Шоколадный брауни с ароматом розмарина

✅ 9 из 10 баллов. Отличный мягкий брауни с глубоким шоколадным вкусом, насыщенность которого достигается за счет использования свежего розмарина. Сам розмарин при этом в готовом десерте явно не идентифицируется ни во вкусе, ни в аромате

⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч. 30 мин.

🍽 16 брауни по 5 см

🛒 Ингредиенты

🔪 Брауни

• масло сливочное, комнатной температуры – 150 г + еще немного для смазывания формы
• розмарин, листочки – 2 г
• сахар песок – 300 г
• яйца куриные, крупные – 3 шт.
• какао-порошок – 70 г + еще немного на подпыл
• соль – 3 г
• разрыхлитель теста – 4 г
• мука пшеничная – 115 г
• шоколадные капли – 225 г
• сливочное мороженое, для подачи

🔪 Мягкая карамель

• сливки жирные – 320 г
• кукурузный сироп светлый – 200 г
• сахар тёмно-коричневый – 50 г
• сахар песок – 100 г
• соль «флёр де сель» - 4 г

Шоколадные пирожные без чувства вины

8 из 10 баллов. Нежные и немного влажноватые, в меру сладкие пирожные в стиле брауни, которые хорошо подойдут к кружке какао или кофе с молоком. Для меньше калорийности часть яиц и сливочного масла заменена на пюре из чернослива, но чувство вины всё равно останется :)

Приготовление 1 ч.

16 пирожных

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

115 г полусладкого шоколада (55% какао), разломать на кусочки

60 г несолёного сливочного масла

1 стакан сахара

1 крупное яйцо + 1 крупный белок

70 г чернослива без косточки

2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 ч.л. соли

3/4 стакана муки

1/3 стакана несладкого порошка какао

Брауни Локи

8 из 10 баллов. Вкусные, сочные и очень сытные брауни к утренней чашке чая или кофе. Название «Локи» происходит из норвежской мифологии — это имя бога-шутника, умеющего перевоплощаться. Поэтому можно смело добавлять в начинку ваши собственные ингредиенты.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
9-12 порций

Ингредиенты:
200 г качественного тёмного шоколада (70% какао)
250 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
275 г (1,5 стакана) минус 2 ст.л. мелкого сахара
3 яйца
75 г (1/2 стакана) + 1 ст.л. пшеничной муки
50 г качественного какао-порошка
щепотка соли
1 ч.л. ванильного сахара или ванильного экстракта или семена из 1 стручка ванили
150 г начинки по вашему вкусу (см. комментарии к рецепту)

Брауни с арахисовой пастой и желе от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Наши впечатления полностью совпали с аннотацией Оливера — рецепт действительно просто обалденный. Сомнительное сочетание арахисовой пасты и желе вызвало вкусовой восторг. Кстати, «желе» в данном случае означает «джем» - именно его подразумевают в США, где это сочетание наиболее популярно.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
15 порций

Ингредиенты:
Для заварного крема:
250 мл молока
1 стручок ванили
2 крупных яичных желтка
50 г мелкого тростникового сахара
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
20 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. с горкой однородной арахисовой пасты
Для брауни:
230 г сливочного масла + еще немного
250 г хорошего горького шоколада (70%)
230 г мелкого тростникового сахара
4 крупных яйца
150 г муки
2 ст.л. малинового джема
80 г свежей малины

Пирожное «Брауни» по-вегански

8 из 10 баллов. Хорошая веганская версия популярного пирожного. Напомнило греческий постный пирог http://maxoness.blogspot.ru/2013/03/blog-post_9427.html.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
170 г пшеничной муки
100 г манной крупы
4 ст.л. какао-порошка
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. крахмала
150 г сахара
1 яблоко
150 мл воды
горсть миндаля
Для глазури:
3 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рафинированного растительного масла
8 ст.л. воды

Брауни с тёмным пивом и малиной

9 из 10 баллов. Очень вкусное, сочное шоколадное пирожное с ноткой малины, придающей лёгкую кислинку.

Приготовление 1 ч.
15-20 штук

Ингредиенты:
180 г сливочного масла
200 г тёмного шоколада (70% какао), разломать на кусочки
200 г сахара
125 г муки, просеять
40 г какао-порошка, просеять
1 ч.л. разрыхлителя, просеять
3 яйца
200 мл тёмного пива
200 г свежей малины