суббота, 31 октября 2015 г.

Зеленый салат с печенью трески

Зеленый салат с печенью трески

9 из 10 баллов. Очень вкусный и сбалансированный зеленый салат, который можно подать на праздничный стол.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г смеси листовых салатов
1 банка печени трески
1/2 луковицы
3 веточки петрушки
100 г помидоров черри
100 г оливок
1 огурец
4 перепелиных яйца
1/2 лимона

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

7 из 10 баллов. Быстрый и лёгкий в приготовлении суп-пюре.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г кабачков, очищенных от кожицы и семян
1/2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. сливочного масла
240 мл молока
1/2 ч.л. сахара
400 мл мясного бульона или питьевой воды
соль

воскресенье, 25 октября 2015 г.

Овсяное печенье по ГОСТу

Овсяное печенье по ГОСТу. Русская кухня

8 из 10 баллов. Вкусное овсяное печенье,один в один как магазинное.

Приготовление 1 ч.
25 штук

Ингредиенты:
175 г пшеничной муки (отсыпать немного на подпыл)
75 г овсяной муки или толокна
85 г сливочного масла
185 г сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
25 г изюма без косточек
1/2 ч.л. без горки молотой корицы
1/3 ч.л. без горки соды
1/3 ч.л. без горки соли
50-75 мл воды

Оладьи из творога

Оладьи из творога

8 из 10 баллов. Быстрые в приготовлении творожные оладьи по технологической карте для дошкольных образовательный учреждений.

Приготовление 30 мин.
3-4 порции

Ингредиенты:
480 г творога
170 г пшеничной муки
50 г сахара
1 крупное яйцо (65 г)
190 мл молока
25 мл растительного масла

Зайчатина, запеченная со сметаной

Зайчатина, запеченная со сметаной. Русская кухня

8 из 10 баллов. Отличный рецепт приготовления зайчатины в сбалансированном сливочном соусе.

Подготовка 2-3 ч. Приготовление 2 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 заяц весом около 3 кг
2 средних моркови
2 небольших корня петрушки
2 луковицы
40 г сливочного масла
500 мл сметаны
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки или укропа
соль
Для маринада:
1 л воды
250 мл винного уксуса или уксуса из сидра

Биточки паровые

Биточки паровые

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении и вкусные биточки, которые делают в детских садах.

Приготовление 1 ч.
6-8 порции

Ингредиенты:
800 г говядины
150 г пшеничного хлеба
170 мл молока или питьевой воды
30 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли

суббота, 24 октября 2015 г.

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

8 из 10 баллов. Сочные и нежные голубцы, которые с удовольствием будут есть не только взрослые, но и дети.

Приготовление 1 ч.
6-8 порции

Ингредиенты:
600 г свежей белокочанной капусты
400 г говядины
40 г риса
80 г репчатого лука
20 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
Для молочного соуса:
200 мл молока
22 г сливочного масла
22 г пшеничной муки
200 мл питьевой воды
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли

среда, 21 октября 2015 г.

Рулет с творожным кремом «Экстра» по ГОСТу

Рулет с творожным кремом «Экстра» по ГОСТу. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусный бисквитный рулет с начинкой, похожей на творожный крем из заварных колечек.

Подготовка 10-12 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
90 г муки
90 г сахара
Для сиропа:
30 г сахара
40 г ревеневого сиропа или 70 г сиропа от яблочного компота
1 ч.л. коньяка
Для крема:
185 г творога
70 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
15 г сгущенки
1/2 пакетика ванильного сахара (растереть в пудру)
1 ст.л. коньяка

воскресенье, 18 октября 2015 г.

Юшка картофельная с кабачками

Юшка картофельная с кабачками

8 из 10 баллов. Лёгкий овощной суп, подходящий для детского питания.

Приготовление 1 ч.
6 порции

Ингредиенты:
300 г кабачков
800 г картофеля
250 г помидоров
80 г репчатого лука
100 г моркови
2 л куриного бульона или воды
60 г сливочного масла
60 г сметаны
соль
корень и зелень петрушки

Свердловский кекс по ГОСТу

Свердловский кекс по ГОСТу. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Очень вкусный кекс с изюмом, напоминающий пасхальный кулич.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
200 г муки
130 г сливочного масла или маргарина
110 г сахара
85 г сгущенного молока
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
130 г изюма
2 яйца (достаточно крупных — 115 г)
1 десертная ложка сладкого вина (например, мускат)
Для сиропа:
60 г сахара
25 г воды

суббота, 17 октября 2015 г.

Спагетти «Болоньезе»

Спагетти «болоньезе». Итальянская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусная и быстрая в приготовлении паста.

Приготовление 40 мин.
6 порций

Ингредиенты:
450 г спагетти
соль
4-5 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 средняя морковь
3 зубчика чеснока
450 г говяжьего фарша
4-5 спелых помидоров
1 небольшой пучок зелени сельдерея
1 ч.л. сахарного песка
1 стакан красного сухого вина
100 г тёртого пармезана
свежемолотый чёрный перец

Сливовый крамбл

Сливовый крамбл

8 из 10 баллов. Вкусный крамбл, сочетающий в себе и сладость, и кислинку слив, и аромат специй.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
400 г слив
80 г сахара
80 г пшеничной муки
40 г охлажденного сливочного масла
3 ст.л. ягодной или вишневой наливки/ликера
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого кардамона
щепотка ванилина

Курица, тушенная по-охотничьи, от Джейми Оливера

Курица, тушенная по-охотничьи, от Джейми Оливера. Итальянская кухня

8 из 10 баллов. Интересное блюдо для небольшой компании, которое готовится в духовке, не требуя особого внимания.

Подготовка 1-8 ч. Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
2 кг куриных окорочков или разделенная на части курица
морская соль
свежемолотый чёрный перец
8 лавровых листов
2 веточки свежего розмарина
3 зубчика чеснока
1/2 бутылки кьянти (итальянское красное сухое вино)
мука, для присыпки рабочей поверхности
оливковое масло extra virgin
8 филе анчоусов
горсть зеленых и черных оливок с косточками
2 банки (по 400 г каждая) качественных томатов в собственном соку

Творожный кекс по ГОСТу

Творожный кекс по ГОСТу. Русская кухня

9 из 10 баллов. Очень вкусный, в меру сладкий и нежный кекс с творожным вкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
150 г муки
75 г сливочного масла + еще немного для смазывания
165 г сахара
130 г творога 18%-й жирности
2 маленьких яйца (80 г без скорлупы)
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра, для посыпки

понедельник, 12 октября 2015 г.

Крабовые оладьи с беконом

Крабовые оладьи с беконом

9 из 10 баллов. Очень вкусные крабовые котлетки ресторанного уровня.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г бекона
240 г отварного мяса краба, очищенного от хитиновых пластинок
1 яйцо
щепотка кайенского перца
щепотка свежемолотого черного перца
60 г панировочных сухарей
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. каперсов
сок 1 лимона

вторник, 6 октября 2015 г.

Тушеные куриные сердечки

Тушеные куриные сердечки

8 из 10 баллов. Простое и вкусное блюдо на каждый день.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 кг куриных сердечек
100 мл соевого соуса
1 луковица
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. специй для курицы (я взял 1/2 ч.л. хлопьев перца чили и по щепотке майорана, базилика, тимьяна, шалфея и карри)
2-3 ст.л. оливкового масла
растительное масло, для жарки
2 ст.л. сметаны

Штрудель с грушами без сахара

Штрудель с грушами без сахара

7 из 10 баллов. Хороший рулет, особенно для тех, кто придерживается диеты.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
170 г цельнозерновой муки
120 мл воды
50 мл растительного масла
соль
Для начинки:
2 спелые груши
50 г любых орехов по вкусу (лучше всего подойдут грецкие орехи или фундук)
1 ч.л. порошка стевии (или другого сахарозаменителя)
1 щепотка корицы
сок 1/2 лимона