Классический глёг

8 из 10 баллов. Хорошая вариация горячего вина, распространённая в Скандинавии в период Рождества. В Швеции для крепости в вино добавляется мадера или водка, а в сам глёг с 20 века стали добавлять очищенный миндаль и изюм.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина

1 стакан мадеры (мы заменили марсалой)

1 ст.л. молотого кардамона

1 палочка корицы

цедра 1/2 лимона (мы срезали тонкие полоски овощечисткой)

1/4 стакана плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

1/4 стакана бланшированного цельного миндаля

1/2 стакана изюма

Глинтвейн из белого вина

8 из 10 баллов. Еще один согревающий напиток для холодного времени года, обладающий глубиной вкуса, но более лёгкой консистенцией в сравнении с классической красной версией.

Приготовление 50 мин.

6 порций

Ингредиенты:

1 апельсин

5 бутончиков гвоздики

3 звездочки аниса

кусочек имбиря в 3 см толщиной с большой палец, нарезать тонкими полосками

1 стакан воды

1/4 стакана сахара

1 бутылка (750 мл) белого вина средней крепости (не слишком кислое, например, Вионье или Шардоне)

Глинтвейн с коньяком

9 из 10 баллов. Насыщенный, в меру сладкий глинтвейн, которому коньяк даёт согревающую полнотелость. Пожалуй, это моя любимая около-классическая версия напитка, идеального для прохладного времени года.

Подготовка 10 мин. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 бутылка (750 мл) лёгкого красного вина

90 мл коньяка или другого бренди

1/2 стакана сахара

6 бутончиков гвоздики

4 полоски лимонной цедры (мы использовали всю цедру 1 небольшого лимона)

2 палочки корицы

2 звездочки аниса

полоски лимонной цедры для подачи, по желанию

Брусничный глёгг

8 из 10 баллов. Еще один отличный согревающий и очень гармоничный напиток: брусника буквально сливается с красным вином, придавая ему глубину вкуса, а сладости и пряностей ровно столько, чтобы не заострять внимание на каком-то конкретном ингредиенте и просто уютно проводить прохладный вечер.

Подготовка 3-8 ч. Приготовление 25 мин.

4 порции

Ингредиенты:

200 мл брусничной наливки (или аналогичной качественной ягодной наливки)

100 г замороженной брусники (или других ягод)

50 г сахара

2 палочки корицы

10 целых коробочек зеленого кардамона, слегка раздавить

10 бутончиков гвоздики

Для подачи:

1 бутылка сухого красного вина

брусника и изюм

Глёгг из белого вина (Hvidvinsgløgg)

9 из 10 баллов. Отличный напиток, который нас приятно удивил: ароматы специй прекрасно сбалансированы и хорошо выражены на фоне белого вина, а сахара ровно столько, чтобы выровнять кислотность. Для нас, предпочитающих белое вино, это пожалуй лучший из опробованных глёгов и глинтвейнов.

Подготовка 1-8 ч. Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 палочка корицы

1/2 стручка ванили, расщепить вдоль пополам

2-3 звездочки бадьяна (аниса)

6 целых коробочек зеленого кардамона, слегка раздавить

8 бутончиков гвоздики

80 г сахара

100 мл яблочного сока

Для подачи:

1 бутылка белого сухого вина (можно недорогого)

Безалкогольный глёгг с морошкой (hjortronglögg)

8 из 10 баллов. Сладкий горячий напиток, хорошо подходящий для холодного времени года.

Подготовка 4 ч. Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

100 мл (1/3 стакана) яблочного сока

80 г замороженной морошки

2 палочки корицы

1/4 стручка ванили, расщепить вдоль пополам

75 г (6 ст.л.) сахара

5 целых коробочек зеленого кардамона, слегка раздавить

Для подачи:

700 мл (3 стакана) яблочного сока

Чайный глинтвейн

8 из 10 баллов. Приятная версия глинтвейна с бархатистым и в меру сладким вкусом.

Приготовление 1 ч.

8 порций

Ингредиенты:

1 л крепкого чая (заваренного из 5 ч.л. черного чая лучшего сорта)

300 мл яблочного сока

300 мл абрикосового или виноградного сока

1 стакан сахара

1 палочка корицы

2 звездочки аниса (бадьяна)

5 бутончиков гвоздики

100 мл коньяка или рома

Медово-мятный глинтвейн

8 из 10 баллов. Интересный вариант осеннего напитка с лёгкой сладостью мёда и обволакивающими нотками лимона и мяты.

Подготовка 30 мин. Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 л красного сухого вина
1 см корня имбиря, очистить и нарезать тонкими ломтиками
3 звездочки аниса (бадьяна)
2-3 ломтика лимона
2 палочки корицы
3 ст.л. цветочного мёда
5 гвоздичек
3 веточки свежей мяты
5-7 горошин чёрного перца

Горячее вино со специями

8 из 10 баллов. Очень хороший рецепт ароматного и согревающего напитка.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 л красного вина
100 мл рома или коньяка
150 г сахара
3 сушеные ягоды инжира (можно и свежие, если не жалко)
1 яблоко
1 апельсин
6 миндальных орехов
1 палочка корицы
4 бутончика гвоздики

Безалкогольный глинтвейн

8 из 10 баллов. Хороший в меру ароматный глинтвейн на виноградном соке.

Приготовление 45 мин.
2 порции

Ингредиенты:
800 мл виноградного сока
1 апельсин
4 небольшие палочки корицы
4 звездочки бадьяна (аниса)
4 бутончика гвоздики
мёд по вкусу

Глёгг (датский рождественский напиток)

8 из 10 баллов. Приятный скандинавский глинтвейн, который очень хорошо согревает.

Приготовление 45 мин.
3-4 порции

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина
1 стопка водки
1 палочка корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 стакан очищенного миндаля
1/2 стакана тёмного изюма без косточек
3 ст.л. сахарного песка

Глинтвейн

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1 л воды
1 ст.л. чёрного крупнолистового чая
2-3 бутончика гвоздики
1 палочка корицы
2 звёздочки аниса (бадьяна)
5-6 зерен кардамона
1 мускатный орех
2 яблока
2 апельсина
5 ст.л. ложек мёда
1 бутылка (750 мл) сухого красного вина

Приготовление:

1. Воду влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать чай, добавить гвоздику, корицу, анис, кардамон и мускатный орех.

2. Яблоки почистить, удалить сердцевину. Апельсины очистить от цедры. Фрукты нарезать дольками.

3. Выложить фрукты в кастрюлю, добавить мёд, влить вино. Нагреть, не доводя до кипения, затем снять с огня и дать настояться 30 минут.
4. Перед подаче глинтвейн подогреть и подавать горячим, разлив его в чашки.

Рейтинг:
7 из 10 баллов. Обычный классический глинтвейн.