Золотистый хлеб на закваске с манной крупой и кунжутом

✅ 8 из 10 баллов. Хороший хлеб на каждый день с мягкой структурой и тонкой ароматной корочкой с кунжутом.

⏰ Подготовка 12 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.

🍽 1 буханка

🛒 Ингредиенты:

50 г пузырящейся активной закваски (мы использовали ржаную закваску 100% влажности для датского ржаного хлеба)

350 г тёплой воды

250 г семолины (манной крупы)

275 г хлебопекарной муки

9 г мелкой морской соли

50 г семян кунжута для посыпки

Манник на кефире с облепихой и маком

8 из 10 баллов. Вкусный манник с зернистой и хрусткой текстурой, насыщенным цветом и приятным привкусом облепихи.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

150 г ягод облепихи (можно использовать и свежую, и замороженную)

200 г манной крупы

3 крупных яйца

200 мл кефира (мы взяли простоквашу)

200 г сахарного песка

65 г сливочного масла + 5 г для смазывания формы

40 г мака

35 г пшеничной муки

4 г пищевой соды

7 г разрыхлителя

щепотка соли

Для украшения:

20 г миндальных лепестков

15 г любого джема (мы взяли облепиховый)

Оладьи с манкой без муки

8 из 10 баллов. Хорошие сладковатые оладьи с хрустящей корочкой – отлично подойдут для завтрака с какао.

Подготовка 45 мин. Приготовление 30 мин.

12-16 оладий

Ингредиенты:

250 мл кефира

270 г манной крупы

2 яйца

3 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. соды

растительное масло, для жарки

Творожная запеканка с клубникой

8 из 10 баллов. Хорошая для завтрака творожная запеканка с манной крупой и сезонными ягодами.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

8 порций

Ингредиенты:

1 кг творога

180 г сахара

100 г манной крупы

6 яиц

1/2 ч.л. соли

200 г клубники

1-2 ст.л. муки

1 ч.л. сливочного масла, для смазывания формы

сахарная пудра и сметана, для подачи, по желанию

Запеканка творожная с яблоками

7 из 10 баллов. Неплохая запеканка для завтрака на каждый день.

Приготовление 55 мин.

8 порций

Ингредиенты:

3 яйца

3 ст.л. сахара

750 г сахара

3 ч.л. манной крупы

цедра 1 лимона

1/4 ч.л. ванильного сахара

2 больших яблока

1 ст.л. сливочного масла 

2 ст.л. панировочных сухарей

Творожная запеканка с соусом из чернослива

8 из 10 баллов. Домашняя сладкая запеканка из творога с манкой для завтрака. Понравится и взрослым, и детям.

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

400 г творога 5% жирности

4 ст.л. манки

3 яйца

1 ч.л. ванильного сахара

3 ст.л. сахара

1/2 стакана изюма или любых ягод, сухофруктов

щепотка соли

1 ч.л. растительного масла

Для соуса из чернослива (по желанию):

15 штук чернослива без косточек

150 мл сметаны жирностью 20%

Манная каша

8 из 10 баллов. Еще один подробный базовый рецепт каши на завтрак, по которому наш семилетний сын с удовольствием продолжает осваивать кулинарию.

Приготовление 25 мин.

2 порции

Ингредиенты:

4 ст.л. манки

2 стакана молока

1 ч.л. сливочного масла

1-2 ст.л. сахара

щепотка соли

сливочное масло, варенье или фрукты для подачи, по желанию

Бабка творожная с мёдом

8 из 10 баллов. Нежная и в меру сладкая порционная запеканка из творога, с которой хорошо начать день.

Приготовление 50 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г творога

2,5 ст.л. манной крупы

1 стакан молока

3 ст.л. сахара

2 яйца

4 ст.л. сливочного масла, растопить

ванилин, по вкусу

мёд, по вкусу

Морковная запеканка с творогом

8 из 10 баллов. Хорошая запеканка для детей от 1 года до 3 лет и взрослых, которых не страшит вкус вареной моркови :)

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г моркови

160 г творога

2 яйца

40 г манной крупы

40 г сливочного масла + еще для смазывания формы и подачи

40 г сметаны

32 г сахара

Взбитая брусника (vispipuuro)

8 из 10 баллов. Очень интересный сладкий и насыщенный десерт, который можно есть в любое время дня. Главный его секрет — хорошо взбитая манка, делающая десерт удивительно воздушным.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
200 г брусники
500 мл (2 стакана) воды
80 г (5 ст.л.) мелкого сахара
65 г (4 ст.л.) манной крупы
капля ванильного экстракта или немного ванильного сахара
молоко или нежирные сливки, для подачи
свежая малина, для подачи

Пирожное «Брауни» по-вегански

8 из 10 баллов. Хорошая веганская версия популярного пирожного. Напомнило греческий постный пирог http://maxoness.blogspot.ru/2013/03/blog-post_9427.html.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
170 г пшеничной муки
100 г манной крупы
4 ст.л. какао-порошка
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. крахмала
150 г сахара
1 яблоко
150 мл воды
горсть миндаля
Для глазури:
3 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рафинированного растительного масла
8 ст.л. воды

Манник на кефире

8 из 10 баллов. Отличная домашняя выпечка из доступного набора ингредиентов.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
8 порций

Ингредиенты:
(1 стакан = 300 мл)
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
150 г самоподнимающейся муки (можно заменить обычной + 10 г разрыхлителя)
3 куриных яйца (или 12 перепелиных)
100 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
1 ч.л. ванильного экстракта
сахарная пудра, для подачи

Запеченный творожный пудинг с изюмом

8 из 10 баллов. Хорошая воздушная запеканка из творога для детей.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
600 г творога жирностью 9%
35 г сахарного песка
65 г манной крупы
320 мл витаминизированного стерилизованного молока жирностью 3,2%
45 г яиц (1 среднее)
45 г изюма
20 г несолёного сливочного масла, для смазывания противня

Запеканка творожная

8 из 10 баллов. Хороший вариант несладкой творожной запеканки.

Приготовление 45 мин.
6 порций

Ингредиенты:
500 г творога 9%-ной жирности
60 г яиц (1 среднее)
230 мл стерилизованного витаминизированного молока жирностью 3,2%
50 г (2,5 ст.л.) манной крупы
20 г (1 ст.л. с горкой) сахарного песка
10 г (2 ч.л.) сливочного масла, для смазывания формы

Творожный пудинг с изюмом

8 из 10 баллов. Менее сладкая альтернатива привычной творожной запеканке, которую можно подать на завтрак детям.

Приготовление 1 ч.
2 порции

Ингредиенты:
400 г деревенского (сухого) творога
1/4 стакана молока
1/4 стакана сливок жирностью больше 20%
1,5 ст.л. манной крупы
1 яйцо
горсть изюма
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
толчёные сухари

Курица в белом соусе и с густой кашей из проса

8 из 10 баллов. Сытное и вкусное кавказское блюдо из птицы с умеренной остротой.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 домашняя курица весом около 2 кг
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
200 г муки
120 г топленого масла
300-400 г домашней густой сметаны
1-2 ч.л. красного острого перца
1 ч.л. листиков чабреца (тимьяна)
соль
Для каши:
2 стакана проса или пшена
2-3 ст.л. манки
топлёное масло для смазывания
соль

Сырники с манкой

8 из 10 баллов. Рецепт вкусных сырников с нежной структурой, по которому мы готовим в последнее время.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 кг хорошего сухого творога
3 крупных яйца
100 г сахара
150 г манной крупы
соль, по вкусу
растительное масло, для жарки

Манный кекс с куркумой и мёдом

8 из 10 баллов. Интересный по вкусу кекс — немного пряный и напоминающий по вкусу имбирные пряники :)

Приготовление 1 ч.
8-10 порций

Ингредиенты:
1,5 стакана манной крупы
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана жидкого мёда
1 стакан сливок жирностью 20%
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. куркумы
щепотка соли
сливочное масло
1/2 стакана кедровых орехов, по желанию

Буберт (эстонский десерт из манной крупы)

7 из 10 баллов. Быстрый десерт для завтрака или лёгкого ужина. Сам по себе буберт без выраженного вкуса, потому подавать к столу надо обязательно со сладким дополнением:  обычно это лимонный, клюквенный или смородиновый кисель или кисловатый соус.

Приготовление 30 мин.
3 порции

Ингредиенты:
2 яйца
1 ст.л. сахарного песка
1 ч.л. ванильного сахара
1 стакан молока
2 ст.л. манной крупы
соль
100 г брусничного конфитюра

Запеканка из тыквы и яблок

8 из 10 баллов. Вкусная и сытная запеканка с выраженным тыквенным вкусом.

Приготовление 2 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
700 г тыквы
400 г яблок
100 г сливочного масла + еще немного для смазывания
1 стакан молока
4 яйца
100 г сахара
100 г манной крупы
2 ст.л. молотых сухарей
1 ч.л. молотой корицы
1 щепотка мускатного ореха
1 стакана сметаны, для подачи