Острая гречневая лапша

✅ 8 из 10 баллов. Действительно острая, но вкусная и аутентичная сычуаньская гречневая лапша для обеда в выходные. Её обычно подают холодной, но она вкусная и в горячем виде.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2 порции как основное или 4-6 как часть набора закусок

🛒 Ингредиенты:

• 160 г гречневой лапши (соба)
• растительное масло
• 1 ст.л. светлого или тёмного соевого соуса
• 2 ст.л. уксуса чинкианг (мы взяли шаосиньский рисовый соус)
• 1/2 ч.л. мелкого сахара
• 4 ст.л. оливкового масла с перцем чили
• 1-2 ч.л. мелко рубленного чеснока (или по вкусу)
• 3 ст.л. тонко нарезанного зеленого лука
• немного готового куриного мяса, разобрать руками на волокна, по желанию
• 2 ч.л. мелко нарезанного красного перца чили + несколько тонких кружочков для подачи

Гречневая лапша с жареными овощами

9 из 10 баллов. Очень вкусное блюдо, которым можно удачно разнообразить постный стол.

Приготовление 50 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г гречневой лапши
1 большая морковь
3-4 листа пекинской капусты
3 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
маленький пучок зеленого лука
1 большой лист сушеных водорослей нори
4 ст.л. сырых кунжутных семян
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. нерафинированного арахисового масла
1 ст.л. темного кунжутного масла
1 ч.л. сахара
соль