натурального йогурта

Жаба в норке (сосиски, запеченные в тесте)

Сосиски, запеченные в тесте. Британская кухня

8 из 10 баллов. Вкусный традиционный британский обед, который вполне может подойти и для хорошего мужского ужина  :)

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
150 г муки
1/2 ч.л. соли
2 слегка взбитых яйца
175 мл молока
60 мл воды
2 ст.л. растительного масла
450 г свиных сосисок
свежие листья шалфея и обжаренные круглые ломтики яблока для украшения (по желанию)

воскресенье, 7 сентября 2014 г.

Яблочный пирог на скорую руку

Яблочный пирог на скорую руку. Русская кухня

9 из 10 баллов. Простой в приготовлении и неожиданно вкусный пирог.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 стакан муки
3 яйца
1 стакан сахара
5-6 яблок
1/2 стакана густого ягодного киселя с кислинкой (вишневый, клюквенный и т.д.)

Куриный суп с лимоном и кориандровыми клецками

Куриный суп с лимоном и кориандровыми клецками

9 из 10 баллов. Очень вкусный суп с клецками, которые делают его пикантным и весьма сытным.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
30 г сливочного масла
1 крупная луковица
2 средние морковки
2 черешка сельдерея
1/2 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. порубленной свежей кинзы
900 куриного мяса, порезанного крупными кусками
1,5 л куриного бульона
1/2 ч.л. соли
молотый чёрный перец
Для клецек:
200 г пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотого тмина
1 ст.л. порубленной свежей кинзы
мелко натертая цедра 1 лимона
1/4 ч.л. соли
молотый чёрный перец
1 ст.л. лимонного сока
30 г растопленного сливочного масла
6-8 ст.л. молока

суббота, 6 сентября 2014 г.

Варенье из кизила

Варенье из кизила

8 из 10 баллов. Хороший рецепт качественного варенья из кизила.
Более быстрый вариант здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/08/blog-post_26.html

Приготовление 3 дня.
около 1,5 л варенья

Ингредиенты:
1 кг кизила
1 кг сахара
1,5 стакана воды

Джем из груш по-пиренейски

Джем из груш по-пиренейски. Французская кухня

9 из 10 баллов. Очень вкусный грушевый джем, который хочется есть столовой ложкой :)

Приготовление 2 ч.
около 1 кг

Ингредиенты:
1 кг груш, очищенных от кожуры и сердцевин с семенами
300 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
мелко натертая цедра 1/2 апельсина

вторник, 2 сентября 2014 г.

Вафельный торт

Вафельный торт

8 из 10 баллов. Простой рецепт вкусного вафельного торта, который можно быстро сделать, когда очень захотелось чего-нибудь сладкого.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.
8 порций

Ингредиенты:
1 пачка вафельных коржей
вишневое или смородиновое варенье для смазывания коржей
50-100 г грецких орехов
Для крема:
1 банка сгущенного молока
120 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. коньяка

понедельник, 1 сентября 2014 г.

Запеченная курица с рагу из баклажанов, помидоров и цуккини от Гордона Рамзи

Запеченная курица с рагу из баклажанов, помидоров и цуккини от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший рецепт приготовления куриных грудок с овощным гарниром.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
6 ст.л. оливкового масла
8 крупных куриных грудок без кожи
морская соль
молотый чёрный перец
4 луковицы бананового шалота
4 зубчика чеснока
2 средних баклажана
горсть веточек тимьяна
горсть веточек розмарина
4 цуккини
бокал сухого белого вина
8 сливовидных помидоров или 400 г помидоров в собственном соку