воскресенье, 29 декабря 2013 г.

Блинчики пресные

Блинчики пресные. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусные блинчики, которые гораздо быстрее и проще готовятся, чем дрожжевые. Хорошо подойдут для фарширования мясной начинкой.

Приготовление 1 ч.
15-20 блинчиков

Ингредиенты:
2 стакана муки
3 стакана молока
5 яиц
50 г сливочного масла
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
растительное масло, для жарки

суббота, 28 декабря 2013 г.

Картофельный суп с луком-пореем и хрустящим луком

Картофельный суп с луком-пореем и хрустящим луком

8 из 10 баллов. Хороший овощной суп-пюре.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
25 г сливочного масла
3 ст.л. оливкового масла
1 луковица
3 стебля лука-порея, нужна только белая часть
2 зубчика чеснока
500 г картофеля
1 л куриного бульона
1 крупная красная луковица
небольшой пучок зелёного лука

пятница, 27 декабря 2013 г.

Соус из курицы по-домашнему

Соус из курицы по-домашнему

8 из 10 баллов. Простое и сытное горячее блюдо в южном стиле.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
600-700 г курицы (1/2 средней тушки)
6-7 средних картофелин
2-3 средних сладких перца
1 крупный помидор
2 средние морковки, по желанию
растительное масло
соль
чёрный молотый перец
зелень для подачи

вторник, 24 декабря 2013 г.

Айва в сиропе

Айва в сиропе

8 из 10 баллов. Вкусное и легкое в приготовлении блюдо на десерт.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
8 порций

Ингредиенты:
4 айвы
250 г сахара
сок 1 лимона
Для подачи:
рубленые фисташки
йогурт, по желанию

понедельник, 23 декабря 2013 г.

Черносмородиновый ликер


8 из 10 баллов. Очень приятный сладковатый ликёр на чёрной смородине. Также хорошо подойдёт для пропитки коржей для тортов.

Приготовление 3-4 месяца.
Около 2 литров

Ингредиенты:
1 кг черной смородины
7-8 листьев чёрной смородины
1 л бренди или водки
375 г сахара
1/2 л воды

воскресенье, 22 декабря 2013 г.

Куриная печень, жареная с луком в сметане

Куриная печень, жареная с луком в сметане

8 из 10 баллов. Очень легкое в приготовлении блюдо, не требующее много времени и особых кулинарных навыков :)

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
800 г куриной печени
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
4-6 ст.л. ложек сметаны (100-150 грамм)
зелень укропа или петрушки
растительное масло,для жарки
соль
молотый чёрный перец

четверг, 19 декабря 2013 г.

Жаркое «Каролина-Бугаз»

Жаркое «Каролина-Бугаз». Украинская кухня.

9 из 10 баллов. Очень вкусное и сбалансированное мясное блюдо.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
600 г говядины (в идеале толстый или тонкий край)
4 луковицы
2-3 морковки
2 сладких перца
1 стакан консервированного горошка (без жидкости)
200 г сметаны
сливочное масло
соль
молотый чёрный перец
растительное масло, для жарки

Густой суп из красной чечевицы

Густой суп из красной чечевицы

8 из 10 баллов. Легкий в приготовлении и вкусный овощной суп. Корневой сельдерей в супе очень хорошо гармонирует со сливками.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
125 г красной чечевицы
150 г корня сельдерея
1 средняя морковка
1 крупный помидор
200 мл сливок жирностью 20%
соль
свежемолотый чёрный перец
2-3 веточки петрушки
7-10 перьев зеленого лука

вторник, 17 декабря 2013 г.

Кексы с ромом и изюмом от Уильяма Кёрли

Кексы с ромом и изюмом от Уильяма Кёрли

9 из 10 баллов. Очень вкусные шоколадные кексы, с которыми нужно быть очень аккуратными, т.к. можно съесть все за 1 раз без остановки :)

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч.
Около 20 кексов

Ингредиенты:
100 г изюма
45 мл тёмного рома
100 г мелко порубленного чёрного (горького) шоколада (содержание какао — 65%)
120 г нарезанного кубиками и размягчённого несолёного сливочного масла
60 г яичных желтков (примерно 3 яйца)
65 г просеянной муки
90 г яичных белков (примерно 3 яйца)
100 г сахарной пудры

понедельник, 16 декабря 2013 г.

Ржаной хлеб с копченой семгой и сливочным сыром

Ржаной хлеб с копченой семгой и сливочным сыром

8 из 10 баллов. Известная многим вкусная закуска на скорую руку.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г сливочного сыра
щепотка соли
1/2 ч.л. раскрошенного чёрного перца
8 ломтиков ржаного хлеба
12 ломтиков копчёной семги

воскресенье, 15 декабря 2013 г.

Шоколадный торт с амаретто от Гордона Рамзи

Шоколадный торт с амаретто от Гордона Рамзи. Итальянская кухня.

8 из 10 баллов. Очень сытный торт с насыщенным шоколадным вкусом.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
8 порций

Ингредиенты:
размягченное сливочное масло, для смазывания
350 г тёмного шоколада (с содержанием какао около 60%)
6 ст.л. ликера "Амаретто"
4 крупных яйца, белки отделить от желтков
50 г печенья амаретти, мелко раскрошить
200 г мелкого сахара
какао-порошок, для посыпания
слегка взбитые сливки или маскарпоне, для подачи

четверг, 12 декабря 2013 г.

Макароны с сыром

Макароны с сыром

8 из 10 баллов. Несмотря на то, что это облегченная версия макарон с нежирным сыром, блюдо получается очень сытным. Хорошо подойдет в качестве гарнира к рыбе или овощам.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г макарон или любой другой фигурной пасты
1 ст.л. сливочного масла
3 зубчика чеснока
3 ст.л. муки
150 мл нежирного молока
2 лавровых листа
чёрный молотый перец
400 г нежирного зернистого сыра
125 г сыра пармезан, натертого на мелкой тёрке

суббота, 7 декабря 2013 г.

Рыба по-суздальски с гречневой кашей

Рыба по-суздальски с гречневой кашей. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Очень хороший способ подачи рыбы с рассыпчатой гречневой кашей. Блюдо подойдет даже для праздничного стола.

Подготовка 2 ч. Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
800 г белой рыбы
2/3 стакана гречневой крупы
50 г сушеных грибов
4 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы
4 ст.л. сметаны
6 ст.л. сливочного масла
30 г сыра, натёртого на мелкой тёрке
2-3 ст.л. панировочных сухарей
соль

понедельник, 2 декабря 2013 г.

Рисовая каша, запеченная в тыкве

Рисовая каша, запеченная в тыкве. Русская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусная и сочная сладкая рисовая каша с выраженным тыквенным вкусом

Приготовление 1 ч. 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 средняя тыква весом около 2 кг
1 стакан риса
1 стакан изюма
1 стакан жирной сметаны
4 яйца
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара

воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Слоеные улитки с яблоком

Слоеные улитки с яблоком

9 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении, вкусные и очень приставучие слоёные рулетики, которые хорошо подойдут к любому случаю.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
2 желтка
3 ст.л. семян мака
4 ст.л. сахара
1 ст.л. молотой корицы
100 г сливочного масла комнатной температуры
500 г готового слоеного теста (2 пласта)
мука для подпыла
300-350 г яблочного джема (можно также взять цитрусовый)
1 яйцо для смазывания теста