Омлет с луком и грибами

❤️ 9 из 10 баллов. Сочный и пышный омлет, полностью оправдавший ожидания от блюда.

⏰ Приготовление 25 мин.

🍽  2-4 порции

🛒 Ингредиенты

🔪 Для омлета

• яйца – 4 шт.
• молоко – 4-6 ст.л.
• мука пшеничная, по желанию – 1 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу

🔪 Для начинки

• лук репчатый, средний – 1 шт.
• грибы (лисички, шампиньоны или опята) – 100 г
• масло растительное – для обжарки

Омлет с томатами и руколой

✅ 8 из 10 баллов. Хороший вариант для быстрого сбалансированного завтрака – омлет и салат в одном блюде.

⏰ Приготовление 20 мин.

🍽 1 порция

🛒 Ингредиенты

• сливки жирностью 33% – 30 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• сливочное масло – 15 г
• томаты розовые – 50 г (1/2 шт.)
• пармезан, натереть – 15 г
• рукола – 30 г
• оливковое масло extra virgin – 10 г
• соль – по вкусу
• черный перец свежемолотый – по вкусу

Скрэмбл с зеленым луком и сливочным сыром

✅ 8 из 10 баллов. Отличный питательный и гармоничный завтрак.

⏰ Приготовление 25 мин.

🍽 1 порция

🛒 Ингредиенты

• яйцо – 3 шт.
• масло сливочное – 15 г
• соль – по вкусу
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• зеленый лук или лук-сибулет – 4 г
• деревенский хлеб – 60 г (широкий ломтик или пара обычных)
• сыр сливочный (я взял творожный сливочный Almette) – 50 г
• шпинат – 2 г
• масло растительное – 15 мл
• масло трюфельное, по желанию – 5 мл

Омлет с кабачками

✅ 8 из 10 баллов. Интересный рецепт двухслойного омлета из книги «Моё меню», выпущенной в 1936 году и содержащей новые, своеобразные для своего времени кулинарные произведения, которые в том числе определили развитие современной французской кухни. Один из её авторов - Пропер Монтань – является создателем культовой Larousse Gastronomique.

 

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

6 яиц

180 г небольшого очищенного кабачка, половину нарезать кубиками со стороной около 1 см, половину тонкими кружками

4 ст.л. рафинированного растительного масла

2 ч.л. рубленой петрушки

1 зубчик чеснока, мелко нарезать

соль

свежемолотый чёрный перец

150 мл томатного соуса

Творожный омлет в мультиварке

6 из 10 баллов. Идеальное блюдо для здорового питания – быстро, полезно и не вкусно, поэтому добавки не захочется :D

Приготовление 25 мин.

4 порции

Ингредиенты:

3 яйца

150 г творога средней жирности

1 морковь

1/2 стакана молока

1 ст.л. сливочного масла

Омлет с грибами от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный сытный омлет, который можно приготовить в любое время дня, когда не хватает времени или просто лень готовить.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

2-3 крупных яйца

3 шампиньона

кусочек сливочного масла

оливковое масло

небольшая горсть тёртого сыра чеддер

соль

свежемолотый чёрный перец

Скатанный омлет с зеленью

8 из 10 баллов. Хорошая базовая версия омлета на завтрак, куда подойдет любая увядающая в холодильнике зелень.

Приготовление 10 мин.

1 порция

Ингредиенты:

3 яйца

3 г (1/3 ч.л.) соли

щепотка свежемолотого черного перца

15 мл (1 ст.л.) воды, бульона, молока или сливок (по желанию) (мы взяли молоко)

8 мл (1/2 ст.л.) (или сколько потребуется) топленого сливочного или растительного масла

2 ч.л. мелко нарубленной зелени (такой как петрушка, тимьян, кервель, тархун, базилик или орегано)

Омлет по-деревенски

8 из 10 баллов. Хороший вариант омлета в стиле испанской тортильи для сытного завтрака.

Приготовление 45 мин.

2 порции

Ингредиенты:

60 г бекона, нарезать кубиками

1 небольшая картофелина (60 г)

1 небольшая луковица (60 г)

4 яйца

1/4 ч.л. соли

щепотка молотого белого перца

Омлет с ветчиной и помидорами

8 из 10 баллов. Отличный нежный и воздушный омлет с сытной начинкой. Идеально для завтрака.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

4 яйца

100-150 мл молока

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. пшеничной муки, по желанию (мы не использовали)

соль

свежемолотый чёрный перец

Для начинки:

100 г ветчины или бекона

1 средний помидор

растительное масло для жарки

Яичница-болтунья с горчицей

8 из 10 баллов. Хороший вариант скрамбла на завтрак: нежный, с легкой кислинкой дижонской горчицы.

Приготовление 25 мин.

4 порции

Ингредиенты:

8 яиц, перемешать вилкой до однородности

2 ч.л. дижонской горчицы

60 г сливочного масла

1 луковица, мелко порубить

4 ст.л. обезжиренного соуса от жарки мяса или упаренного мясного бульона (мы взяли куриный бульон)

Омлет с авокадо, сальсой и кинзой

8 из 10 баллов. Отличный вариант питательного и яркого омлета на завтрак.

Приготовление 30 мин.

1 порция

Ингредиенты:

3 яйца

1 ст.л. несоленого сливочного масла

соль

свежемолотый чёрный перец

6 тонких ломтиков авокадо

1 ст.л рубленых листьев кинзы + еще немного для подачи

2 ст.л. свежей красной сальсы

Для красной сальсы:

3 небольших сливовидных помидора

1 небольшая луковица шалота

1 ст.л. рубленых листьев кинзы

2-3 ч.л. сока лайма

Омлет

8 из 10 баллов. Самый простой рецепт базового омлета на завтрак.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1 яйцо

тёртый сыр

1 ст.л. муки

4 ст.л. молока или воды

1 ст.л. растительного масла для жарки

мелко нарубленная зелень (по вкусу)

Омлет с тёртым картофелем и сыром (La râpée)

8 из 10 баллов. Традиционное блюдо в землях французского региона Рона-Альпы, напоминающее что-то среднее между тортильей и большим картофельным драником. Это простое и ароматное блюдо с румяной хрустящей корочкой популярно в ресторанах как среди небогатых студентов, так и среди гурманов.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

2 яйца

175 г картофеля

соль

свежемолотый чёрный перец

1 ст.л. мелко рубленного лука

1 мелко рубленные зубчик чеснока

2 ст.л. тёртого сыра грюйер

30 г сливочного масла

Королевский омлет (омлет с черным трюфелем) от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Этот мраморный омлет с тонким грибным ароматом может стать замечательным вариантом лёгкого воскресного обеда, если добавить к нему бокал вина и деревенский хлеб.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

оливковое масло

3 крупных яйца

щепотка морской соли

маленькая щепотка белого перца

5 г свежего черного трюфеля (мы взяли пару щепоток трюфельной пудры)

кусочек сливочного масла

Омлет с беконом от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший рецепт простого омлета на завтрак, на обед и на ужин – всегда, когда не хватает времени или просто лень готовить.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1 ч.л. оливкового масла

2 ломтика нежирного копченого бекона или бекона с прослойками жира

2-3 крупных яйца

небольшая горсть тёртого сыра чеддер

морская соль

свежемолотый чёрный перец

Омлет с помидорами и базиликом от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный красочный омлет, который сын назвал «яичницей Маргарита» из-за такого же сочетания вкусов и ароматов тягучего сыра, сочных помидоров и свежего базилика. Идеально для завтрака в выходной.

Приготовление 30 мин

1 порция

Ингредиенты:

2-3 крупных яйца

морская соль

свежемолотый черный перец

2-3 веточки базилика, листики оборвать и крупно порвать руками

горсть помидоров черри, разрезать на половинки

небольшой кусочек сливочного масла

1 ч.л. оливкового масла

небольшая гость тёртого сыра чеддер

Омлет с кашей

7 из 10 баллов. Неплохой вариант сытного завтрака для разнообразия, особенно если с прошлого дня осталась готовая каша.

Приготовление 30 мин.

4 порций

Ингредиенты:

4 яйца

1/3 стакана молока

150 г готовой рассыпчатой пшенной или рисовой каши

соль

сливочное масло по вкусу

Нежный омлет с чили от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный омлет с отсылкой к итальянскому капрезе. Идеально для начала дня.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

350 г помидоров разных цветов

оливковое масло extra virgin

красный винный уксус

соль

свежемолотый чёрный перец

1/2 пучка (15 г) базилика 

1/2-1 свежий красный перчик чили

1/2 шарика (60 г) моцареллы

4 крупных яйца

Омлет с сыром и пореем

7 из 10 баллов. Неплохой сытный омлет для бранча.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 стебель лука-порея

1 ст.л. обычного рапсового масла

измельченные листочки 1 веточки розмарина

4 яйца

50 г свеженатертого твердого сыра (хуст, гауда или грана падано)

хлопья морской соли

свежемолотый чёрный перец

Скатанный омлет с мясом и сыром

8 из 10 баллов. Идеальный скатанный омлет с сытной начинкой на завтрак.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

3 яйца

1 г соли

щепотка молотого черного перца

15 мл воды, бульона, молока или сливок, по желанию

7,5 мл (или сколько потребуется) топлёного сливочного или растительного масла

28 г приготовленного и нарезанного кубиками мяса (индейка, ветчина или колбаса)

28 г тёртого сыра