Рийет из трески

✅ 8 из 10 баллов. Вкусная, нежная и сочная закуска как для перекуса, так и на стол для небольшой компании.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4-6 порций

🛒 Ингредиенты

• филе трески – 400 г
• масло растительное – 30 мл
• соль – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• майонез – 30 г
• соус соевый – 2 г
• соус табаско – 2 г
• сыр творожный – 80 г
• чиабатта – 60-100 г
• шнитт лук – 7 г

Чарльстонский красный рис с форелью

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное блюдо на каждый день, популярное вдоль юго-восточного побережья Джорджии и Южной Каролины, известное коренным жителям региона просто как красный рис и попавшее туда вместе с рабами с западного побережья Африки.

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла

100 г сырокопченого бекона, нарезать квадратиками в 1 см

3 стебля сельдерея, разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками

1 зеленый сладкий перец, мелко нарезать

1 луковица, мелко нарезать

200 г длиннозёрного белого риса

400 г консервированных очищенных томатов, размять

400 г рыбного или овощного бульона

2 ст.л. белого винного уксуса

2 ст.л. бальзамического уксуса, настоянного на травах

1/2 ч.л. молотой корицы

1/8 ч.л. молотой гвоздики (из 4 бутончиков)

1/2 ч.л. острого соуса Tabasco («Табаско»)

700 г филе форели без кожи, нарезать мелкими кусочками размера около 1 см

веточки петрушки, для подачи

соль

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Полезный вариант итальянского омлета для сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 крупный батат, примерно 200-250 г
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица шалота, очистить и мелко порубить
морская соль
свежемолотый черный перец
4 крупных яйца
горсть измельченного шнитт-лука
Для томатной сальсы:
250 г сливовидных помидоров, созревших на ветке
2 стебля зеленого лука, срезать кончики и тонко порезать по диагонали
горсть листьев кинзы, порубить
сок 1/2 лимона
3 ст.л. оливкового масла extra virgin
1 ст.л. кунжутного масла
капля табаско
щепотка сахара (по желанию)

Зимне-осенний вариант гаспачо

8 из 10 баллов. Отличный вариант холодного овощного супа в стиле гаспачо, который при желании можно приготовить и летом.

Приготовление 30 мин.
1 порция

Ингредиенты:
1 стакан протертых помидоров (мы взяли густой томатный сок)
1/2 крупного или 1 целый красный сладкий перец
1 огурец
50 г мелких очищенных креветок (можно взять и крупные)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. яблочного уксуса
соус табаско, по вкусу
1 зубчик чеснока
свежемолотый чёрный перец
пара веточек кинзы
1 ч.л. оливковое масла extra virgin

Томатный чаудер с треской от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Вкусный и сытный густой суп с рыбой.

Приготовление 1 ч.
4-5 порций

Ингредиенты:
3 ст.л. оливкового масла
2 средние луковицы
2 стебля сельдерея
морская соль
молотый чёрный перец
2 крупные моркови
2 крупные картофелины, примерно 400 г
1 желтый сладкий перец
несколько веточек тимьяна
1 лавровый лист
400 г рубленых томатов в собственном соку
900 мл рыбного или куриного бульона
150 г стручковой фасоли
2 цукини
несколько капель соуса табаско (по желанию)
600 г филе трески без кожи и костей
пучок петрушки

Тефтели из индейки в томатном соусе

8 из 10 баллов. Хороший рецепт тефтелей из индейки с пикантным соусом.

Приготовление 50 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
500 г мякоти индейки
100 г зеленого лука или 1 головка репчатого
1/2 стакана рубленых томатов в собственном соку
1 стакан куриного бульона
100 г белого хлеба
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. острого соуса «Табаско»
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
2 зубчика чеснока
соль
растительное масло, для жарки
зелень петрушки, для подачи

Треска с тыквенным рагу в ямайском стиле

8 из 10 баллов. Интересное и яркое блюдо с идеально подходящим гарниром, однако может подойти не каждому, т.к. довольно острое.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 куска филе трески, примерно по 180 г
цедра 1/2 апельсина, снятая на мелкой тёрке
2 ст.л. горошин чёрного перца
1 ст.л. душистого перца
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла extra virgin
Для рагу:
500 г очищенной мякоти тыквы
1 средняя луковица
2,5 см свежего корня имбиря
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. белого винного уксуса
3-4 капли соуса табаско
2 ст.л. оливкового масла extra virgin

Кукурузные оладьи со сметанной заправкой

9 из 10 баллов. Неожиданно очень вкусное блюдо. Зеленый сметанный соус отлично дополняет немного сладковатый кукурузный привкус оладий.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
400 г замороженной кукурузы
1 стакан молока
4/3 стакана пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
соус табаско
3-4 ст.л. растительного масла
Для заправки:
3 пера зеленого лука
4-5 веточек укропа
150 г сметаны
соль
свежемолотый чёрный перец

Легкий томатный суп с сухариками

8 из 10 баллов. Вкусный лёгкий суп.

Приготовление 40 мин.
4-6 порций.

Ингредиенты:
500 г консервированных помидоров в собственном соку
600 мл овощного бульона (см. рецепт здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/02/blog-post_2627.html)
1 зубчик чеснока
сок и цедра половины лимона
1/2 ч.л. сахара
2 ч.л. вустерского соуса (можно заменить 1,5 ч.л. соевого соуса + 1/2 ч.л. рыбного соуса)
1 ч.л. сушеного орегано
2 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
несколько капель табаско
соль
свежемолотый черный перец
Для сухариков:
3 куска ржаного хлеба
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки
1 ч.л. оливкового масла "экстра вирджин"