суббота, 29 августа 2015 г.

Бёф бургиньон

Бёф бургиньон. Французская кухня

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное мясное рагу. Говядина получается очень нежной, а насыщенный винный соус с овощами придает блюду изюминку.

Приготовление 3 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1 кг говядины (тазобедренная часть, лопатка)
4 ст.л. муки
7 ст.л. растительного масла, для жарки
150 г сырокопченой свиной грудинки или бекона
4 луковицы шалота
4 небольшие морковки
2 стебля сельдерея
50 г шампиньонов
1 ст.л. томатной пасты
250 мл сухого красного вина
1,5 л воды
лавровый лист
5 веточек тимьяна
соль
свежемолотый чёрный перец

Быстрый рис с печенью и помидорами

Быстрый рис с печенью и помидорами

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо с куриной печенью на каждый день.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 стакан риса
200 г куриной печени
1 крупный помидор
1 луковица
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. муки
растительное масло, для жарки
зеленый лук и петрушка, для подачи, по желанию

Спотыкач из чёрной смородины

Спотыкач. Украинская кухня

9 из 10 баллов. Отличная сладкая наливка из черной смородины, которая подаётся к чаю и сладостям.

Приготовление 2 дня.
около 2 л

Ингредиенты:
750 мл водки
1 кг чёрной смородины
1 кг сахара
700 мл воды

воскресенье, 23 августа 2015 г.

Гречка с курицей «Быстрый ужин»

Гречка с курицей «Быстрый ужин»

8 из 10 баллов. Хорошее горячее блюдо без заморочек на каждый день.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
12 куриных голеней (либо 6 окорочков)
2 стакана гречневой крупы
4 ст.л. сметаны
1 луковица
3 зубчика чеснока
100-200 г твердого сыра
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло, для смазывания

суббота, 22 августа 2015 г.

Маффины из кабачков с ветчиной

Маффины из кабачков с ветчиной

8 из 10 баллов. Сытная выпечка из кабачков на завтрак или обед.

Приготовление 1 ч.
10-12 маффинов

Ингредиенты:
300 г очищенной мякоти кабачков
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г ветчины
1 ч.л. разрыхлителя
200 г муки
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
1 ч.л. сахара
соль

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

8 из 10 баллов. Хороший летний суп, который будет очень уместен, когда на балконе стоит мешок кабачков.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 л овощного или куриного бульона
4 небольших кабачка
1 морковь
1 луковица
1-2 средних картофелины
200 мл сливок жирностью 20%
2 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
соль
свежемолотый чёрный перец
сухарики из белого хлеба, для подачи
оливковое масло, для подачи

воскресенье, 16 августа 2015 г.

Варенье из ревеня

Варенье из ревеня. Русская кухня

8 из 10 баллов. Вкусное сладкое варенье с лёгкой кислинкой ревеня.

Подготовка 12 ч. Приготовление 2 ч.
около 1,5 л

Ингредиенты:
1 кг подготовленного ревеня
1,5 кг сахара
300 г воды

суббота, 15 августа 2015 г.

Кабачки, фаршированные гречкой

Кабачки, фаршированные гречкой

8 из 10 баллов. Хорошее и сытное горячее блюдо из кабачков в домашнем стиле.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2-3 средних кабачка
200 г фарша из индейки или говядины
150 г варёной гречки
1 луковица
1 головка чеснока
150 г твёрдого сыра
растительное масло, для жарки и смазывания формы
2 ч.л. сушеного майорана
соль
свежемолотый чёрный перец

Варенье из черники с лавандой

Варенье из черники с лавандой

8 из 10 баллов. Интересное черничное варенье с гармоничным привкусом лаванды.

Приготовление 2 дня
1-1,5 л варенья

Ингредиенты:
1 кг черники
1 кг сахара
сок 1/4 лимона
2 ст.л. сушеных цветов лаванды или 20 стеблей

Пирог с ревенем и малиной от Нины Тарасовой

Пирог с ревенем и малиной

9 из 10 баллов. Очень вкусный пирог со сбалансированной кисло-сладкой начинкой. В этом рецепте для пирога используется дрожжевое тесто «утопленник», которое подходит, будучи утопленным в холодной воде, пока не всплывет. Делается такое дрожжевое тесто быстрее обычного, но получается очень нежным и воздушным

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
25 г свежих (!) дрожжей
200 мл тёплого молока
щепотка соли
1 яйцо
200 г сливочного масла
400 г муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. натурального ванильного сахара или семена 1 стручка ванили
Начинка:
800 г ревеня
500-600 г сахара
200 г малины
Для смазывания теста:
1 яичный желток
1 ст.л. молока

понедельник, 10 августа 2015 г.

Куриные ножки «Терияки»

Куриные ножки «Терияки». Японская кухня

9 из 10 баллов. Ещё одна отличная вариация запеченных куриных ножек в азиатском маринаде.

Подготовка 3 ч. Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
4 целых куриные ножки (окорочка)
1-2 ст.л. семян кунжута
Для маринада «Терияки»:
200 мл соевого соуса
200 мл мирина (можно заменить на 150 мл сакэ или светлого сухого хереса, добавив к ним 4 ст.л. сахара)
2 ст.л. мёда

Кабачковая икра

Кабачковая икра

8 из 10 баллов. Вкусная и полезная кабачковая икра без добавок.

Приготовление 3 ч.
около 2 л

Ингредиенты:
2 кг кабачков без кожуры и сердцевины с семечками
4 средних морковки
5 средних луковиц
90 г растительного масла
250 г томатной пасты
2 лавровых листа
2 ч.л. (без верха) молотого душистого перца
свежемолотый чёрный перец
соль
сахар

суббота, 8 августа 2015 г.

Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками

8 из 10 баллов. Легкий и питательный куриный суп.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
Для куриного бульона:
2 куриных грудки (подойдет также грубо обработанный остов курицы)
1 луковица
1 морковь
Для супа:
1 морковь
1 небольшая луковица
растительное масло, для жарки
4 средние картофелины
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
соль
молотый чёрный перец
зелень петрушки, для подачи

Сухие котлеты

Сухие котлеты. Турецкая кухня.

8 из 10 баллов. Хорошие котлеты, которые сами по себе без гарнира или соуса из йогурта действительно кажутся сухими.

Приготовление 2 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
750 г постного бараньего или говяжьего фарша, или их смесь
2 ломтика черствого хлеба без корок
1 большая луковица
1 пучок петрушки
1 яйцо
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. листиков тимьяна (можно сушеного)
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
1 стакан растительного масла, для жарки

Запеканка с изюмом и печеньем

Запеканка с изюмом и печеньем

8 из 10 баллов. Хорошая и несложная в приготовлении творожная запеканка на завтрак.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
150 г печенья «Курабье» или похожего
400 г творога
2 яйца
2 ст.л. крахмала без горки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/3 стакана сахара
1/2 стакана изюма
сливочное масло, для смазывания формы