суббота, 29 ноября 2014 г.

Жаркое из зайца

Жаркое из зайца. Русская кухня.

9 из 10 баллов. Очень вкусное блюдо, которое можно подать даже к праздничному столу на небольшое количество человек.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 тушка зайца или кролика весом около 700 г
соль
1 ст.л. сахарного песка
свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. топлёного масла
5 средних картофелин
2 крупных луковицы
2 крупных моркови
горсть зелени укропа
горсть зелени петрушки
растительное масло, для жарки
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. изюма
1 л бульона или воды
1/2 зелёного яблока

воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Печень, запеченная в горшочках

Печень, запеченная в горшочках

7 из 10 баллов. Хороший рецепт, но мне больше по душе блюда, где печень только обжаривается.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г свиной или говяжьей печени
8 картофелин
2 луковицы
1 морковь
1-2 помидора
4 ст.л. растительного масла
соль
молотый чёрный перец
лавровый лист
чеснок
зелень по вкусу

суббота, 15 ноября 2014 г.

Запеченные котлетки из индейки

Запеченные котлетки из индейки

8 из 10 баллов. Вкусные диетичные котлекти.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
5-6 порций

Ингредиенты:
700 г филе индейки
700 г говядины
4 моркови
1 большая луковица
1 яйцо
соль
молотый чёрный перец
растительное масло, для смазывания
5-6 крупных помидоров
большая горсть натёртого твёрдого сыра

понедельник, 10 ноября 2014 г.

Шулпа с индейкой

Шулпа с индейкой. Татарская кухня

8 из 10 баллов. Очень легко делается, но при этом вкусно и сытно

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
1 кг филе индейки
2 л воды
1 крупная луковица
1 средняя морковь
1 небольшой корень петрушки (можно заменить на 1 ст.л. любых сушеных кореньев: петрушки, пастернака или сельдерея)
соль
молотый чёрный перец
2-3 лавровых листа

воскресенье, 9 ноября 2014 г.

Пирожные-бабочки от Джеймса Мартина

Пирожные-бабочки от Джеймса Мартина

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении кексы с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
12 штук

Ингредиенты:
175 г размягченного несоленого сливочного масла
175 г мелкого сахарного песка
несколько капель ванильного экстракта
4 средних яйца
175 г самоподнимающейся муки
Для начинки:
250 мл жирных сливок
1 стручок ванили, разрезать вдоль
сахарная пудра, для подачи

Пёркёльт со свининой

Перкельт со свининой. Венгерская кухня

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное мясное блюдо.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
600 г свинины из лопаточной части или ошейка без костей
3 луковицы
4 ст.л. свиного жира или жира для выпечки (можно заменить растительным маслом)
1 ст.л. молотой паприки
1-2 ч.л. соли
3 зеленых сладких перца
1 зубчик чеснока
2 помидора

среда, 5 ноября 2014 г.

Овощное рагу с индейкой и тыквой

Овощное рагу с индейкой и тыквой

8 из 10 баллов. Интересный вариант рагу с тыквой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
4 средние моркови
2 средние луковицы
1 кг картофеля
1 небольшая тыква (около 1,4 кг)
1 кг филе индейки
5 зубчиков чеснока
растительное масло
2 ст.л. сливочного масла
соль
чёрный молотый перец
зелень укропа или петрушки, для подачи

понедельник, 3 ноября 2014 г.

Каша овсяная от Вильяма Похлебкина

Каша овсяная от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Идеальная классическая несладкая овсяная каша.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
750 мл воды
500 мл молока
2 ч.л. соли
3 ст.л. сливочного масла

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Мясо действительно получается идеально — сочным, с корочкой и ароматным.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 свиная корейка весом около 1,8 кг с костью (или 1,4 кг корейки без кости)
2 средние луковицы
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
1 головка чеснока
маленький пучок свежего тимьяна или розмарина, или лаврового листа, или шалфея, или их смеси
оливковое масло
морская соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 2 ноября 2014 г.

Салат «Гость на пороге»

Салат «Гость на пороге»

8 из 10 баллов. Хороший салат, который можно быстро приготовить при наличии вареного мяса.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г отварного нежирного мяса
2 свежих или солёных огурца
3 яблока
1 луковица
соль
молотый чёрный перец
майонез
укроп по вкусу

Похлебка «Сторожка»

Похлебка «Сторожка»

8 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении и вкусное домашнее первое блюдо с крупой.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
400 г мяса без костей
3/4 стакана гречневой крупы
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
соль
чёрный молотый перец
зелень по вкусу (укроп или петрушка)
Для бульона:
1,5 л воды
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. сушеных кореньев петрушки, сельдерея или пастернака
лавровый лист

Горячая закуска по-провансальски

Горячая закуска по-провансальски. Французская кухня.

8 из 10 баллов. Хорошая овощная закуска, которую можно подавать как отдельно, так и как гарнир к мясным блюдам.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г кабачков
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
1-2 помидора
2 зубчика чеснока
соль
зелень петрушки (мы заменили укропом)