9 из 10 баллов. Эти рыхловатые кусочки кекса с насыщенным кокосовым вкусом, дополненным ароматами цитрусовых, настолько идеально подходят к чашечке утреннего крепкого кофе, что хочется повторить ещё и ещё.
Приготовление 1 ч. 30 мин
10-12 порции
Ингредиенты:
150 г солёного сливочного масла (мы взяли обычное и подсолили щепоткой соли)
240 г сахара
180 г яиц
310 г просеянной муки
5 г разрыхлителя
75 г просеянного кукурузного крахмала
50 мл рома
120 г кокосовой муки
100 г двойных сливок (мы использовали жирностью 35%)
цедра и сок 1 лимона
цедра и сок 1 лайма
Для гарнировки:
свежая натертая мякоть кокоса (мы натёрли мякоть маленького кокоса на крупной тёрке)
сахарный сироп 30 градусов Боме (135 г сахара на 100 мл воды, доведенные до кипения при 100 градусах цельсия)
